1. Woher stammt Tequila? Bevor das Aztekenreich von den spanischen Konquistadoren in Schutt und Asche gelegt wurde, stellten die Indianer ein Getränk her, welches sie berauscht. Sie nannten das Getränk: "Pulqueaus" welches aus den Herzen der blauen Agave stammt. Allerdings war dieser Schnaps als Gärgetränk für den spanischen Gaumen entschieden zu sauer. Umgehend wandten die Spanier ihre Destillierkunst zu diesem Getränk an und erzeugten daraus einen Mezcal. Das herz der blauen agate immobilier. Ein Schnaps, welcher dem heutigen Tequila sehr ähnlich kommt. Damals im Jahre 1535 befand sich die doch recht einfache und primitive Destille in einem Lehmgebäude, in der Nähe der neu gegründeten Kolonie "Santiago de Tequila". So ist es auch kein Wunder, dass sich die Bezeichnung "Tequila" von der Stadt mit selben Namen im Westen Mexikos ableitete. Das Herzstück für die Herstellung von Tequila, die blaue Agave (Agave tequila) wächst nicht nur in der stadtnahen Umgebung, sondern auch in den mexikanischen Bundesstaaten: Michoacan, Guanajuatoin, Nayarit und Tamaulipas.
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Dieser Vorgang dauert je nach Jahreszeit und Temperatur bis zu zwölf Tage. Am Ende stirbt das Bakterium ab. Nun kann die Destillation in Kupferbehältern beginnen. Zumeist wird zweifach destilliert, sehr selten ein drittes Mal. Nach der Destillation hat man einen klaren Tequila, den traditionellen, "echten Tequila", der in der heutigen Zeit eine echte Besonderheit und eher selten ist. Das herz der blauen apave.com. Die Industrie hat über Jahre hinweg Möglichkeiten gefunden, durch Optimierung und den Einsatz von anderen Zutaten die Ausbeute zu erhöhen und den gesamten Vorgang deutlich zu verkürzen. Statt hundertprozentigen Tequila zu nutzen kann der Ansatz des Sirups mit normalen Zucker auf ein Verhältnis von 51% Agavensirup zu 49% Zucker genutzt werden. Tequila dieser Herstellungsart wird als "mixto" bezeichnet. Statt der Bakterien, welche die Fermentation starten, wird Hefe eingesetzt. Hier kommen noch weitere chemische Zusätze zum Einsatz, welche die Zeit des Fermentationsvorgangs von bis zu 12 Tagen auf oft nur noch 24 Stunden reduzieren.
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Die Pinas werden als erstes 24 bis 36 Stunden in Lehmöfen unter Dampf bei 60 bis 85 Grad Celsius gegart. Durch die Bodenkanäle fließt der bittere Saft ab. In dieser Phase schmecken die gekochten Agaven ähnlich wie würzige Süßkartoffeln. Anschließend werden die Pinas langsam über einen Zeitraum von bis zu 48 Stunden abgekühlt und anschließend zerkleinert und ausgepresst. Der sich daraus ergebende Extrakt aus dem stark zuckerhaltigen Saft wird mit Wasser angereichert. Dieses quasi Honigwasser ist die fermentierbare "Pulpe". Das herz der blauen agave en. In sehr großen Bottichen wird die Pulpe 96 Stunden mit natürlicher Hefe vergoren. Die Umwandlung von Zucker in Alkohol bewirkt bei dem Most einen Alkoholgehalt von rund 8%. Der Alkoholgehalt steigt dann nach der ersten Destillation auf höchstens 25%. Nach der zweiten Destillation erreicht der Most dann einen Alkoholgehalt von bis zu 55%. Das daraus folgende alkoholische Getränk wird dann mit der Dilution und reinem Wasser verdünnt, erst dann kann der Tequila zur Lagerung abgefüllt werden.
Tequila stammt aus der Spirituosenfamilie der Mezcal. Dabei handelt es sich um Agavenbrand aus Mexiko, der aus dem Herzen der blauen Agave, auch liebevoll "Das Haus des Mondes" genannt, hergestellt wird. Mit einem Alkoholgehalt von 38 bis 40%, seltener auch bis zu 50%, gehört Tequila zu den stärkeren Spirituosen der Welt. Herstellung
Für die Herstellung von Tequila darf nur die blaue Weber-Agave verwendet werden, deren Reifezeit bei acht bis neun Jahren liegt. Traditionell wird die Piña, auch Herz genannt, also das Innere der blauen Agave, für ungefähr 24 bis 36 Stunden bei 60 bis 85°C mit Dampf gegart. Dann kühlen die Agaven ungefähr 36 bis 48 Stunden ab, um im darauffolgenden Schritt durch das Spülen mit Wasser von Zucker und Saft befreit und ausgepresst zu werden. Der daraus entstehende Agavensirup, der, wenn noch Stücke der Agaven enthalten sind, als Most bezeichnet wird, wird in große Tanks gefüllt. An diesem Punkt entsteht traditionell ein hundertprozentiger Tequila, indem ein Bakterium zu der Masse gegeben wird, um durch Fermentierung etwas fünf bis sieben Prozent des enthaltenen Zuckers in Alkohol umzuwandeln.
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Feuerbohren Richtiges Holz – Tipps Von
Neueste Forschungsergebnisse führen bis zu 90 Prozent der Feinstaub-Emissionen aus dem Hausbrand auf eine falsche Bedienung oder veraltete Anlage zurück. Das gibt zu denken, wenn man weiß, dass jeweils ein Drittel der Feinstaub-Emissionen aus Hausbrand, Verkehr und Industrie stammen", erklärte LHStvin Felipe. "Die Ergebnisse zeigen, dass das heimische Holz durch saubere Verbrennung nachhaltig genutzt werden kann. Feuerbohren richtiges holz – tipps von. Denn jeder, der mit Holz heizt, kann durch einen fachgerechten Betrieb wesentlich zur Verbesserung unserer Atemluft beitragen", betont die Landesumweltreferentin. Zudem ist Holz eine wesentliche Säule im Energieträgermix der Tiroler Energiestrategie. LHStvin Ingrid Felipe: "In Kooperation mit den Gemeinden setzen wir in den kommenden Monaten verstärkt auf Aufklärung und Bewusstseinsbildung. " Schadstoffkonzentration im Jänner und Februar
"Die Forschungen zeigen, dass rund 30 Prozent der Feinstaubpartikel (PM10) aus dem Hausbrand stammen. Aufklärung und Nutzerschulungen sind deswegen bei funktionstüchtigen Anlagen sehr wichtig.
Inhalt
Auch bei kleinen Holzfeuerungsanlagen wie zum Beispiel bei Cheminées wird viel über Grenzwerte und Feinstaubbelastung geredet. Entscheidend bleibt aber, wie man richtig mit Holz heizt und wie man anfeuert. Um diesen Podcast zu abonnieren, benötigen Sie eine Podcast-kompatible Software oder App. Wenn Ihre App in der obigen Liste nicht aufgeführt ist, können Sie einfach die Feed-URL in Ihre Podcast-App oder Software kopieren. Kaminfegermeister Andres Winter aus Unterendingen (AG) gibt Auskunft. Fortbildung | Wald & Holz. Themen der Sendung:
° das richtige Holz
° die beste Art, ein Holzfeuer im Cheminée anzuzünden
° die richtige Luftzufuhr
° was nicht in das Cheminée gehört