3, 5/5 (6)
Hirschbraten aus dem Römertopf
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oder Schlemmertopf/Tontopf
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Wildente im Römertopf
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Gulasch "wildisch" im Römertopf
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Wildschweinbraten im Römertopf
zart und saftig, auch kalt zu empfehlen
Kaninchen im Römertopf
30 Min.
Wildschwein Im Römertopf Rezeptfrei
1. Das Fleisch in größere Würfel von ca. 6 x 6 cm schneiden. 2. Alle Gewürze in ein Gewürzsäckchen geben und verschließen. Den Rotwein mit dem Johannisbeersaft, dem Gewürzsäckchen, den Ingwerscheiben und dem kleingeschnittenen Gemüse erhitzen, ca. 10 Minuten sanft köcheln – eher sieden – und dann abkühlen lassen. 3. Das Fleisch in den abgekühlten Sud geben und 2-3 Tage marinieren lassen. Wildschwein im römertopf rezeptfrei. 4. Das Fleisch aus dem Sud nehmen, mit Salz, Pfeffer und arab. Kaffeegewürz würzen und anschließend etwas mehlieren. 5. Die Hälfte des Gemüses aus der Marinade in den gewässerten Römertopf legen, darauf das Fleisch und die getrockneten Steinpilze und dann den Rest des Gemüses. Zum Schluß Thymian- und Rosmarin darauflegen und den Sud darübergießen. Den Römertopf in den Backofen schieben und bei 190 °C ca. 2 Stunden garen lassen. 6. Wenn das Fleisch weich ist, dieses aus der Soße nehmen, die Soße abseihen und einen Teil des Gemüses und die Backpflaumen mit etwas Soße pürieren, damit die Soße binden. Wenn man möchte, kann man aber auch mit etwas Stärkemehl binden.
Wildschwein Im Römertopf Rezept Meaning
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Wildschwein Im Römertopf-Rezept
4 Kapseln Kardamom
1 Sternanis
2 Nelken
5 Pimentkörner
5 Wacholderbeeren
½ Tl Fenchelsaat
½ Tl schwarzer Pfeffer
½ Tl Koriandersaat
1, 5 kg Wildschweinfleisch (aus der Schulter)
2 Zwiebeln
150 g durchwachsener Speck (im Stück)
6 El Öl
1½ El Mehl
1 El Butter
200 ml Malzbier
500 ml Wildfond (oder Fleischbrühe)
1 Bouquet garni
evtl. Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Gewürze in einer Pfanne ohne Fett 1–2 Minuten rösten und in einen Teebeutel füllen. Gut verschließen. Fleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Dabei Sehnen und Fett entfernen. Zwiebeln würfeln. Speck in 2 cm große Stücke schneiden. Fleisch in 2 Portionen in einem heißen Bräter mit jeweils 2 El Öl rundherum scharf anbraten und salzen. Anschließend aus dem Bräter nehmen. 2 El Öl im Bräter erhitzen, Zwiebeln und Speck darin kurz anbraten. Mehl und Butter zugeben und unter Rühren anschwitzen. Mit Malzbier ablöschen. Fleisch und Gewürzbeutel zugeben, mit Wildfond auffüllen. Wildschwein im römertopf rezept meaning. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 1½–2 Stunden schmoren.
Wildschwein Im Römertopf Rezept 24
> Wildragout aus dem Römertopf - Wildschwein und Reh - Die Sauce ist der Hammer! - YouTube
Wildschwein Im Römertopf Rezept 10
Wildschweinbraten im Römertopf | | Wildschweinbraten, Lebensmittel essen, Kochen und backen
Die restlichen Estragonblätter abzupfen, fein hacken und dazugeben. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Sauce und Spätzle servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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