Vivi macht's einfach
Schneller Rhabarberkuchen für ganz Eilige
© rainbow33 / Adobe Stock
Heute gibt's einen schnellen Rhabarberkuchen von unserer Food-Kolumnistin Vivi. Sie verrät, wie der Kuchen blitzschnell gelingt und wie ihr ihn individuell abwandeln könnt. Ich glaube, es ist kein Geheimnis, dass ich Kuchen liebe und das in allen möglichen Variationen: Rührkuchen, Kuchen mit Biskuitboden, Kuchen aus Mürbeteig oder Hefekuchen und am liebsten mit frischen Früchten drin. Und ich mag ihn nicht nur essen, sondern auch selbst backen. Dann riecht es überall im Haus nach frischem Gebäck im Ofen, und das ist doch einfach fantastisch. Vor allem im Frühling und Sommer, wenn die Rhabarber- und Beerensaison wieder losgeht, hält mich nichts mehr vom Backen ab. Nespresso Milchaufschäumer in Bremen - Oberneuland | Kaffeemaschine & Espressomaschine gebraucht kaufen | eBay Kleinanzeigen. Und wie ihr mich kennt, muss es natürlich auch noch schnell gehen. Deswegen kommt hier passend zur Rhabarbersaison mein liebstes Rezept für einen schnellen Rhabarberkuchen vom Blech. Was ihr dafür braucht, verrate ich euch jetzt. Schneller Rhabarberkuchen: Rezept
Für den schnellen Rhabarberkuchen braucht ihr folgende Zutaten:
700 g Rhabarber 2 Päckchen Vanillezucker 250 g weiche Butter 200 g Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 400 g Mehl 2 TL Backpulver 100 ml Milch
Und so wird er zubereitet:
Heizt den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze auf und fettet euer Backblech ein.
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Wenn ihr zum Beispiel lieber Blaubeeren, Kirschen, Stachelbeeren oder Himbeeren in eurem Kuchen haben wollt, ersetzt ihr den Rhabarber einfach durch euer Lieblingsobst, und fertig ist euer ganz persönlicher Lieblingskuchen. Auch bei der Form des Kuchens ist euch freie Hand gelassen. Keine Lust auf einen Kuchen vom Blech? Kein Problem! Halbiert die Menge des Teiges und backt den Kuchen in einer Springform oder Kastenform. Ihr möchtet lieber kleinere Kuchen haben? Thermomix milch aufschäumen. Dann gebt den Teig in Muffinförmchen und backt schnelle Muffins daraus. Ein Teig – Hunderte Möglichkeiten. Also, ich find's genial! Brigitte
#Themen
Rhabarberkuchen
Rhabarber
Blitzrezept
(Foto: CC0 / Pixabay / Couleur)
Zubereitung: ca. 10 Minuten
Ruhezeit: ca. 300 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 5 Minuten
Menge: 6 Portion(en)
Zutaten:
1
Zitrone
500 ml
Mandelmilch
75 g
Speisestärke
100 g
Zucker
1 Packung(en)
Vanillezucker
Zubereitung
Wasche die Zitrone und reibe die Schale ab. Achte darauf, dass du nur die gelbe Schale abreibst, das Weiße darunter ist etwas bitter. Mische 50 Milliliter der Mandelmilch in einem Schälchen mit der Stärke. Verrühre beides gründlich, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Erhitze die restliche Milch in einem Topf mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Zitronenschale. Achte darauf, dass die Milch nicht kocht. Rühre die Stärke-Milch-Mischung unter und erwärme alles zusammen nochmal, bis der Pudding eindickt. Fülle das Biancomangiare nach Belieben in eine große oder mehrere kleine Schüsseln. Milch aufschäumen thermomix. Lasse den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen und stelle ihn anschließend mindestens fünf Stunden in den Kühlschrank. Eine große Schüssel braucht noch etwas länger.
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