Grundsätzlich können alle Vogeleier gegessen werden – sofern sie frisch und noch nicht angebrütet sind. Sie haben alle einen vergleichbaren Geschmack und sind ähnlich gesund. Hauptsächlich werden bei uns allerdings Hühnereier verzehrt. Dabei können Eier von diversen anderen Vogelarten durchaus eine tolle Alternative und auch noch verdammt lecker sein. Wie Isst Man Gänseeier? | Die Ganze Portion. Allgemeines
Alle Vogeleier sind in ihrer Struktur gleich aufgebaut. Kennzeichnend ist für sie ein sehr reichhaltiger Dotter, ein Umstand, den sie übrigens mit den Eiern von Reptilien gemeinsam haben. Gegessen werden bei uns vor allem und mit einem wirklich sehr großen Abstand Hühnereier. Ein Grund dafür mag sein, dass sich Hühner ausgesprochen leicht halten lassen und dabei relativ genügsam sind. Man könnte auch sagen: Die Eier von Hühnern sind Teil unserer Kultur geworden, was man von den Eiern anderer Vogelarten nicht oder nicht mehr behaupten kann. Allerdings werden seit jeher auch die Eier anderer Vogelarten gegessen. Die wichtigsten Vertreter sind:
Enten
Gänse
Wachteln
Tauben
Strauße
Emus
Die Eier von kleineren Vogelarten oder gar von Singvögeln waren hingegen immer schon weitgehend tabu, obwohl natürlich auch sie essbar wären.
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Die Hausgans ist ein Haustier und wird als Heim- und Nutztier gehalten. Die Stammform der meisten europäischen Hausgänse ist die Graugans ( Anser anser). Höckergänse, domestizierte Formen der zentralasiatischen Schwanengans ( Anser cygnoides), sind seltener. Hausgänse sind meist nicht flugfähig. Benennung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
In der deutschen Sprache gibt es besondere Bezeichnungen für männliche Gänse: Gänserich, Ganser, Ganterich oder Ganter. Gänseküken werden als Gänsel [1] oder Gössel [2] bezeichnet. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Schon die Römer und Germanen domestizierten die Graugans wegen ihres Fleisches und ihrer Federn. Wie groß ist ein gänseei de. Bei den Griechen war die Gans der Persephone heilig und diente als lieblicher Vogel, dessen Schönheit bewundert wurde, zu Geschenken an geliebte Knaben etc. Schon Penelope besaß eine kleine Schar von 20 Gänsen. Gänse wurden nicht nur wegen ihrer Heiligkeit gehalten, sondern bewusst gestopft – und zwar aus demselben Grund wie heute, zum Fettmachen ihrer Leber.
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Länge und 7 cm dick, war allerdiengs das größte Gaggerle Fundus an Eiern entstand in immerhin 60 Jahren, in denen immer wieder welche giengen und neue dazukamen. LG vom Franz aus Bayern. PS solltest Du noch mehr wissen wollen bitte eine PN. Geändert von hena (29. 2014 um 14:03 Uhr)
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Während wir Hühnereier ohne Bedenken essen, fragen wir uns häufig, ob Gänseeier ebenfalls verzehrt werden können. Die gute Nachricht: Ja, Sie können die Gänseeier essen. Allerdings sollten Sie bei der Zubereitung einiges beachten. Die Unterschiede zwischen Hühnerei und Gänseei Sowohl Hühnereier als auch Gänseeier gelten als gesunde Proteinquelle. Allerdings gibt es einige Unterschiede. So wiegen Hühnereier beispielsweise durchschnittlich gerade einmal 57 bis 65 Gramm, während Gänseeier es auf ein Gewicht von ca. Wie groß ist ein gänseei online. 150 bis 200 Gramm bringen. Entsprechend erhalten Sie mit nur einem einzigen Gänseei die Drei- bis Vierfache Menge eines Hühnereies. Die Nährwerte von Hühnerei und Gänseei in der Übersicht: Pro 100 Gramm Hühnerei Gänseei Kohlenhydrate 0, 5 g 1, 3 g Fett 10, 5 g 13, 27 g Eiweiß 12, 9 g 13, 87g Cholesterin 396, 0 mg 852, 0 mg Hühner legen übrigens das ganze Jahr über Eier. Lediglich in den Wintermonaten kann sich die Legeleistung etwas verringern. Gänse hingegen legen nur in der Saison von Oktober bis Mai.
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Die Federn an der Schulter, die Tragefedern und die Schwingenfedern haben einen weißen Saum. Höckergans [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Eine weitere domestizierte Form ist die Höckergans, die aus der aus Ostasien stammenden Schwanengans gezüchtet wurde. Sie kann erfolgreich mit den europäischen Hausgänsen gekreuzt werden. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Martin Platzbecker: Der Große Geflügelstandard in Farbe. 2., vollst. überarb. und erw. Auflage. Band 3: Wassergeflügel: Gänse und Enten. Schmackhafte Vogeleier | 6 Alternativen zum Hühnerei - Selbstversorger.de. Oertel und Spörer, Reutlingen 2000, ISBN 3-88627-219-2. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Manfred Golze: Haltung von Mastgänsen. In: Nischen der Geflügelhaltung und Erzeugung. Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e. V. (KTBL), 2005, abgerufen am 16. Februar 2015 (Interne KTBL-Auftragsarbeit). Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ GRIMM, GÄNSEL, GENSEL, n.. In: Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. Hirzel, Leipzig 1854–1961 (, Universität Trier).
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