Dann abgießen, kalt abspülen damit sie nicht zusammenkleben und in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten schälen und in Stifte schneiden. Chili fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Rosa gebratene Entenbrust an karamellisiertem Rosenkohl - Rezept. Etwas Öl in einem Wok erhitzen. Karotten darin bei starker Hitze kurz anbraten, dann Ingwer, Chili und Frühlingszwiebeln unter ständigem Rühren 30 sek. garen. Edamame, Entenfleisch und Hoi-Sin-Sauce zugeben und unter Rühren braten, bis alles heiß ist. Dann die Nudeln zugeben und 2-3 min unter vorsichtigem Rühren garen, bis sie durcherhitzt sind. Zum Servieren mit Koriander bestreuen.
Resteverwertung Gebratene Entenbrust Zubereiten
Entenbrust wenden Rosmarin- und Thymianzweige und angeknackte Knoblauchzehen dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten. Entenhaut mit Gewürzmischung nach Wahl würzen und ebenfalls leicht mit dem auslaufenden Fett beträufeln. Entenbrust nochmals kurz auf die Hautseite wenden und nun auch die untere Fleischseite würzen. Sofort mit Haut nach oben in die ofenfeste Schale geben. Rosmarin, Thymian und Knoblauch dazu legen. Kerntemperaturmesser in die dickste Stelle der Brust stecken und für ca. 47 Minuten in den Ofen stellen, beziehungsweise solange bis die gewünschte Kerntemperatur (ideal 58-60°C) erreicht ist. Resteverwertung gebratene entenbrust rezepte. Fleisch kann sofort tranchiert und mit Beilagen nach Wahl serviert werden.
Resteverwertung Gebratene Entenbrust Knusprig
normal 3/5 (1)
McMoes Herbstsalat
Feldsalat mit gebratener Entenbrust, gebratenen Semmelknödelscheiben, gerösteten Walnusskernen und Preiselbeeren
20 Min. normal 3/5 (1)
Kartoffelmaisplätzchen
auch eine gute Resteverwertung, passt sehr gut zur Entenbrust
30 Min. simpel (0)
Entenbrustsalat
vorwiegend aus Resten vom Weihnachtsbüffet
30 Min. simpel 3, 4/5 (3)
Entenfetzen in Sakesahne mit gebratenen Glasnudeln
30 Min. Aldi-Entenbrust mit Estragonsößle - Einfach zubereitet - Rezept. normal 3, 33/5 (1)
Maronen-Semmel-Knödel
weihnachtliche Beilage z. B. zu Gulasch oder gebratener Entenbrust
Entenbrust asiatisch
Resteverwertung des Weihnachtsbraten
Enten-Päckchen
40 Min. normal 4, 09/5 (9)
Filet im Teigmantel
für Schweinefilet, Putenbrust oder Hähnchenbrust im Sauerrahm - Teig
40 Min. pfiffig 3, 33/5 (1)
'Mal gucken, was so da ist'
Hühnchenbrust in Kokosmilch - entstanden, als ich eben diesen Satz sagte
15 Min. simpel (0)
Makkaroni mit Putenwürsten oder Geflügelbrust
leckerer Auflauf
30 Min. simpel 4, 16/5 (48)
Bunter Sommersalat mit Putenbruststreifen und Caesars Dressing
30 Min.
Resteverwertung Gebratene Entenbrust Mit
Wer gebratene Entenbrust richtig köstlich zubereiten will, soll es mit diesem Rezept versuchen. Foto
Bewertung: Ø
4, 5
( 19. 157 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
4
Stk
Entenbrüste a 180g
1
Prise
Salz
Pfeffer
2
EL
Öl
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Haut der küchenfertigen Entenbrüste mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Anschließend das Fleisch mit Salz und Pfeffer einmassieren. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Resteverwertung gebratene entenbrust knusprig. In eine ofenfeste Pfanne das Öl geben und erhitzen. Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten hineinlegen und goldbraun anbraten lassen (Hitze nicht ganz stark), umdrehen und nochmal 2 Minuten auf der anderen Seite braten lassen. Danach die Pfanne für 10 bis 12 Minuten in den heißen Ofen stellen. Die Entenbrüste herausnehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit Beilagen anrichten. Geschenktipp: Spezielle Rezeptkarten-Sets mit passender Rezeptbox, erhältlich in unserem neuen Onlineshop:
Video
Tipps zum Rezept
Zur Entenbrust passt Kartoffelpüree oder Kartoffelknödel und Orangensoße.
Alternativ können Sie Entenbrust im Backofen zubereiten. Zunächst wird der Backofen auf 100 Grad Celsius vorgeheizt. Dabei können Sie schon ein Gitter auf die mittlere Schiene schieben und darunter ein Backblech zum Abtropfen des Fettes. Anschließend wird die Entenbrust vorbereitet, wie oben beschrieben. Auch bei dieser Variante braten Sie die Entenbrust von der eingeschnittenen Hautseite für etwa 5 Minuten an, wenden das Fleisch und lassen die Entenbrust eine Minute weiter braten. Danach wird die Entenbrust auf das vorgeheizte Gitter gegeben und für etwa 40 Minuten sanft weiter gegart. Entenbrust Resteverwertung Rezepte | Chefkoch. Welche Temperatur braucht Entenbrust? Für das schonende Garen ist die Temperatur von 100 Grad im Ofen perfekt. Wer das Fleisch nicht rosa möchte, gart die Entenbrust im Ofen bei derselben Temperatur etwas länger. Im Video: So bereiten Sie Entenbrust im Backofen zu:
Entenbrust im Backofen zuzubereiten ist eine gute Variante, wenn Sie ein rosa-saftiges Ergebnis bekommen möchten. Vorher wird die Entenbrust knusprig angebraten, um danach bei niedriger Hitze im Ofen zu garen.
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