Sollte sie zu dick sein, noch etwas Wasser und Salz hinzufügen. Mit Muskatnuss abschmecken. Diese Suppe sofort servieren, weil der Grieß noch nachdicken kann und die Suppe zu einem Brei werden kann. Kalorienangaben
Für eine Person gebrannte Grieß Suppe, ca. 200 kcal und ca. 14 g Fett
Gebrannte Grießsuppe Rezepte
Zutaten: für 4 Personen
1 Zwiebel 50 g Knollensellerie 3 mittelgroße Möhren 1 dünne Stange Porree 2 Esslöffel Butter 60 g Hartweizengrieß 1 Lorbeerblatt 1 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Muskatnuss
für die Croûtons: 2 Scheiben Toast oder Brot etwas Butter
Zubereitung: Zwiebel pellen. Sellerie und Möhren schälen, waschen. Alles fein würfeln. Porree putzen, vierteln, waschen und in feine Streifen schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln mit dem Grieß hellbraun anschwitzen. Das restliche Gemüse und das Lorbeerblatt dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Die Hitze reduzieren und alles 10 Minuten köcheln lassen. Rezept gebrannte grießsuppe. Für die Croûtons Toast oder Brot entrinden und in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Brotwürfel goldbraun anrösten. Mit der Suppe anrichten. Zubereitungszeit: 45 Minuten
Rezept Gebrannte Grießsuppe
03. 2021
Tags: Weizengrieß, Grieß, Zwiebeln, Suppe, Vegetarisch, Bowl
Zutaten
für 4 Portionen
1 Zwiebel
40 g Butter
60 g Grieß
1 EL Mehl
1 ¼ l Gemüse- oder Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, Muskat
Frische Kräuter nach Belieben, z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Liebstöckl
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Grieß und das Mehl hinzufügen und unter Rühren hellbraun anrösten bis es duftet und Röstaromen entstanden sind. Erst kurz bevor der Grieß anbrennen würde mit Gemüse- oder Fleischbrühe ablöschen, aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Suppe entsteht. Gebrannte Grießsuppe aus Dinkel | Einfache Rezepte für glückliche Gäste. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Während die Suppe kocht, die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Vor dem Servieren im angerichteten Teller auf die Suppe streuen. Tipp: Die Suppe kann nach Belieben mit einer Einlage verfeinert werden, z. mit verschiedenem Gemüse wie Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel und Lauch.
Gebrannte Grießsuppe Rezeption
Dazu das Gemüse fein würfeln und in den Topf geben, sobald Grieß und Mehl hellbraun angeröstet sind. Kurz mit anbraten und erst dann mit der Brühe ablöschen. Lecker schmecken auch Pilze als Einlage. Diese in einer Pfanne separat scharf anbraten und vor dem Servieren zusammen mit den Kräutern auf die Suppe geben.
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