4/5 (11)
Krustenbraten vom Schwein
Niedrigtemperatur
15 Min. normal 4, 13/5 (6)
Krustenbraten bei Niedrigtemperatur
einfach, aber zeitaufwändig
60 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Schinkenkrustenbraten bei Niedrigtemperatur gegart
bei einer Ofentemperatur von 80 °C gegart
30 Min. pfiffig 3/5 (1)
NT-Rinderbraten mit Senfkruste
einfach zubereitet
45 Min. normal 3, 8/5 (3)
Lammbraten mit Kräuterkruste
NT - Garen
15 Min. Krustenbraten vom Grill - so wird er knusprig! - Dirks BBQ Battlefield. simpel 4, 56/5 (14)
Rinderfiletbraten mit Kräuterkruste - leckere Alternative zum Steak
Niedrigtemperaturgaren
30 Min. normal 3/5 (2)
Schweinerückenbraten mit Kräuterkruste
Mit Niedrigtemperatur gegart
30 Min. simpel 3, 75/5 (2)
Bisonbraten mit Mozzarella-Senfkruste
bei Niedrigtemperatur gegart
30 Min. pfiffig (0)
Lammkeule mit Knofi-Kräuterkruste
perfekter Osterbraten für 4 - 6 Personen (Niedrigtemperaturmethode)
30 Min. pfiffig 4, 59/5 (134)
Thanksgiving - Truthahn mit Niedrigtemperatur gegart
90 Min. pfiffig (0)
Schweinerücken mit süß - scharfer Kruste
nach der NT-Methode gegart
25 Min.
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Rub Schweinebraten Rezepte | Chefkoch
normal 3, 33/5 (1)
Cordon bleu Meatballs
Bouletten mal anders
45 Min. simpel 3/5 (1)
Hähnchenbrust mit pikanter Chorizo-Sauce
15 Min. simpel 3/5 (1)
Pulled Pork
30 Min. simpel (0)
Hähnchenbrust à la Cajun
10 Min. Krustenbraten Niedrigte Rezepte | Chefkoch. simpel (0)
Süßkartoffeln Cajun-Style
15 Min. simpel (0)
Hähnchenbrüste in Schwarzwälder Schinken gebraten
Fränkischer Rahmbraten
Schweinshaxe mit BBQ-Rub
im Gusseisentopf im Backofen
Schweinenacken mit Rub und Mob
Mais-Frikadellen mit mexikanischem Reis
20 Min. simpel (0)
Schweinerückensteaks mit Erdnusskruste, dazu Paprikasauce und Langkornreis
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Scharfe Kohlpfanne
10 Min. simpel 4, 17/5 (4)
Chilisteak mit Tortillachips-Salat
Chili Rubbed Skirt Steak with Tortilla Fatoush (aus Las Vegas)
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Rehkeule in Kirsch - Schokoladensauce
ausgefallenes Sommer-Wildgericht - gut vorzubereiten, ideal wenn Gäste kommen
180 Min. pfiffig 3, 2/5 (3)
Marinierte Entenbrust auf Spargel - Bohnen - Gemüse
20 Min.
Krustenbraten Vom Grill - So Wird Er Knusprig! - Dirks Bbq Battlefield
Als nächstes kümmern wir uns um die anderen fünf Seiten des Bratens. Diese werden alle zunächst mit dem Senf eingerieben. Der Senf dient hauptsächlich dazu den Rub später besser am Fleisch zu halten. Er kann deshalb ruhig dünn aufgetragen werden. Danach dann einfach großzügig den Rub auf die mit Senf eingeriebenen Seiten auftragen. Dabei legt ihr den Braten am besten auf die Krusten-Seite, damit der Rub auch wirklich nur auf die Fleisch-Seiten kommt. Ich habe bei mir den Cherry Chipotle Rub von Ankerkraut (Amazon) genutzt. Dieser passt super zu dem Kirschholz welches ich mir zum Räuchern rausgesucht hab. Ihr könnt aber natürlich auch jeden anderen Rub nehmen, der zu Schweinfleisch passt. Nach dem Auftragen darf der Braten dann gerne nochmal ein paar Stunden in den Kühlschrank. Das hängt natürlich ein Bisschen davon ab, wann er auf den Grill soll. Zwingend notwendig ist das nicht. Gerade wenn der Grill parallel schon an ist, dann sollte das Fleisch lieber bei Zimmertemperatur abgedeckt liegen bleiben, damit es nicht eiskalt in die Kugel kommt.
Krustenbraten Niedrigte Rezepte | Chefkoch
2, 67/5 (1)
Pulled Pork mit BBQ-Baked Beans
30 Min. simpel 4, 56/5 (23)
Hähnchenbrust in Cornflakes-Kruste
so mögen es nicht nur die Kinder am liebsten
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Schweinerückensteaks mit Erdnusskruste, dazu Paprikasauce und Langkornreis
30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt
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Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat
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Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay)
Damit erreiche ich eigentlich fast immer eine Temperatur von 120°C (+/- 5°C). Grillgut auflegen Sobald der Grill die Temperatur länger stabil hält, kann der Braten drauf. Dafür den Braten mit einem Braten-Thermometer versehen, auf den Rost der Edelstahlschale legen und diese dann mittig auf den Grillrost stellen. Damit der Grill die Temperatur etwas stabiler hält gebe ich gerne mal nen knappen Liter kochendes Wasser aus dem Wasserkocher dazu. Das sorgt nebenbei auch noch für ein schön feuchtes Klima im Grill. 😉 Zum Abschluss dann noch den Holz-Chunk auf die glühenden Kohlen, Deckel drauf und erstmal ein Bier aufmachen. Die meiste Arbeit ist getan und jetzt dauert es mindestens 4-5 Stunden bevor man den Deckel zur Kontrolle mal abnehmen sollte. Hat der Braten eine Kerntemperatur von ca. 80°C erreicht, dann folgt der nächste Schritt. Der Braten sollte jetzt in etwa so aussehen wie auf dem Bild hier. Eigentlich schon ganz lecker – aber die Kruste ist noch nicht so richtig knusprig. Die schwarze Farbe außen sieht auf dem Foto schlimmer aus als sie ist.