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Gesalzene Butter lässt sich übrigens auch leicht selber machen. Auf ein Stück Butter bei Zimmertemperatur (250 Gramm) benötigt man einen gehäuften Teelöffel des gewünschten Salzes. Authentisch bretonisch ist es mit grobkörnigem Salz aus der Guérande. Zur Sicherheit sollte man etwas Butter beiseite legen, um später der womöglich zu salzigen Butter weitere ungesalzene hinzufügen zu können. Zur weichen Butter und dem Salz den Saft einer halben Zitrone oder Limette beifügen und alles schnell und gründlich verrühren. Dazu eignet sich auch ein Mixer oder Rührstab. Anschließend die vermengte Masse auf Folie legen und zusammenrollen. Französische salzbutter selber machen frauen. Die Rolle in den Kühlschrank legen und fest werden lassen. Fertig! Fotos: Comité Régional du Tourisme de Bretagne | © Jean-Patrick Gratien
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Wenn man mich nach Tipps für schnelle Pralinen fragt, um schnell kleine Geschenke zu zaubern, kommen mir direkt kleine Ideen mit Salzbutterkaramell in Gedanken. Zur Zartbitterschokolade kann man sehr gut eine süße Füllung nehmen, und da passt die Salzbutter-Karamel-Creme am besten. Wie oft sollte es für Kinder einfach umsetztbar sein, da mein Sohn weniger Geduld als ich hat. Als Lösung haben wir eine fertige Creme genommen, ihr könnt die Creme aber selbstverständlich selber machen: hier das beliebte Salzbutter-Karamell-Crème Rezept:-). Dazu noch Haselnüsse für den Krokant. Gesalzene Butter - Rezept - kochbar.de. Und ich finde die Kombination Haselnuss und Zartbitterschokolade sowieso immer genial. Also, egal welche Karamellcreme ihr nimmt (fertig oder gekauft), für dieses Rezept ist es besser, sie vorher im Kühlschrank zu lagern. So ist sie sehr fest und lässt sich besser für die Pralinen bearbeiten. So viel mehr gibt es nicht zu erzählen …. außer dass man es mit anderen Cremes variieren kann ( Spekulatius, oder Nuss-Nougat und Co…).
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Von der Creme soll aber etwas für die Deko übrig bleiben. Den Biskuit wieder aufrollen und auf eine Kuchenplatte setzen. Deko: Die Seiten der Biskuitrolle abschneiden (und diskret davon naschen)
Die restliche Creme darauf bestreichen. Mit Weihnachstdeko schmucken. Tipp: Nach einem Aufenthalt im Kühlschrank wird die Creme fester, dann schmeckt der Kuchen noch leckerer. Et voilà une belle bûche
Damals war es üblich die Qualität der auf dem Markt angebotenen Butter mit einer Haarnadel zu überprüfen. Wenn die Verkäuferin nicht über einen exzellenten Leumund verfügte, pikten die Kundinnen in die gesalzene Butter und kosteten die Ware direkt vor Ort. Auch wenn nicht mehr per Hand produziert wird, ist die Leidenschaft für gesalzene Butter in der Bretagne ungebrochen. Immer noch gibt es viele Bretonen, die zum Essen eine Scheibe Brot mit gesalzener Butter als Begleitung essen. Salzbutter von inge bach. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Einige Experten behaupten, dass die gesalzene Butter eine Erklärung dafür ist, dass die es in der Bretagne keine ausgeprägte Käsekultur gibt. Wo die Bewohner anderer Regionen Frankreichs Käse wie Morbier, Roquefort oder Camembert herstellten, griffen die Bretonen zur gesalzenen Butter als haltbarem Milchprodukt. Gesalzene Butter verwenden und selbst machen Gesalzene Butter wird gern in der Patisserie genutzt. Von der gesalzenen Karamellcreme über die Kouign-amann bis hin zum Gateau breton haben viele Spezialitäten gesalzene Butter als wichtigste Zutat.