Lösen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch heraus und würfeln es ebenfalls, werfen Sie die Avocado-Hälften jedoch nicht weg. Geben Sie die Avocado-Würfel dann in eine Schüssel und vermischen sie mit dem Dressing. THUNFISCH-TATAR MIT AVOCADO - FINESSE - close to the stars!. Waschen, entkernen und würfeln Sie die Tomate und geben sie gemeinsam mit dem Thunfisch in dieselbe Schüssel. Vermengen Sie alles sorgfältig und servieren Ihr Thunfischtatar sofort – wenn Sie möchten, direkt in den Avocado-Hälften.
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5 mm kleine Würfel schneiden und gleich wieder kaltstellen. Die Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden. Dabei den weißen Teil für das Tatar verwenden und den grünen für die Garnitur zum Schluss beiseite legen. # 2 Den Thunfisch mit allen Zutaten außer Salz und Pfeffer vermengen und für ca. 2 Stunden ziehen lassen. # 3 Nach der Kühlzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat waschen und trocken schleudern. # 4 Die Avocado klein würfeln und sofort mit dem Limettensaft vermengen, dann salzen und pfeffern. Die Salatblätter mit etwas Essig, Öl und Salz marinieren und mit dem Thunfischtatar und der vorbereiteten Avocado anrichten. # 5 Das Toastbrot toasten und diagonal halbieren. Dir gefallen mein Rezept und mein Foto? Ich freue mich über Deine Bewertung... [Gesamt: 3 Durchschnitt: 5]
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Selbstgebackenes Brot: Die Hefe und der Honig werden im lauwarmen Wasser aufgelöst. Die übrigen Zutaten werden eingeknetet. Den Teig lässt man abgedeckt 1, 5 Stunden gehen. Anschließend wird er mit etwas Mehl auf einer Teigunterlage mehrfach gefaltet. In eine Form mit Deckel legen, mit Mehl bestäuben und einschneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze mit Deckel 1 Stunde backen, ggf. weitere 5-10 min. ohne Deckel nachdunkeln lassen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Lachstatar: Den Honig, Senf, Orangensaft und abgeriebene Orangenschale verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pistazien grob hacken. Thunfischtatar mit avocadocreme rezept. Die Avocado entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend mit dem Limettensaft verrühren. Nun werden alle Zutaten miteinander vermischt und nochmals abgeschmeckt. Mit Dill verzieren. Thunfischtatar: Zuerst den Thunfisch in kleine Würfel schneiden und mit dem Olivenöl marinieren. In der Zwischenzeit werden die Pinienkerne in einer Pfanne angeröstet, die Zwiebel wird halbiert und in dünne Ringe geschnitten.
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2. Ingwerscheiben zu gleich großen Kreisen ausstechen und mit heißem Sushiessig und Ingwersirup mindestens 1 Std. marinieren
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3. Thunfisch mit sehr scharfen Messer in möglichst feine Stücke schneiden. 4. Mit allen anderen Zutaten vermengen und ca. 30 min. kühl stellen, abschmecken. Avocadotartar
5. Avocado schälen, längs bis zum Kern einschneiden und aufklappen. Den Stein entfernen und die Avocado in sehr feine Stücke schneiden. 6. kühl stellen, abschmecken. Anrichten
7. Die Tartare abwechselnd (je Avocado - Thunfisch - Avocado oder Thunfisch - Avocado - Thunfisch) in einen Servierring zu Türmchen schichten. 8. Thunfischtatar mit avocadocreme selber machen. Zwei Stück auf einen Teller stellen. 9. Mit Ingwerscheiben, Chilifäden, getrockneten Blüten und Sesam dekorieren. 10. Das war die Vorspeise (etwas rohes) bei unserem ` Gruselmenü `. Dazu gab es `Fingerfood zum Gruseln`. Ist auch im Kochbuch. Rezept von Kaalan
vom 18. 02. 2011
Kommentare zu "Thunfisch-Avocado-Tatar"
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Thunfischtatar Mit Avocadocreme Dip
Das ist nicht umsonst seit Jahren DER Renner am Blog 😉
Ein wichtiger Hinweis noch zum Schluss: Bei rohem Fisch haben Frische und Herkunft oberste Priorität. Im Sinne der Nachhaltigkeit achtet bitte auch auf dementsprechende Zertifizierung wie z. B. Thunfischtatar mit avocadocreme thermomix. das MSC-Siegel für nachhaltige Fischerei. Auch wenn es zu dem Siegel einige Kritikpunkte gibt, ist es dennoch ein Schritt in die richtige Richtung, da es dazu beigetragen hat, den nachhaltigen Fischfang zu fördern und die Thematik in der Gesellschaft zu verankern. Thunfischtatar auf Avocado
# Personen: 2 Vorb. : 30 min Total: 30 min Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten Thunfischtatar 300 g Thunfisch in Sushiqualität
1 Lauchzwiebel
2 EL Olivenöl
1 Stück Ingwer ca. 1/2 -1 cm dick 2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft Abrieb einer 1/4 Limette
1 TL Estragonsenf
1/2 TL Sesamöl Salz Pfeffer, frisch gemahlen
Salatgarnitur mit Avocado 1 Avocado
1 EL Limettensaft
Salz
Pfeffer 2 Handvoll gemischte Salatblätter für die Garnitur Essig
Öl
4 Scheiben frisch getoastetes Toastbrot
So geht's... # 1 Den Thunfisch in ca.
Zubereitungsschritte
1. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. 2-3 Minuten wässern, abtropfen lassen und mit Küchenpapier oder einem Küchentuch trocken tupfen. Das Öl in der Fritteuse oder in einem Topf auf 170°C erhitzen, die Kartoffelscheiben portionsweise hineingeben und goldbraun frittieren. Mit dem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier entfetten. Leicht salzen. 2. Die Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Auf Tellern als Bett für das Tatar auslegen. Thunfischtatar mit Avocadocreme - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Mit etwas Limettensaft und Traubenkernöl beträufeln. 3. Den Thunfisch abbrausen, trocken tupfen und klein würfeln. 1 EL Schnittlauch mit dem Sesamöl und etwas Limettensaft unter das Thunfischtatar mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Die Avocado schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Mit dem Wasabi und dem restlichen Schnittlauch vermischen und ebenfalls mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Mit Hilfe eines Servierrings zuerst die Avocado, dann das Thunfischtatar einfüllen und glatt streichen.
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