Sago, wegen seiner kugeligen Form oft auch Perlsago genannt, ist ein rein pflanzliches Verdickungs- und Bindemittel. Sago wurde ursprünglich aus dem Mark der Sagopalme gewonnen, heutzutage wird Sago jedoch auch aus anderen stärkehaltigen Pflanzen wie Tapioka, Maniok und Kartoffeln hergestellt. Sago wurde das erste Mal von Marco Polo nach Europa gebracht. Im 16. Jahrhundert brachten die Portugiesen Sago erstmals in den Handel. Echter Sago
Als echter Sago wird Sago bezeichnet, der – im Gegensatz zum unechten Sago, s. u. – tatsächlich aus dem Mark der Sagopalme ( Metroxylon sagu) gewonnen wird. Echter sago kaufen viagra. Das Wort "Sago" stammt aus dem Papuanischen und bedeutet dort so viel wie "Brot", ein Hinweis darauf, dass in Neuguinea und in anderen Regionen Asiens und Afrikas die Stärke der Sagopalme das Mehl für Brot und Fladenbrot liefert. Gewinnung von Sago
Echter Sago lässt sich auf zweierlei Weisen gewinnen:
Die Rinde der Sagopalme wird angeritzt, wodurch dicker Saft aus der Wunde tropft. Dieser Saft wird gesammelt und anschließend durch ein Sieb gestrichen, wodurch die Sagoperlen entstehen.
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