Rezept hinzugefügt 12 Dez 2019, 8:38, Autor Katharina. Es wurden 5. 0 Sterne verliehen anhand von 1 Bewertung des Benutzers. Folgen Sie diesem Blog
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Cantuccini sind ein italienisches knuspriges Mandelgebäck, welches das ganze Jahr über als Beilage zu einem Espresso, Kaffee oder Tee serviert werden. Da diese Cantuccini nach dem Backen nochmals im Backofen geröstet werden, ergibt dies ein lange haltbares Gebäck für viele Gelegenheiten. Rezept cantuccini italienisches mandelgebäck restaurant. Hier bei diesem Rezept für weihnachtliches Cantuccini Gebäck wird der Teig fast auf die gleiche Weise wie beim Original hergestellt, mit dem Unterschied, dass die Cantuccini mit reichlich Zimt und anstatt mit Mandellikör mit Rum und die halbe Teigmenge noch zusätzlich mit Kakao verknetet, zu hell-dunklen Cantuccini zusammengesetzt gebacken werden und gerade während der Advents-und Weihnachtszeit hervorragend auch zu Glühwein oder einem Glas Wein am Abend munden. Zutaten: für ca. 50 Stück
150 g geschälte Mandelkerne
10 g Butter
Für den Teig:
50 g weiche Butter oder Margarine
100 g feiner Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker (8 g)
Prise Salz
2 Eier Gr. M
250 g Weizenmehl Type 405 oder 550
1 TL Zimtpulver
1 große Messerspitze Nelkenpulver
Kleine Messerspitze Kardamompulver
7 g Backpulver
1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
2 – 3 EL Rum
1 – 2 EL Kakaopulver schwach entölt
Nach Bedarf zusätzliches Mehl zum Bearbeiten
Zum Bestreichen:
1 Eidotter mit wenig Wasser verquirlt
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Weihnachtliches Cantuccini Gebäck sollte man bei Verwendung von Mandeln mit Haut diese zuerst blanchieren und enthäuten.
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