In die Sauce gießen und rühren, bis die Sauce dicklich wird, aber nicht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden, unter die Sauce rühren und zum Fisch reichen. Tipps zum Rezept
Auf Serviertellern mit der Senfsauce anrichten und servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Fisch In Senfsauce Aus Dem Ofen Und Herd Reparieren
Zutaten
Für
2
Portionen
400
g
Pastinaken
4
El
Öl
Salz
Pfeffer
350
Broccoli
300
Seelachsfilet
150
ml
Vollmilch
Crème légère
3
Tl
Senf
(grob)
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Pastinaken schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 2 El Öl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Backblech geben. Mit einem Stück Backpapier bedecken und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30 Min. garen. Broccoli in Röschen teilen. Den dicken Stiel schälen und würfeln. Backpapier vom Blech entfernen. Broccoli neben die Pastinaken legen, salzen und alles weitere 15 Min. garen. Fisch in senfsauce aus dem ofen mit. Inzwischen den Seelachs in Würfel schneiden, salzen und in einer beschichteten Pfanne mit 2 El Öl von jeder Seite bei starker Hitze ca. 1⁄2 Min. hellbraun braten. Auf einen Teller geben. Bratenfond mit Milch ablöschen. Crème légère zugeben, Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd ziehen, Senf einrühren. Fisch zugeben und abgedeckt 5 Min. gar ziehen lassen. Mit dem Gemüse servieren.
Fisch In Senfsauce Aus Dem Ofen Film
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In einem Teller das Ei verschlagen und in einem zweiten Mehl hineingeben. Butterschmalz in einer Pfanne von 9 auf Stufe 7 reduzieren. 6. Zuerst die Filet mehlieren, dann durch das verschlagene Ei ziehen..... abtropfen lassen. Die Filet`s in die Pfanne geben und von jeder Seite 4-5 Min. braten. Filet wieder herausnehmen und warmhalten. Zusammenführung:
7. Aus den Kartoffeln die Petersilienwurzel entfernen.... abkühlen würfelig in die Salatmarinade geben. Chinakohl Salattellern anrichten. In Scheiben geschnittene Cherrytomaten als Deko dazulegen. Rezept: Felchenfilets mit Erbsenpüree. 8. Kartoffeln abgießen und kurz abdampfen lassen. Die Blattpetersilie über die Kartoffeln streuen und einmal durchschwenken. Gewünschte Menge Kartoffeln auf einem Teller anrichten. Fischfilet anlegen. Sauce mit dem Pürierstab schaumig aufmixen und über das Filet geben. 9. Die Teller mit den Salatschälchen zu Tisch bringen. Restl. Fisch, Sauce und Kartoffeln seperat dazu einfach nur schmecken lassen.