Manchmal muss man in die Ferne ziehen um seine Sicht auf die Dinge daheim zu schärfen. So ging es mir im vergangenen Jahr während einer inspirierenden Reise nach Japan, bei der mich ganz besonders die kulturphilosopischen Aspekte der dortigen Küche interessierten, die allesamt seit Jahrhunderten jene Tugenden in sich tragen, die in unseren Küchen eben erst und nur langsam modern zu werden scheinen. Nachhaltigkeit beispielsweise, Regionalität, Achtsamkeit und Konzentration auf das Produkt. Food & Farm Zeitschrift kündigen | CHIP. Kochen, das beginnt für Japaner mit dem Bauern auf dem Feld, mit dem Fischer im Boot, eine Produktküche, in der die Kunst des Koches in der reduzierten, optimalen Zubereitung und Präsentation bester Produkte liegt. Lob gebührt in Japan "allen Beteiligten" an einem gelungenem Mahl. "Farm to Table" ist bei uns die modische Formel für diese wichtige und gewachsene Symbiose zwischen Produzent, Produkt und Koch, einer Symbiose die in Japan eng und persönlich ist, oft über Generationen arbeiten Köche und Restaurants mit ihren Lieferanten, mit Fischern, Bauern und Züchtern zusammen.
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Über den Deutschen Landwirtschaftsverlag Die Food & Farm Zeitschrift ist ein neues Magazin aus dem Deutschen Landwirtschaftsverlag (dlv). Die über 40 Publikationen des Münchener Verlagshauses befassen sich mit fast allen Aspekten der Agrar- und Forstwirtschaft und des Landlebens. Weitere Hefte, die der dlv publiziert, sind unter anderem Pirsch, Forst & Technik oder Wir Jäger. Der Auftritt der Zeitschrift Food & Farm online Auf der Homepage des Food + Farm Magazin können Interessierte einen Blick in die aktuelle Ausgabe des Heftes werfen. Darüber hinaus finden sich auf der umfangreichen Webseite viele interessante Online-Artikel zum Thema Lebensmittel und Selbstversorgung, aber auch Genuss. Neues Magazin: Food&Farm - vom Feld auf den Teller! ("Mag ich, mach ich.") - Stevan Paul. Zudem betreibt die Redaktion für die Fachzeitschrift einen Account Facebook und auf Instagram.
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