Nur wenn Sie möchten, können Sie am Ende der Einkochzeit noch etwa zehn Prozent Zucker hinzugeben. Brausen Sie die Zwetschgen gut ab. Besonders dann ist das sehr angeraten, wenn Sie die Früchte im Handel gekauft und nicht im Garten vom eigenen Zwetschgenbaum gepflückt haben. Entsteinen Sie die Zwetschgen. Schneiden Sie sie grob klein. Sie können sie auch durch den Fleischwolf drehen. Füllen Sie die klein geschnittenen beziehungsweise die durch den Fleischwolf gedrehten Zwetschgen in eine Kasserolle. Zwetschgen Marmelade Ohne Gelierzucker Rezepte | Chefkoch. Eine Kasserolle wird auch Reindl genannt und ist ein flacher Topf, der entweder einen Stiel oder zwei Henkel hat, einen großflächigen Boden besitzt und einen steilen Rand. Sie eignet sich zum Braten, Schmoren und eben dazu, Zwetschgenmarmelade ohne Gelierzucker zu machen. Geben Sie den Teelöffel Zimt, die fünf Nelken und die fünf Sternanisfrüchte zu den Zwetschgen in die Kasserolle. Erdbeermarmelade lässt sich problemlos auch ohne Gelierzucker oder Pektin herstellen. Sie …
Schieben Sie Ihre Kasserolle in den Ofen.
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Zwetschgen Marmelade Ohne Gelierzucker Rezepte | Chefkoch
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Bei Pflaumen hingegen muss man manchmal schon einiges an Geduld aufbringen, um den Kern los zu werden. Neben der Verwendung in Marmelade kann man aus Zwetschgen auch sehr gut Dörrobst herstellen, außerdem ist sie die Grundlage für Powidl – die herrliche Füllung der Powidltascherl oder Germknödel. Die besten Früchte für die Zwetschgenmarmelade:
Die besten Früchte liefert natürlich der eigene Garten. Zwetschgenmarmelade ohne Zucker von Moreggi | Chefkoch. Aber nicht jedem steht ein solcher zur Verfügung und oftmals passieren im Laufe eines Gartenjahres auch so manche Widrigkeiten, die die gesamte Ernte im Nu vernichten können. Sehr feuchte Jahre können einen Befall mit der Kräuselkrankheit fördern, aber auch ein starker Befall mit Blattläusen kann die Ernte stark beeinträchtigen. Gott sei Dank ist man als Hobby-Gärtner nicht auf die eigene Ernte angewiesen, sondern kann auch auf qualitativ hochwertige Früchte aus dem Super- als auch Wochenmarkt zugreifen. Ich habe dieses Jahr die feine Zwetschgenmarmelade aus steirischen Früchten gekocht, welche ich auf der Schranne (dem größten Wochenmarkt in der Stadt Salzburg) gekauft habe.
Rezept: Pflaumenmus Ohne Gelierzucker
Wer mag, kann zusätzlich zum Zimt etwas Nelkenpulver oder Nelken mitkochen, oder anstatt dessen Lebkuchengewürz verwenden. Auch ein Schluck Rotwein statt des Wassers ist sehr lecker. Keine große Kunst, was? Aber so lecker! Deshalb einen Platz auf meinem Blog wert. Marmelade ohne Gelierzucker: Rezept für fruchtige Erdbeermarmelade | Ganz normale Mama. Verratet mir doch mal, was ihr in der letzten Zeit eingekocht oder eingemacht habt! Habt einen schönen Abend
Über Jule
Ich bin Hauptstadtmädchen durch und durch, Mama der tollsten Kinder und Frau an der Seite des besten Mannes weit und breit. Und damit Köchin der härtesten Jury der Welt. Abseits der Küche war ich schon immer ein kreativer Kopf. Ich liebe Bücher und fantastische Welten, futtere (in der wenigen Freizeit) Serien wie andere Popcorn (und nebenbei die eine oder andere selbstgemachte Nascherei), reise und bin gern unter Menschen. Manchmal shoppe ich dabei. Und zur Entspannung wackele ich hin und wieder mit dem Fuß.
Zwetschgenmarmelade Ohne Zucker Von Moreggi | Chefkoch
Um zu testen, wann die Masse die richtige Konsistenz hat, führen Sie eine Gelierprobe durch. Dazu geben Sie einen Klecks der Konfitüre auf einen kalten Unterteller und prüfen, ob sie noch sehr flüssig ist und verläuft oder bereits am Teller haften bleibt. Nachdem Sie den sich beim Aufkochen gebildeten Schaum mit einer Schöpfkelle abgeschöpft haben, können Sie die zähe Masse in heiß ausgespülte Gläser mit Schraubverschluss füllen. Wer möchte, kann die Marmelade vorher noch pürieren. Ohne Gelierzucker Zwetschgenmarmelade kochen Da Zwetschgen deutlich süßer als Pflaumen sind und von Natur aus ausreichend Fruchtzucker enthalten, können Sie auch ohne Gelierhilfe, anderen Zucker oder Honig leckere Zwetschgenmarmelade kochen – ein guter Tipp für figurbewusste Marmeladen-Liebhaber. Für das richtige Aroma können Sie zusätzlich Nelken, Sternanis und Zimt dazugeben. Zwetschgen enthalten von Natur aus recht viel Pektin. Damit Pektin aber geliert, ist ein bestimmter Zucker- und Säuregehalt notwendig, weshalb Gelierzucker immer auch Zitronensäure enthält.
Marmelade Ohne Gelierzucker: Rezept Für Fruchtige Erdbeermarmelade | Ganz Normale Mama
Die Konfitüre abkühlen lassen. Bei Einmachgläsern mit einem Schraubdeckel erkennt man am zarten Ploppen der Deckel, dass sich im Glas ein Vakuum gebildet hat und die Haltbarkeit der Konfitüre nun gewährleistet ist. Bei Weck-Gläsern mit Glasdeckel kann nach ca. 1–2 Stunden sanft versucht werden, den Deckel abzunehmen. Klappt es nicht (ohne grossen Kraftaufwand), sind die Gläser gut verschlossen und bereit für den Vorratsschrank. Tipps
Zwetschgenkonfitüre kann auch problemlos eingefroren werden. So behält sie ihre schöne Farbe und den Geschmack noch etwas besser, als wenn sie im dunklen Keller aufbewahrt wird. Dazu darauf achten, dass die Einmachgläser nicht komplett bis zum Rand befüllt werden. Denn beim Einfrieren dehnt sich die Konfitüre aus und kann dieses sprengen, wenn es zu stark befüllt ist. Die Zwetschgenkonfitüre ist – kühl und dunkel gelagert – ca. 1 Jahr haltbar. Ähnliche Rezepte
Erdbeer-Zeit? Auch Erdbeerkonfitüre ohne Gelierzucker ist möglich. Meine Lieblings-Marmelade: Aprikosenkonfitüre ohne Gelierzucker!
Das Zwetschgenmus * besteht zu 100% aus Zwetschgen, andere Fruchtmuse aus Sauerkirschen * oder Aprikosen * enthalten 90% Früchte und 10% Honig. Auch das Birnen-Apfel-Kraut von Rapunzel * ist frei von zugesetztem Zucker. Die süßen Aufstriche Birnen-Klax * und Dattel-Klax von Arche Naturküche * werden aus Früchten und dem Geliermittel Pektin hergestellt. Ist Marmelade ohne Zucker gesund? Sagen wir mal so: Industriezucker liefert schnell verfügbare Energie, treibt den Blutzucker in die Höhe und ist so fix verstoffwechselt, dass dein Körper schon bald Nachschub fordert. Und Kariesbakterien lieben ihn! In Maßen ist das kein Problem, aber warum Zucker essen, wenn es köstliche, gesunde Alternativen gibt? In natürlichen Produkten wie süßem Obst – frisch oder getrocknet – oder Honig bekommst du mit dem enthaltenen Zucker ein ganzes Paket wertvoller Inhaltsstoffe mitgeliefert: Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und andere sekundäre Pflanzenstoffe. Dein Gaumen freut sich über den süßen Geschmack, dein Körper über hochwertiges Baumaterial – und bleibt länger satt und zufrieden.