Nach 30-40 Minuten mit einem Deckelheber den Topf öffnen und den Garvorgang überprüfen. Nach Belieben kurz vor dem Garende einige Zwiebelringe und geschnittene Champignons auf dem Gratin verteilen. Tipps & Hinweise
Das Gratin ist durchgegart, wenn sich ein Hölzchen leicht einstechen lässt. Alternativ könnt Ihr mit einem Küchenthermometer die Kerntemperatur messen. Etwa 66 °C sind ideal. Kartoffelgratin aus dem Dutch Oven: So funktioniert Gratinieren im Gusseisen-Topf
Der Deckel Eures Dutch Ovens spielt eine wichtige Rolle bei diesem Rezept. Zum einen nehmt Ihr ihn als Pfanne zum Andünsten von Bacon und Zwiebeln. Dutch Oven Rezept | Kartoffelgratin mit Speck 🔥 McBrikett. Danach sorgt der gusseiserne Deckel für die wichtige Oberhitze beim Gratinieren. Für das Kartoffelgratin im Dutch Oven verwenden wir eine Brikettverteilung wie beim Backen. 2/3 der Brickets kommen auf dem Deckel, der Rest kommt direkt unter den Topf. Wenn Ihr exakte Vorgaben vom Oven-Hersteller habt, verwendet Ihr diese. Andernfalls könnt Ihr die Gesamtanzahl wie folgt berechnen: Topfdurchmesser (in Zoll) + 3 Briketts für oben und Topfdurchmesser – 3 Briketts für unten.
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Kartoffelgratin Im Dutch Oven Instructions
Das feine Kartoffelgratin ist etwas ganz Besonderes für uns. Wir lieben die Kombination aus den hauchfein geschnittenen Kartoffelscheiben zusammen mit der sahnigen Sauce: Genau die macht das Kartoffelgratin so wunderbar cremig. Zum Kartoffelgratin als Hauptgericht essen wir sehr gerne einen Salat. Es eignet sich auch hervorragend als deftige Beilage zu Fleischgerichten. In unserem Rezept haben wir das Gratin mit etwas Speck verfeinert. Das verleiht dem Rezept einen deftigen Pfiff. Ohne Speck eignet es sich super als eine vegetarische Alternative, als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht. Wir finden, dass die Konsistenz und der Biss der Kartoffeln sehr wichtig für den Genuss des Gratins sind. Deswegen empfehlen wir Euch einen Gemüsehobel um die Kartoffeln zu schneiden. So werden die Scheiben schön gleichmäßig und garen besser durch. Kartoffelgratin im dutch oven instructions. Das Kartoffelgratin wird bei 160 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 60 Minuten gebacken. Wenn ihr einen Dutch Oven nutzt, dann wählt Ihr die Kohlen für mittlere Hitze aus.
Dabei sollte man darauf achten, dass die Scheiben alle einigermaßen gleich dick sind. Den Bacon in gleich große Stücke und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Dann den Dutch Oven mit Butter von innen einfetten, so dass später nichts festklebt. Die Kartoffelscheiben werden dann flach in den Dutch Oven geschichtet. Kartoffelgratin aus dem Dutch Oven von hastugast | Chefkoch. Auf jede Lage Kartoffeln kommen ein paar Bacon Stücke, Zwiebeln und reichlich Mac & Cheese Gewürz. Dann kann man mit der nächsten Schicht weitermachen, bis am Ende alle Kartoffelscheiben verteilt sind. Die Sahne, die Milch und das Wasser werden nun in einen Topf gegeben, reichlich gesalzen, mit Pfeffer und dem Mac&Cheese gewürzt und dann kurz aufgekocht. Die Saucen-Mischung gibt man dann einfach über die Kartoffeln im Dutch Oven, dabei müssen die Kartoffeln nicht komplett bedeckt sein. Jetzt kommt als letztes noch der geriebene Emmentaler oben drauf. Dann stellen wir den Feuertopf auf 6 Kokoko Eggs, wir haben hierfür den Petromax Atago verwendet. Auf dem Deckel verteilen wir 10 Eggs und nun darf das Gratin vor sich hin köcheln.
Kartoffelgratin Im Dutch Oven
2
Knoblauchzehe halbieren und damit den Dutch Oven großzügig einreiben. 3
Geschnittene Kartoffelhälften in den Dutch Oven setzen. Wenn der Boden bedeckt ist, ruhig übereinander stapeln. 4
Sahne und Wein darüber geben, salzen, pfeffern und Muskatnuss darüber reiben. Die Lorbeerblätter in der Mitte des Gratins platzieren. 5
Käse über das Kartoffel-Sahne Gemisch streuen, Deckel aufsetzen und den Gratin bei mittlerer Hitze im Gasgrill (Deckel des Grills schließen, ca. Kartoffelgratin im dutch open in a new. 180°C) 60 Minuten garen. Bei der Arbeit mit Briketts 17 Stück auf dem Deckel und 8 Stück unter dem Dopf anordnen. 6
Wenn der Dutch Oven im Grill benutzt wird: Den Deckel des Dutch Ovens während der letzten 10 Minuten abnehmen, damit der Käse braun wird. Falls mit Briketts gearbeitet wird: 5 bis 6 Briketts zusätzlich auf den Deckel legen. Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen's dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein.
Kartoffelgratin Im Dutch Open In A New Window
(Klick auf´s Bild zum Vergrößern! ) Hinweise
Achtet darauf, den Dutch Oven wirklich gut mit der Butter einzufetten! Ansonsten kann es passieren, dass das Gratin sich am Gusseisen festsetzt und ihr es mühsam abschrubben müsst. Im ungünstigsten Fall führt das dazu, dass die Patina beschädigt wird und ihr den DO neu einbrennen müsst. Auch wenn ihr zuviel Unterhitze verwendet, kann das Kartoffelgratin am Boden ansetzen. Verwendet unter dem Dutch Oven nur halb so viele Kohlen, wie auf dem Deckel! Wie immer haben wir auch dieses Rezept für euch als Version zum Ausdrucken in unserer Rezeptdatenbank archiviert, wo ihr noch viele weitere Rezepte findet. Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und freuen und auf eure Kommentare, Fragen und Anregungen! Gut Glut! Letzte Aktualisierung am 10. Kartoffelgratin im dutch open source. 03. 2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
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