Zutaten
Für
60
Stück
450
g
TK-Blätterteig
70
gemahlene Haselnüsse
30
gemahlener Dampfmohn (im Bioladen oder Reformhaus)
120
Quittengelee
1
Eiweiß (Kl. M)
Zucker
Zubereitung
Blätterteigplatten nebeneinander auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen. Für die Füllung der Schnecken gemahlene Haselnüsse und Mohn in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis es duftet, dann noch warm mit Quittengelee verrühren. Jeweils zwei Blätterteig-Platten (150 g) aufeinander legen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von ca. 25 x 25 cm ausrollen. Mit ein Drittel der Füllung bestreichen. Dabei zum Rand 1 cm frei lassen. Teig eng aufrollen. Den letzten cm mit Eiweiß bepinseln, Teig leicht festdrücken und Rolle auf die Nahtstelle setzen. Mit Rest Blätterteig und restlicher Füllung genauso verfahren. Rollen mit Folie abgedeckt für 30 Minuten kalt stellen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Rum-Schnecken von der Planke. Zucker auf einen Teller geben. Von den Teigrollen 1 cm dicke Scheiben abschneiden und die Schnecken von beiden Seiten leicht in den Zucker drücken.
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