Über Apfelstrudel lässt sich einfach nicht streiten – die Rezepte für den Teig und die Füllung variieren von Region zu Region, von Kultur zu Kultur und manchmal sogar von Familie zu Familie. Einig sind sich alle: Ein guter Apfelstrudel muss schmecken wie bei Oma. Dazu braucht es zunächst den richtigen Teig – welche Teigvarianten beim Backen des österreichischen Nationalgerichts üblich sind, erfährst Du hier. Besonderheiten
Strudelteig
Quarkteig (Topfenteig)
Hefeteig (Germteig)
Blätterteig
Das Wichtigste zusammengefasst
Strudelteig und fertigen Apfelstrudel kannst Du in jedem gut sortierten Supermarkt kaufen. Wenn es schnell gehen muss oder Du verschiedene Füllungen ausprobieren möchtest, ist so ein Fertigteig eine praktische und günstige Grundlage für eine leckere Süßspeise. Die besten Apfelstrudel Rezepte - ichkoche.at. Den Teig für Deinen Apfelstrudel kannst Du auch leicht selbst vorbereiten. Die nötigen Zutaten sind in fast jeder Küche vorrätig. Abgesehen von Äpfeln brauchst Du nur Mehl, Zucker, Wasser, Zimt (für die Füllung) und etwas Öl.
Mohnstrudel Aus Kaltem Germteig - So Schmeckt Nö
Zutaten
Portionen
Für 2 Strudel
Germteig
200
ml
Milch
lauwarm
20
g
Germ
50
Zucker
0. 5
Zitrone
unbehandelt
450
glattes Weizenmehl
und etwas mehr zum Arbeiten
70
weiche Butter
2
Eier
1
Prise
Salz
Füllung
100
gedörrte Marillen
Rum
250
Mohn
gemahlen
120
TL
Zimt
Zum Bestreichen
Ei
verquirlt
Zubereitung
01
Für den Teig Milch, Germ und Zucker verrühren und Zitrone abreiben. 02
Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine sieben. Küchenmaschine mit Knethaken auf kleiner Stufe einschalten und nach und nach die Germmilch, Abrieb, Butter, Eier und Salz zugeben. 03
Teig 4 Minuten verkneten, zu einer Kugel formen und abgedeckt etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen. Für die Füllung die Marillen grob hacken, mit Rum vermengen und 30 Minuten rasten lassen. Rummarillen mit Mohn, Zucker, Milch und Zimt verrühren. Mohnstrudel aus kaltem Germteig - So schmeckt NÖ. Fertigstellung
Backrohr auf 170°C (Heißluft) vorheizen. Den Teig halbieren und eine Hälfte auf einem bemehlten Backpapier 3 mm dünn ausrollen. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen, dabei rundum einen Rand von 3 cm aussparen.
Nussstrudel Rezept - Ichkoche.At
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Ein leicht nachzumachendes Rezept für einen flaumig-nussigen Osterkranz aus Germteig! Foto: / Blanka Kefer / Geschirr & Deko:
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Zutaten
bunte Streuseln
Germteig:
400 g
Mehl (glatt)
220 ml
Milch (lauwarm)
30 g
Germ
60 g
Butter
50 g
Zucker
2 Stk. Eier (nur Dotter)
1 Prise
Salz
1 Pkg. Mohnstrudel aus Germteig Rezept - ichkoche.at. Vanillezucker
Fülle:
250 g
Nüsse (Ihrer Wahl, gerieben)
80 g
120 ml
Wasser (heiß)
2 EL
Rum
1 TL
Zimt
Glasur:
100 g
Staubzucker
1 EL
Zitronensaft
Auf die Einkaufsliste
Zubereitung
Für den Osterkranz aus Germteig das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel in der Mitte eine Mulde formen. In diese ein Drittel der etwas erwärmten Milch geben und die Hefe hineinbröseln. Mit etwas Mehl von Rand verrühren und die Oberfläche leicht mit Mehl bestauben. Zugedeckt an einen warmen Ort rasten lassen, bis sich Risse an der Oberfläche bilden. In der Zwischenzeit die Butter leicht erwärmen und mit dem Zucker, Eidotter, Vanillezucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale verrühren.
Die Besten Apfelstrudel Rezepte - Ichkoche.At
▢ Die Milch in einen Topf geben und mit dem Kristallzucker lauwarm erhitzen. ▢ Die lauwarme Milch zu den anderen Zutaten geben und zu einem Teig verkneten. Die Teigkugel mit etwas Mehl bestreuen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. ▢ In der Zwischenzeit die Nussfülle herstellen. Nussfülle ▢ Den Kristallzucker und die Milch in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. In die Milch die Nüsse und den Zimt einrühren. Die Nussfülle vom Herd nehmen und abkühlen lassen. ▢ Den Nusslikör dazugeben und gut verrühren. Fertigstellung ▢ Auf der Arbeitsfläche etwas Mehl verteilen. Den Teig mit Hilfe eines Nudelwalkers zu einem, ca. 0, 5cm dicken Rechteck ausrollen. ▢ Die Nussfülle auf dem Teig verteilen. Den Teig von der Längsseite her einrollen. Die Enden gut verschließen und die Strudel auf das Backblech legen – nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. ▢ Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. ▢ Das Ei mit der Milch verquirlen. ▢ Die Nussstrudel mit verquirltem Ei bestreichen u ca.
Mohnstrudel Aus Germteig Rezept - Ichkoche.At
Aus diesem Germteig-Grundrezept lassen sich Buchteln, Strudel, Golatschen oder Striezel herstellen. Ein einfaches Rezept, ohne viel Aufwand. Foto hexy235
Bewertung: Ø
4, 5
( 45 Stimmen)
Zeit
65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Mehl, Dotter, Butter, Milch, Zucker, Germ, Vanillezucker, Rum, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz in eine Rührschüssel geben und mit einer Küchenmaschine kneten, bis der Teig schön glatt glänzt. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals zusammen schlagen, wieder etwas gehen lassen und danach beliebig verarbeiten. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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