"Humus statt Huhn" heißt es jetzt nicht immer, aber immer öfter. Denn die Flexitarier kommen! Das Motto der Vorkoster mit moralischer Ernährungsweise: Lieber ein bisschen Veggie als gar keiner. Und sie haben ziemlich gute Gründe dafür, warum wir alle weniger (oder gar keine) Tiere essen sollten. Bei den MTV Music Awards im September 2010 trug Lady Gaga noch einen ungustiösen Fetzen aus Fleischlappen. Nicht nur durch die Medien ging ein Aufschrei. Ein paar Wochen später präsentierte sich die Sängerin dann in der Show der veganen Talkqueen Ellen DeGeneres im Bikini aus Gemüse. Nicht Fisch, nicht Fleisch - Vier dürftige Romane - ein Buch : literaturkritik.de. "Mit meinem Fleisch-Outfit", entschuldigte sich Lady Gaga, "wollte ich keine Vegetarier oder Veganer beleidigen. Sondern klarstellen: Ich will kein Stück Fleisch sein. " Was die Künstlerin nicht sein will, wollen viele Menschen nicht mehr auf dem Teller liegen haben: Fleisch. Oder genauer: tote Tiere. Man muss sich nur einmal im Bekanntenkreis umhören. Einen gibt es immer, den ein Film wie Food Inc., We feed the world oder Earthlings oder ein Buch wie der Bestseller Tiere essen von Jonathan Safran Foer, Peter Singers Die Befreiung der Tiere oder, ganz aktuell, Karen Duves Anständig essen.
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So ist er es nicht.
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Ein Selbstversuch dazu gebracht hat, seine Essgewohnheiten zu verändern. Ganz zu schweigen von Lebensmittelskandalen - Stichwort BSE, Gammelfleisch und zuletzt Dioxin in deutschen Eiern, Hühnern und Schweinesteaks. Wer glaubt, das beträfe uns nicht, irrt: Denn 80% des hierzulande verzehrten Schweinefleisches importiert Österreich vom großen Nachbarn. Veggie cool. Petra steinberger nicht fisch nicht fleischer. Neu ist: Den meisten Umdenkern geht es heute nicht darum, Hardcore-Vegetarier zu sein, der Ökoschlapfen-Fraktion anzugehören und Fleischesser bekehren zu wollen. Yotam Ottolenghi zum Beispiel, derzeitiger Liebling der Londoner Kochszene, schreibt in der britischen Tagezeitung Guardian die The New Vegetarian-Kolumne - liebt aber Fleisch. Er sagt: "Die Gruppe der pragmatischen Vegetarier wird immer größer. Sie lassen Fleisch und Fisch häufig weg, obwohl sie beides mögen. Aber sie reduzieren den Genuss aus gesundheitlichen Gründen oder weil sie Tier und Umwelt schonen wollen. " Ottolenghis Veggie-Kochbuch Plenty schoss bei Amazon UK sofort auf Platz 3.
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Fleisch ist eine grandiose Energiequelle, flüstern uralte Instinkte, und Energie ist gut. Macht uns schnell. Stark. Klüger als die Tiere. Macht uns zum Homo sapiens. Inzwischen brauchen wir kein Fleisch mehr, um zu überleben. Aber tief in unserem Innersten wollen wir es bis heute, um die Löwen zu überlisten. Wir grillen und rösten und braten es. Wir räuchern und pökeln es. Petra steinberger nicht fisch nicht fleisch und. Wir nehmen es bleu oder medium oder well done. Der Rest ist Beilage. Den Ärmeren ließen wir Reis und Hirse und Sorghum. Wir wollten Fleisch. Das bekamen wir. Weit sind wir gekommen und fett geworden. Nur ist es inzwischen keine Privatsache mehr, was und wie viel wir essen. Es wird Zeit, sich vom Konsum von Tieren zu verabschieden. Oder, allerwenigstens, von den unglaublichen Mengen und Massen, in denen wir sie verschlingen. Globale Massenausrottung Wir riskieren das Leben auf diesem Planeten, das ökologische Gleichgewicht, und ganz oben bei den Schuldigen steht unser Fleischverzehr. Der Konsum getöter Land- und Wassertiere.
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Fleischgroßmarkt im Schanzenviertel hat mit der Konjunktur zu kämpfen und fordert Planungssicherheit für Gelände. Neues Projekt: Der Isemarkt soll Konkurrenz in den alten Viehmarkthallen an der Lagerstraße erhalten
von PETER AHRENS
Zuerst die gute Nachricht: Es wird weniger Fleisch gegessen. Nicht Fisch, nicht Fleisch | Der Standard. Und jetzt die schlechte Nachricht: Es wird weniger Fleisch gegessen. Für den Fleischgroßmarkt Hamburg (FGH) sind siebenprozentige Umsatzrückgänge wie im Vorjahr auf 553 Millionen Euro erklecklich. Was aber mit einem vegetarischeren KonsumentInnenverhalten nur wenig zu tun hat: "Die Leute haben weniger Geld in der Tasche", begründet FGH-Aufsichtsrat Jörg Mattfeld die Umsatzdelle. Vor allem beim Schweinefleisch sind die Gewinne eingebrochen – was vor allem daran liegt, dass die Erzeugerpreise zurzeit so niedrig sind wie lange nicht. Wenn dann noch die Konjunktur lahmt und der starke Euro die Exporterlöse bremst, dann bricht bei Europas größtem Umschlagplatz für Fleischprodukte eine kleine Depression aus.
[5]
[1] Den Ärmeren ließen wir Reis und Hirse und Sorghum. [6]
[1] Das Genom der afrikanischen Hirse Sorghum bicolor ist entschlüsselt. [7]
Übersetzungen [ Bearbeiten]
[1] Wikipedia-Artikel " Sorghumhirsen "
[1] Wikispecies-Eintrag " Sorghum "
[1] Helmut Genaust: Etymologisches Wörterbuch der botanischen Pflanzennamen. Genehmigte Lizenzausgabe für Nikol Verlagsgesellschaft. 3., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage. Nikol Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG, Hamburg 2005, ISBN 3-937872-16-7, DNB 974410284, Seite 597, Eintrag "Sorghastrum", dort auch Besprechung von "Sorghum"
[1] Erich Oberdorfer: Pflanzensoziologische Exkursionsflora. 5. Petra steinberger nicht fisch nicht fleisch neu 0608919990. Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart 1983, ISBN 3-8001-3429-2, Seite 266, Eintrag "Mohrenhirse, Sorghum"
[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal " Sorghum "
Quellen:
↑ Die Bedeutung "Mais" ist deutlich jünger. ↑ Helmut Genaust: Etymologisches Wörterbuch der botanischen Pflanzennamen. KG, Hamburg 2005, ISBN 3-937872-16-7, DNB 974410284, Seite 597, Eintrag "Sorghastrum", dort auch Besprechung von "Sorghum"
↑ Doro: Sorghum enthält besonders viel Kieselsäure und Eisen., 17. März 2018, abgerufen am 20. September 2018.
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