Hallo ihr Lieben,
hier kommt noch ein Fingerfood Rezept von unserem Silvesterabend, das sich aber auch wunderbar für jedes Party-Buffet eignet. Es dauert natürlich ein bisschen die Pfannkuchen zu machen, aber dafür ist die Füllung schnell zusammengerührt und die Röllchen passen gut auf jedes Buffet. Man könnte die Pfannkuchen auch durch Blätterteig austauschen und das Ganze dann im Ofen backen. Lachsfilet mit Kapernkruste von TiMauzi | Chefkoch. Oder ihr macht ein paar mehr Pfannkuchen und variert bei der Füllung. Einfach nur mit Nutella bestrichen und eingerollt habt ihr auch schnell noch ein paar süße Röllchen gezaubert. Rezept: Lachs-Pfannkuchen-Röllchen mit Frischkäse:
Zutaten:
250g Mehl 500ml Milch 4 Eier eine Prise Salz Butter zum Ausbacken
200g sahniger Frischkäse 150g Crème Fraîche 200g Räucherlachs etwas Dill Pfeffer, Salz etwas Zitronenabrieb
Zubereitung:
Aus dem Mehl, der Milch, den Eiern und dem Salz einen Pfannkuchenteig zusammenrühren. Ich benutze dafür meist einfach einen Schneebesen, ihr könnt natürlich auch ein Handrührgerät oder einen Standmixer benutzen.
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Spoiler: Beim Fräsen geht es vor allem um ein rasiermesserscharfes Messer und Mut. "Rasiermesserscharfes Messer und Mut" – so lautet das Motto von Carbonari. Lass dies unser Wappen sein. Ich bekomme 2 luxuriöse Filets und Knochen. Knochen mit einem Filet gehen in den Gefrierschrank. Salz mit Zucker und Pfeffer mahlen, mit Paprika mischen. Generell brauche ich Paprika für einen leichten Rauchgeschmack. Dieses Gewürz ist viel natürlicher als Flüssigrauch. Wenn Sie es nicht geschafft haben, es zu bekommen - es ist ziemlich selten, wo ich wohne - dann brauchen Sie es nicht. Pfannkuchen mit lachs und frischkäse den. 1 Filet mit einer Salzmischung sanft, aber fest einreiben. Auf die Haut (! ) habe ich 2 Tassen Zitrone gegeben - für den Duft. Dill kann auch auf Fleisch aufgetragen werden, da es nicht vorzeitig gerinnt. Ich wickle den Fisch in Folie ein. Der Fisch ist an einem Tag fertig. Wenn mir Salz nicht ausreicht, kann ich Salz hinzufügen. Aber es sollte in Ordnung sein. Ich nehme 1/3 des Filets auf mein Gericht, den Rest friere ich ruhig in gesalzener Form ein.
Pfannkuchen nach osteuropäischer Art: Blini mit Räucherlachs, Sauerrahm und Kaviar. © Shutterstock/Synergee
Andere Länder – andere Rezepte für Pfannkuchen! Was gibt es da nicht für eine schier unendliche Auswahl an Rezepten! Heute möchten wir dir ein Rezept für luftige Pfannkuchen vorstellen, wie sie im osteuropäischen Raum serviert werden: Blini mit Räucherlachs, Sauerrahm und Kaviar. Ein absoluter Genuss und ideal, wenn du schickes Fingerfood oder einen Brunch zubereiten willst. Rezept pfannkuchen mit lachs und frischkäse. Dafür brauchst du weitere Anregung? Da können wir doch gerne aushelfen:
Und wenn dein Herz dann doch vor allem für internationale Pfannkuchen schlägt: Wie wäre es mit chinesischen Scallion-Pancakes, holländischen Poffertjes oder auch marokkanischen Baghrir? Einfach anklicken und checken, was dahintersteckt! Luftige Blini mit Räucherlachs, Sauerrahm und Kaviar
Beschreibung
Wo immer auch Blini mit Räucherlachs, Sauerrahm und Kaviar angeboten werden, sind sie ratzfatz vergriffen. 400 Gramm Weizenmehl
100 Gramm Buchweizenmehl
40 Gramm Trockenhefe
250 Milliliter Milch
2 Eier, M
Salz
10 Öl
250 Gramm Crème fraîche
250 Gramm Frischkäse, natur
Salz, Pfeffer
600 Gramm Räucherlachs, in Scheiben
Frischer Dill
Anleitung
Zunächst sollte der Teig für die Pfannkuchen vorbereitet werden.
Rezept Pfannkuchen Mit Lachs Und Frischkäse
Die Pfannkuchen relativ dünn in Butter ausbacken. Während die Pfannkuchen etwas abkühlen könnt ihr schon einmal die Füllung vorbereiten. Dazu den Frischkäse mit der Crème Fraîche in einer Schüssel vermischen, dazu eignet sich am besten eine Gabel. Wenn ihr wollt könnt ihr natürlich auch nur Frischkäse verwenden. Den Räucherlachs würfeln und ebenfalls dazu geben. Pfannkuchen mit lachs und frischkäse youtube. Den Dill fein hacken und in die Füllung geben. Dann mit Pfeffer, Salz und Zitronenabrieb abschmecken. Wenn die Füllung zu flüssig geworden ist könnt ihr sie noch einmal kurz kühlen ehe ihr sie auf die Pfannkuchen streicht. Sie sollte relativ fest sein damit sie gut an den Pfannkuchen haftet und euch nicht wieder raus läuft. Dann immer einen Pfannkuchen auf einen Teller auslegen und mit der Füllung bestreichen und relativ stramm einrollen. Die Rolle nun auf ein Brett legen und mit einem großen, scharfen Messer in Röllchen schneiden. Mit der geschnittenen Seite nach oben auf einen Teller oder eine Platte legen. Das ganze wiederholt ihr jetzt bis eure Pfannkuchen leer sind.
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