Klassischer Selleriesalat mit Schmand schmeckt als Beilage zu deftigen Fleischgerichten sowie als Rohkost. Wir zeigen dir das einfache Grundrezept und eine köstliche Variante mit Apfel und Walnuss. So geht's! Noch mehr Lieblingsrezepte:
Klassischer Selleriesalat mit Apfel und Walnuss Das Rezept für klassischen Selleriesalat kannst du ganz einfach und köstlich variieren - mit Apfel und Walnuss avanciert der Klassiker zum Beispiel im Handumdrehen zum herbstlichen Superfood-Salat. So geht's: 2 Äpfel waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Apfelwürfel mit 1 EL Zitronensaft mischen und unter den Selleriesalat mischen. Selleriesalat Mit Walnüssen Rezepte | Chefkoch. Walnüsse grob hacken, dann in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und unter den Selleriesalat mischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Weitere schnelle Salate findest du hier >> Klassischer Selleriesalat - das einfache Grundrezept:
Zutaten
1
Knollensellerie (à ca. 1 kg)
3
EL
Zitronensaft
1/2
TL
Zucker
Salz, Pfeffer
2
Olivenöl
200
g
Schmand
Zubereitung
8 Minuten
ganz einfach
1.
Selleriesalat Mit Apfel Und Walnüssen Die
Die Knolle jedoch im Ganzen zu kochen, geht auf ein Familienrezept zurück. Dabei bleibt der Salat jedoch sehr schlicht und wird einfach mit Zwiebeln und Pfeffer und Apfelessig angemacht. In diesem Fall kommen durch Ingwer und all die anderen Zutaten noch viele andere Aromen in die Salatschüssel, die ganz wunderbar mit dem Sellerie harmonieren. Wichtig beim Kochen: Die Zeit im Auge behalten und zwischendurch die Stäbchenprobe machen da die Selleriewürfel nicht zu weich sein sollten, eine bissfeste Konsistenz ist für den Salat ist ideal! Es soll eine Hauptspeise daraus werden? Selleriesalat mit apfel und walnüssen 2. Rinder- oder Kalbsfrikadellen und ein bisschen Senf passen wunderbar zu diesem Salat. Wer lieber Fisch mag: Auch der passt super zum Sellerie. Zum Beispiel gedünsteter Lachs, Rotbarsch oder Kabeljau, fein mit Zitrone und frischer Petersilie abgeschmeckt.
Selleriesalat Mit Apfel Und Walnüssen 2019
1. Ein paar besonders schöne Nüsse aussuchen und beiseite legen (zum späteren Garnieren). Den Rest der Nüsse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Fleischklopfer fein zerhacken. 2. Die Äpfel schälen, entkernen und in sehr feine Stifte schneiden (mit der Küchenmaschine geht es am Besten) und dann gleich in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermischen. 3. Die Sellerieknolle auch fein stifteln. Etwas Wasser zum Kochen bringen und die Selleriestifte etwa 1 Minute darin blanchieren, dann sofort in eiskaltes Wasser tauchen und wieder gut abtropfen lassen. 4. Die abgetropfte Sellerie mit den gehackten Nüssen und allen noch übrigen Zutaten zu den Äpfeln geben und gut durchmischen. 5. Selleriesalat mit apfel und walnüssen 2019. Den Salat abdecken und im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen. Noch einmal abschmecken und mit den Walnüssen belegt servieren.
Selleriesalat Mit Apfel Und Walnuessen
Tipp: Nach Geschmack kann man den Salat entweder mit kaltem Braten- oder Hühnerfleisch, oder auch mit Ananas-Würfeln anreichern. Auf diese Weise erhält man ein vollwertiges Abendessen oder einen wunderbaren Salat für ein kaltes Büffet. Im Original ist er aber nur wie oben beschrieben zubereitet. Selleriesalat mit apfel und walnüssen de. Nährwertangaben:
Eine Portion hat bei Verwendung von Salatcreme mit 15% Fett, ca. 329 kcal und ca. 21 g FettEine Portion mit Mayonnaise zubereitet, ca. 512 kcal und ca. 43 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Mayonnaise - Grundrezept
Selleriesalat Mit Apfel Und Walnüssen Deutsch
12. 2020
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20 Min. simpel 4, 13/5 (6)
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25 Min. Waldorf Salat mit Sellerie, Apfel, Trauben und Walnüssen - Leckerlife. simpel 4, 08/5 (38)
15 Min. simpel 3, 88/5 (6)
40 Min. simpel 3, 88/5 (6)
Waldorf - Salat
25 Min. normal
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Selleriesalat Mit Apfel Und Walnüssen 2
Deutlich schneller geht es natürlich mit einer Küchenmaschine. Zunächst wird der Knollensellerie gesäubert und mithilfe eines scharfen Messers wird die äußere Schale von der Knolle geschnitten. Anschließend wird der Knollensellerie für die Küchenmaschine portioniert, in Stücke geschnitten und in feine Streifen geschnitten. Wir haben dafür die Bosch MUM5 Küchenmaschine mit Reibeaufsatz verwendet. Nun wird der Staudensellerie geputzt. Ähnlich wie beim Rharbarber werden die äußeren Fäden entfernt und der Staudensellerie wird in dünne Scheiben geschnitten. Letzte Aktualisierung am 21. 03. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm
Der Sellerie wird mithilfe einer Küchenmaschine geschnitten
Die Äpfel werden entkernt, geviertelt und ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten. Selleriesalat mit Äpfeln, Walnüssen und Blauschimmelkäse. Bevor es mit den Weintrauben weiter geht, sollte etwas Säure an das "Schnittgut" gegeben, damit der Salat nicht braun wird. Daher kommt nun die Zitrone ins Spiel. Die Zitrone wird ausgepresst und ca. 4 EL des ausgepressten Zitronensaftes wird mit den geschnittenen Äpfeln und den beiden Selleriesorten vermischt.
Der Salat ist rasch zubereitet, muss aber mind. 1 Stunde durchziehen. Dann schmeckt er schön fruchtig und nussig. Rezeptinfos
Portionsgröße Für 2 Personen
Zubereitung
Den Knollensellerie großzügig schälen und waschen. In möglichst kleine Würfel schneiden oder auf einer Küchenreibe grob raspeln. In eine Schüssel füllen und sofort mit 1 EL Zitronensaft vermischen. Staudensellerie waschen, putzen und klein würfeln. Das zartes Selleriegrün trocken schütteln und beiseitelegen. Den Apfel waschen, trocken reiben und vierteln. Stiel und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel klein würfeln und mit den Staudenselleriewürfeln unter den Knollensellerie mischen. Die Walnusskerne grob hacken. Die Joghurt-Salatcreme mit der Milch glatt rühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit der Hälfte der Walnusskerne unter den Sellerie-Apfel-Mix rühren. Den Salat zum Durchziehen zugedeckt mindestens 1 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren das Ananasfleisch in kleine Würfel oder Stücke schneiden. Das Selleriegrün in feine Streifen schneiden.
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