😉
Die Idee war, ganz einfach auf einmal eine kleine Mahlzeit zuzubereiten. Ich habe mein Lieblings Baguette Rezept genommen (mit etwas mehr Wasser … gefällt mir zur Zeit besser so! ) und nach den Geh-Zeit einfach mit Speck und Zwiebeln gefüllt. Wichtig ist aber, Zwiebeln und Speck vorher kurz in der Pfanne anzuschwitzen, sonst bleiben die Zwiebeln roh! Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln - Schöner Tag noch!. Ich habe keinen Salz zusätzlich in mein Rezept gegeben, da der Salz in dem Brot und in dem Speck völlig ausreichen. Dazu kommt aber reichlich Pfeffer. 🙂
Ich habe für dieses Rezept mein Brotteig trotzdem 40 Minuten ruhen lassen, dann gefüllt und wieder 20 Minuten gehen lassen. Dann einfach 20 Minuten bei 240 °C gebacken. Also ich habe den Teig am Anfang gut geknetet und gefaltet, aber dann einfach in Ruhe gelassen. …. und so einfach ging es:
Zutaten für 3 Baguettes mit Speck und Zwiebeln:
2 dicke Zwiebeln, 250-300 g Schinkenspeck, Pfeffer …..
500 g Mehl T 65, 10 g Salz, 330-335 ml Wasser (Zimmertemperatur), 1 frischer Würfel Hefe (1/2 wenn Ihr den Teig 1, 5 Stunden gehen lasst)
1- Den Baguette Teig zubereiten:
Die frische Hefe in dem Wasser lösen.
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Speck Und Zwiebeln Anbraten 2
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Wenn die Kartoffeln angeknuspert sind, die Zwiebel hineingeben und mit anbraten. Danach den Speck dazu geben und knusprig braten. Die Bratkartoffeln mit Pfeffer, Chilipulver und Salz abschmecken. Für eine vegane Variante, den Speck weglassen und z. Räuchertofu mit anbraten. Falls du Pinterest nutzt, kannst du gerne die folgenden Bilder pinnen.
Speck Und Zwiebeln Anbraten 1
Kommentare
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Kondimaus06
Voll lecker... mit Kartoffel Ecken
(Rösti) und Salat eine volle Mahlzeit. 08. 11. 2020 18:49
gourmettine
Hallo,
das war eine schöne + kräftige kleine Mahlzeit, sehr lecker! Es ist richtig, dass Pilze nicht gewaschen, sondern nur trocken geputzt werden (sollten). Wir haben frisch gebackenes Brot dazu gegessen. VG Tiiine
01. 06. 2020 15:56
sylt75
Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Ich habe den Speck weggelassen. Ein Foto ist unterwegs. Speck und zwiebeln anbraten 2. 🍻🌮🍗🧀🍕🥓🌯🥨🧅
05. 05. 2020 06:30
engelchen-snuff
Man wäscht Pilze nicht! Auch nicht kurz abspülen (sie saugen sich voll werden wässrig) also ich bewerte dieses Rezept schlecht da Pilz Geschmack dadurch verloren geht dann kann ich auch einen Schwamm braten
11. 01. 2020 14:31
pepper6
Was passiert da nur in der Natur mit den Pilzen, wenn es regnet...
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Die Bratkartoffeln mit Pfeffer, Chilipulver und Salz abschmecken. Guten Appetit! Tipp:
Wenn man für vier Personen Bratkartoffeln macht, empfiehlt es sich alles auf zwei Pfannen aufzuteilen und anzubraten. So werden die Bratkartoffeln auf jeden Fall knusprig. Varianten:
Anstatt Speck kann man auch magere Schinkenwürfel verwenden. Für eine vegane Variante den Speck weglassen und z. Räuchertofu mit anbraten. Bratkartoffeln mit Paprika: Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Die Paprika wird zusammen mit den Zwiebeln in der Pfanne angebraten. Bratkartoffeln mit Bärlauch: Bärlauch waschen, putzen und klein schneiden. Holzerschmaus: Pfannkuchen mit Speck und Zwiebeln – Rezept. Den Bärlauch in die Pfanne geben, wenn der Speck knusprig gebraten ist. Zeige mir ein Foto von deinen knusprigen Bratkartoffeln! Ich freue mich sehr, wenn du mein Rezept nachkochst. Toll finde ich es auch, wenn du hier einen Kommentar hinterlässt. Fragen beantworte ich gerne und für Anregungen und Wünsche bin ich immer offen. Besonders neugierig bin ich aber auf dein Foto.
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