Aus LECKER-Sonderheft 1/2017
Bei diesem Rezept haben wir die rosarote Brille aufgesetzt und uns verliebt: in die Farbe, den Sirup, die Walnüsse, den Feta... und die Prise Chili, die so schön auf der Zunge gekitzelt hat
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
100
g
frische Rote Beten
weiche Butter
3
Eier (Gr. M)
200
Mehl
griechischer Joghurt (z. B. von Elinas)
1
TL
Backpulver
Salz
Öl für das Waffeleisen
Fetakäse
50
Walnusskerne
2
EL
Ahornsirup
evtl. Chiliflocken zum Bestreuen
Zubereitung
40 Minuten
ganz einfach
1. Für den Waffelteig Rote Beten putzen, waschen, schälen und fein raspeln. Butter mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier und je 1 EL Mehl im Wechsel nacheinander unterrühren. Joghurt und 6 EL Wasser verrühren. Rest Mehl, Backpulver und 1⁄2 TL Salz mischen. Im Wechsel mit Joghurt unter die Butter-Ei-Creme rühren. Rote Beten unterrühren. 2. Rote bete waffeln se. Ein Doppelwaffeleisen (ca. 15 x 18 cm Waffelfläche) erhitzen und gut mit Öl einpinseln. Insgesamt ca. 8 Waffeln backen, dafür pro Waffeleisenseite je 1–2 EL Teig hineingeben (der Teig soll die Waffeleisenfläche nicht ausfüllen) und 3–5 Minuten backen.
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Rote Bete Waffeln Se
Der Teig ähnelt sich tatsächlich sehr, ist aber doch ein klein wenig anders. Da ich frische Rote Bete verwende, bleibt sie auch nach dem Backen der Waffeln noch recht bissig. Die Waffeln sind also sehr saftig und man schmeckt das Gemüse gut heraus. Vegane Rote-Bete-Waffeln - Rezept | Kaufland. Ich gebe gerne reichlich Dill und auch Zitronenabrieb an die Waffeln, dadurch wird die leicht dumpfe Note der Roten Bete in den Hintergrund gedrängt. U m aus den Waffeln eine "komplette Mahlzeit" zu machen, gab es bei uns außerdem noch Hummus aus dicken Bohnen einen wunderbaren Salat aus Fenchel, Karotten und Nektarinen und obendrauf landete ein pochiertes Ei - darauf hatte ich spontan einen kleinen Jieper. Wie man pochierte Eier zubereitet, habe ich hier bereits ausführlich gezeigt. Besonders wenn die Waffeln frisch aus dem Waffeleisen kommen und noch knusprig sind, kann man sie wunderbar in den Hummus dippen, bzw. die Waffeln damit bestreichen. Wenn Ihr die Waffeln vorgebacken habt, toastet sie einfach vor dem Essen im Toaster oder auch Waffeleisen auf.
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4 Minuten in kochendem Natronwasser kochen. Abgießen und in Eiswasser abschrecken. Alle Zutaten in einem Blender oder Food Processor zu einem glatten Püree aufmixen. Bei Bedarf noch etwas etwas kaltes Wasser dazugeben, je nach Konsistenz des Pürees. Karotten-Fenchel-Salat
1 Fenchelknolle, in sehr dünnen Scheiben + Grün
2 Karotten, längs mit dem Sparschäler in dünne Scheiben gehobelt
2 Nektarinen, in dünne Segmente geschnitten
10 EL Himbeeressig, hausgemacht
4 EL Rapsöl
1 EL Honig
Himbeeressig, Rapsöl, Honig, Salz und Pfeffer in ein Glas geben, verschließen und gut schütteln. Rote bete waffeln 2. Beiseite stellen. Gemüse und Nektarinen in eine Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen und alles vermischen. *Affiliatelink, siehe Sidebar rechts
Zutaten
für das Rezept Rote-Beete-Waffeln
Für das Waffeleisen:
Frischkäse-Dip:
Waffel-Teig:
150 g
Rote Beete
1
Frühlingszwiebel (etwa 25 g)
75 g
weiche Butter oder Margarine
½ TL
Zucker
1 TL
Salz
3
Eier (Größe M)
Dr. Oetker Crème légère
125 g
Weizenmehl Type 1050
1 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
Zubereitung
Wie backe ich Rote-Beete-Waffeln? 1 Frischkäse-Dip zubereiten
Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Frischkäse mit Crème légère gut verrühren. Frühlingszwiebel unterrühren und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. 2 Waffel-Teig zubereiten
Rote Beete schälen und fein raspeln. Rote-Beete-Waffeln • Die Küchenpartie mit peb. Frühlingszwiebel waschen und fein schneiden. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Zucker und Salz unterrühren. Erst die Eier nacheinander unterrühren, dann Crème légère kurz unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt das Gemüse unterrühren. Waffeleisen auf mittlere Stufe zurückstellen.
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Zahlen + Fakten
Einwohner
11. 984
Bundesland
Hessen
Regierungsbezirk
Kassel
Kreis:
Werra-Meißner-Kreis
Postleitzahl(en):
37230–37235
Gliederung:
Kernstadt plus 12 Stadtteile
Bürgermeister:
Michael Heußner (CDU)
Stadtverwaltung:
Landgrafenstraße 52 37235 Hessisch Lichtenau
KFZ-Kennzeichen:
ESW WIZ
Internet:
Stadt Hessisch Lichtenau
Letzte Aktualisierung: 09.
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