Es ist Gründonnerstag, und was könnte da anderes auf den Tisch kommen als Original Frankfurter Grüne Soße? Neben Kochkäs ist dieses hessische Nationalgericht eines meiner absoluten Lieblinge der lokalen Küche. Da habe ich mich schon oft gefragt: Warum bist du nicht hier geboren, dann hättest du so viele (sehr, sehr viele) Jahre mehr bereits Kochkäs & Co. in Riesenmengen verdrücken können. Naja, besser spät als nie. Und ich bin wirklich dankbar, dass es hier in meiner Wahlheimat so etwas Köstliches gibt als Frühlingsgericht. Aber genug geschwätzt, kommen wir mal zur Sache:
Ich dachte ja immer, dass es bestimmt wahnsinnig kompliziert ist, diese unfassbar lecker Grüße Soße selbst zuzubereiten. Ist es aber nicht! Das liegt auch daran, dass man hier in den hessischen Supermärkten im Frühjahr überall die fertige Kräutermischung für die Frankfurter Grüne Soße frisch kaufen kann. Das ist natürlich schon mal sehr praktisch und vereinfacht die Sache erheblich, denn immerhin gehören sieben verschiedene Kräuter in die Grüße Soße: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch.
Original Frankfurter Grüne Soße Kaufen Ohne
Zutaten
Für
4
Portionen
Kräuter, die da sind:
krause Petersilie
Schnittlauch
Sauerampfer
Borretsch
Kresse
Kerbel
Pimpinelle
2
gekochte Eier
500
g
saure Sahne
(ersatzweise Schmand, Creme fraiche, Dickmilch)
1
El
Essig
(und Öl)
Salz, Pfeffer
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Die Kräuter mit den Milchprodukten im Mixer oder mit dem Zauberstab solange bearbeiten, bis eine schöne grüne Farbe entstanden ist. Dann Eier und Gewürze dazu - abschmecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Original Frankfurter Grüne Sauce wird mit frischen Pellkartoffeln und hartgekochten Eiern gereicht, über die die Sauce gegeben wird. Es gehören in eine 'Original Frankfotter Grie Soß' eben diese 7 Kräuter in die Sauce, die Pimpinelle kann zur Not durch Zitronenmelisse ersetzt werden. Dill gehört nicht hinein. Ein Esslöffel Senf ist nach Geschmack erlaubt - (dann Essig und Öl weglassen) - ein Sakrileg hingegen sind Mayonnaise, saure Gurken, Knoblauch oder Mittelmeerkräuter. Es gibt eine Kasseler Variante der Grünen Sauce, die wird mit Dill und auch Quark gemacht... das Rezept möge bitte ein Kasseler einstellen:-)
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Die restlichen 4 Eier pellen, klein würfeln und in die Soße rühren. Nun mit Senf, Zitrone und Salz und Pfeffer abschmecken. Feddisch. Tipp:
Was man für Kartoffeln dazu macht, spielt keine große Rolle. Ich mag die kleinen Drillinge – schon, weil man sie nicht schälen muss. Klassisch gibt es Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln zur Frankfurter Grünen Soße. Ich habe noch ein Päckchen Kresse zusätzlich gekauft. Die kann man super fürs Auge oben drüber streuen. Sprossen sind halt so hübsch, gell. Senf und Zitrone könnt ihr nach Geschmack zufügen. Die Angaben oben braucht es aber mindestens. Die Soße muss nicht durchziehen, kann natürlich aber. Und nun einen "Guuden" und genießt die Grüne Soße zu Kartoffeln und Eiern.
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Kaffee- & Espressomaschinen
Beschreibung
Ich habe einen WMF Prestolino Kaffeevollautomaten zu verkaufen. Er ist geeignet für Gastronomie, Café und Hotel. Wegen Geschäsaufgabe möchte ich das Gerät verkaufen. Es wird eine turnusgemäße Überprüfung angezeigt. Man kann das Gerät auch noch eine Weile weiter benutzen bevor man die Überprüfung durchführen lässt. Der Kaffeevollautomat wurde von mir bis zur Betriebsauflösung im vergangenen Jahr benutzt. Er ist ca 8-9 Jahre alt und hatte einen Neupreis von fast 5000 €. Zu diesem Gerät gehört ein beheizbares Tassenregal mit Milchkühlfach. Dies ist ein Privatverkauf daher keine Garantie und keine Rückgabe. Beachten Sie auch meine weiteren Anzeigen. Wenn Sie das Gerät nicht selbst abholen wollen, können Sie auch bei Hermes eine Abholung bestellen, das geht dann aber auf Ihre Kosten. 59757 Arnsberg
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