normal 3, 83/5 (4)
40 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Dicke Rippe mit Chilisoße aus dem Ofen
20 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Dicke Rippe mit Steckrübeneintopf
auch Wruke oder gelbe Rübe genannt
60 Min. simpel 3, 17/5 (4)
Dicke Rippe als Spare Ribs getarnt
60 Min. simpel 3/5 (1)
Dicke Rippe mit Birnenschmaus
20 Min. simpel (0)
Dicke Rippen mit Trockenpflaumen und Äpfeln von Muttern
deftig und lecker
15 Min. normal (0)
Knusprige dicke Rippe
Im Actifry
5 Min. simpel (0)
Steckrüben norddeutsch mit dicker Rippe
à la Ollichen
20 Min. simpel 4, 15/5 (18)
Slatki Kupus
Weißkohleintopf mit dicker Rippe - serbisches Rezept
30 Min. normal 3, 77/5 (11)
Moorbraten vom Bentheimer Landschwein
Schweinebraten mit Dunkelbiersoße und dicker Rippe
30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Rippchen in Rahmsauce à la Didi
10 Min. normal 3, 33/5 (1)
Thymian-Rippchen
20 Min. normal 4, 36/5 (12)
Wrukeneintopf
Steckrübe, Kohlrübe
45 Min. normal
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
Dicke Rippe Mit Soße Den
Warum ist das so? Verantwortlich ist der Knochen mit seiner porösen Struktur, diese leitet auch die Wärme viel schlechter und es passiert das oben Beschriebene. Deshalb dauert es länger, bis das Fleisch um den Knochen gar wird. Aber durch die längere Garzeit geschieht noch mehr: Das im Knochen enthaltene Kollagen verwandelt sich in Gelatine. Diese wiederum bindet Flüssigkeit und das Fleisch wird saftig. Bleiben wir beim Knochen: Das Knochenmark dringt beim Kochen ins Fleisch und bringt noch mehr Geschmack und ganz nebenbei noch gesunde Nährstoffe für unseren Organismus ins Fleisch. Ich möchte Euch jetzt nicht noch mehr nerven, es gibt noch einige Gründe, aber alle sprechen dafür Fleisch mit Knochen zu schmoren. Um Euch doch noch etwas Neues zu bieten, habe ich das Fleisch in eine Barbecue Marinade geschmort. Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte. Pro Portion kostet das Gericht: 5, 20 €
Rezept
Geschmorte Dicke Rippe nach BBQ Art, butterzartes und saftiges Fleisch im BBQ-Stil, ein wahrer Genuss der besonderen Art.
Dicke Rippe Mit Soße En
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Die Rippe mit Senf, Harissa und grüne Pfefferpaste einreiben, salzen und im heißen Butterschmalz von allen Seiten anbraten. das Gemüse kleinschneiden und ebenfalls anbraten. Tomatenmark kurz mitanrösten und mit Wasser und Bier ablöschen. Die Rippe mit geschlossenem Deckel bei 180 Grad mindestens 1, 5 Std. schmoren lassen. danach in Alufolie wickeln und im ausgeschaltetem Ofen ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Soße pürieren, passieren, etwas einreduzieren lassen und pikant abschmecken. Evt. etwas andicken. Bei mir gab es dazu Möhrchen und Salzkartoffeln.