Himmlische Ribiselschaumschnitten ist ein sommerlicher Klassiker für eine raffinierte Mehlspeise. Foto
Bewertung: Ø
3, 7
( 165 Stimmen)
Zutaten für 10 Portionen
Zeit
45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C vorheizen, Kastenform befetten und bemehlen, Mehl mit Backpulver vermengen. Zuerst Eier trennen; Dotter mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren und Mehl nach und nach einrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen, 25 bis 30 Minuten backen (Nadelprobe durchführen) und auskühlen lassen. Anschließend den Kuchen horizontal halbieren. Ribiselkuchen mit schneehaube thermomix tm31. Danach für den Schaum Eiklar mit Marmelade, Staub- und Vanillezucker steif schlagen. Den Kuchen mit Schaum bestreichen, mit Ribisel bestreuen und zusammensetzen. Auch oben bzw. seitlich mit Schaum bestreichen und mit Ribisel bestreuen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Ribiselkuchen Mit Schneehaube Thermomix Tm31
Für ca. 20 Minuten backen - Stäbchenprobe. Schneehaube ▢ Die Ribisel waschen, trocken tupfen und von den Rispen zupfen. ▢ Die Eiweiß mit der Prise Salz mixen. ▢ Sobald die Masse steif wird langsam den Kristallzucker hineinrieseln lassen und so lange weiterrühren, bis eine glänzende Schneemasse entstanden ist. Die Ribisel vorsichtig unter den Schnee heben. ▢ Mit einer Teigspatel die Schneemasse vorsichtig, gleichmäßig auf den noch warmen Kuchenteig verteilen. ▢ Für ca. Ribiseltorte mit Schneehaube - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. 10 Minuten im Backrohr backen - sobald die Schneehaube zu bräunen beginnt, den Ribiselkuchen mit Schneehaube aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen. Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen. BACKBLECH Ich verwende für meine Blechkuchen meist ein Backblech mit Transporthaube. Für ein normal großes Backblech vom Backrohrhersteller die Portionen auf "32" stellen, dann passen sich die Zutaten dementsprechend an.
Ribiselkuchen Mit Schneehaube Thermomix Hotel
Zutaten
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 30 Min
Gesamtzeit 1 Std. 5 Min
Portionen 8 Portionen
6
Eier (Größe M)
340
g Zucker
250
g Butter, weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
1
TL Zitronenschale, gerieben
2
Prisen Salz
½
Päckchen Backpulver
280
g Weizenmehl, universal
TL Zitronensaft, frisch gepresst
600
g rote Ribisel, gewaschen und von den Rispen gezupft
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2592 kJ /
619 kcal
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
72 g
Fett
31 g
Ballaststoffe
3. 9 g
Ribiselkuchen Mit Schneehaube Thermomix Video
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Beitrags-Navigation
Schwierigkeitsgrad einfach
Arbeitszeit 30 Min
Gesamtzeit 1 Std. Portionen 20 Stücke
Zutaten
70
g Rapsöl
5
Eier (Größe M)
100
g Dinkel
2
TL Backpulver
370
g Zucker, fein
20
g Vanillezucker, selbst gemacht
1
Prise Salz
3
EL Wasser
250
g Weizenmehl, glatt
130
g Milch
500
g rote Ribiseln, entstielt, frisch oder gefroren, abgetropft
Nährwerte
pro 1 Stück
Kalorien
790 kJ /
189 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
5 g
Ballaststoff
3 g
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