Meine Top 5 Nacho Rezepte Bevor ich dir meine liebsten Nacho Rezepte verrate, möchte ich erst einmal den Unterschied zwischen Tortilla Chips und Nachos erklären. Wenn Tortilla Chips in Kombination mit Käse, Dip oder Soße serviert werden, so werden sie Nachos genannt. Tortilla Chips werden aus einem Teig aus Maismehl hergestellt. Zuerst wird aus dem Maismehl ein Teig hergestellt, danach werden aus dem Teig Tortillas geformt. Diese Maismehl Tortillas werden dann in kleine Dreiecke geschnitten und frittiert, nach dem Frittieren werden sie mit Salz oder anderen Gewürzen gewürzt und bekommen so zusätzliches Aroma. Es gibt unglaublich viele verschiedene Rezepte, wie man Tortilla Chips servieren kann, diese vielen unterschiedlichen Nacho Rezepte unterschieden sich manchmal nur minimal, manchmal aber auch grundlegend. Aus dieser Vielfalt an Rezepten die besten Rezepte rauszusuchen, ist da schon schwierig, darum möchte ich dir meine fünf liebsten Rezepte für Tortilla Chips verraten. Rezept 1: Tortilla Chips mit Käse und Dip Mein Lieblingsrezept (vor allem weil es so schnell und einfach ist und sich viele Rezepte davon ableiten) ist es, die Tortilla Chips mit Käse einige Minuten im Ofen zu backen, bis der Käser verläuft und danach gewürfelte Tomaten und Jalapeño-Scheiben darüber zu geben.
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Tortilla Chips werden oft als Snack oder Appetitanreger mit Dips, wie verschiedenen Salsas oder Guacamole serviert, dienen als Beilage zu mexikanischen oder Tex-Mex Salaten wie z. B. Tacosalat oder auch Chilies. Serviert man Tortilla Chips mit geschmolzenem Käse werden daraus Nachos. Oft werden den Tortilla Chips auch Käse und Gewürze beigesetzt. Tortilla Chips sind aber nicht zu verwechseln mit Corn Chips. Corn Chips werden direkt aus gepresstem Maismehl hergestellt und nicht aus einem Tortilla Fladen.
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Dazu serviere ich immer Chili oder Knoblauch Mayonnaise, selbstgemachte Guacamole und Tomaten Salsa. Für die Mayonnaise nehme ich immer die Knoblauch oder Chili Mayonnaise von Stokes und als Salsa nehme ich die Tomatillo Salsa von Gran Luchito. Als Zutaten für meine Guacamole brauche ich Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Chili, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Knoblauch – die Avocado, die Zwiebeln, die Chilischote, das Salz, der Pfeffer, der Spritzer Zitronensaft und die Knoblauchzehe werden dann mit einem Pürierstab grob zerkleinert, danach werden gewürfelte Tomaten untergerührt und fertig ist der Dip. Rezept 2: Tortilla Chips mit Chili Für die Nummer zwei meiner Rezepte, muss erstmal ein Chili vorbereitet werden. Dafür musst du Gehacktes oder Soja mit Gewürzen, Paprika, Bohnen und Tomatensoße in einer Pfanne anbraten, danach werden die Tortilla Chips auf ein Blech gegeben und das Chili und Käse drüber gegeben und gestreut – nun einige Minuten im Ofen backen. Zum Schluss kann das Ganze noch mit Chilischoten dekoriert werden.
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Tortilla-Chips kann man ganz einfach selber machen und dann für Nachos mit Guacamole, scharfer Tomaten-Salsa und Sauerrahm verwenden. Es ist zugegebener Maßen etwas aufwendiger die Chips selber herzustellen als einfach zu kaufen. Aber wie Ihr vielleicht mitbekommen habt, versuche ich Fertigprodukte durch Selbstgekochtes zu ersetzen, denn da weiß man einfach was drin ist. Und es ist tatächlich sehr einfach und benötigt gar nicht viel Übung die Maistortillas auch optisch ansprechend hinzubekommen. Auch wenn die Chips natürlich unregelmäßig und etwas rustikaler geformt sind, aber das ist absicht, denn sind sie eben selbstgemacht! Tortilla-Chips selber machen - Nachos mit Guacamole und Salsa-Dip Die Tortillas hier habe ich aus einer Mischung aus Maismehl und Weizenmehl zubereitet. Beim Backen der Tortillas haben wir im Team gearbeitet damit es schneller geht: ich habe die Tortillas geformt und ausgerollt, mein Partner hat den Fladen dann gleich in der Pfanne fast ohne Fett ausgebacken. Da beides fast gleich viel Zeit in Anspruch nimmt einfach perfekt.
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Immer wieder beide Seiten bemehlen und dann möglichst dünn mit dem Nudelholz ausrollen (ca. ∅ 15 cm). Fladen ausbacken: In einer heißen Pfanne (auch möglich Crepes-Pfanne) mit möglichst wenig Öl bei mittlerer Temperatur ausbacken. Fertige Fladen auf einem Teller stapeln und abdecken, damit die Tortillas weich bleiben. Würzmarinade herstellen: Die Zutaten für die Tortilla-Marinade in einer kleinen Schale gut mischen. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Tortilla-Dreiecke herstellen: Einen fertigen Tortilla-Fladen nehmen und mit einem Messer / Pizzaschneider in Dreiecke zerteilen. Mit einem Pinsel die Marinade dünn auf die Tortillas streichen. Die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Chips backen: Die Chips in mehreren Durchgängen nacheinander backen. Je nach Dicke der Fladen und tatsächlicher Ofenhitze dauert es 6 bis 10 Minuten. Es empfiehlt sich in den letzten Minuten danebenzustehen, damit sie nicht zu dunkel werden. Wer die Chips noch mit Käse überbacken will, sollte sie etwa 2 Minuten früher herausholen und noch heiß mit Käse bestreuen und im Ofen weiterbacken bis der Käse schmilzt.
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Siebträgermaschinen unterscheidet der Handel nach dem Mechanismus, den sie verwenden, um das Brühwasser zu erhitzen. Einkreismaschinen besitzen einen einzelnen Kessel, der entweder Dampf oder Brühwasser erhitzt.
2. Filter einsetzen, Kaffee mahlen und einfüllen
Setze den Trichtereinsatz auf den unteren Teil mit dem vorgeheizten Wasser. Nun kannst Du den gemahlenen Kaffee in den Filter geben. Hierbei sollte ein feiner bis mittlerer Mahlgrad gewählt werden. Im Cellini Caffè Shop findest Du eine reichhaltige Auswahl unterschiedlicher Mischungen mit der perfekten Körnung für Deinen Espressokocher. Fülle den Filter und streiche das Kaffeemehl glatt, so das eine ebenmässige Oberfläche entsteht. Entgegen der Zubereitung mit einem Siebträger wird das Kaffeemehl nicht mit einem Tamper verpresst. Espressokocher mit cremaventil edelstahl. 3. Oberen Teil der Herdkanne aufschrauben
Nun schraube das Oberteil der Herdkanne auf das mit Wasser und Kaffeemehl befüllte Unterteil. 4. Espressokocher bei mittlerer bis starker Wärmezufuhr auf den Herd stellen
Stelle den Espressokocher bei mittlerer bis starke Hitze auf den Herd. Die Zubereitungszeit richtet sich dabei nach Deiner Herdart. Blubbernd tritt fertiger Espresso aus dem kleinen Steigrohr Deiner Espressokanne zu Tage.