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Parfümerie Lena Markt 12 DE 48683 Ahaus (Nordrhein-Westfalen) Tel. : 49 2561 963636 Fax: 49 2561
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Kirschen waschen, Stiel entfernen, entsteinen und ebenfalls halbieren. Das Obst zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben, gut vermischen und bei starker Hitze aufkochen. Die Kochzeit von 4 Minuten beginnt erst, wenn die Masse sprudelnd kocht! Währenddessen immer rühren. Gelierprobe machen und die Marmelade mit einem Pürierstab zügig pürieren. Dann in die vorbereiteten Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend komplett auskühlen lassen. Habt ihr das Rezept nachgemacht? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit! Stachelbeermarmelade mit Kirschen - Augustliebe - Bäckerina. Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3
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Stachelbeermarmelade Mit Kirschen - Augustliebe - Bäckerina
1. Die Stachelbeeren und die Johannisbeeren (Ribisel) waschen und von den Blütenansätzen befreien. Die Stachelbeeren gleichzeitig mit dem Messer einschneiden. 2. Die Früchte in einen größeren Topf geben in dem diese dann auch gekocht werden und mit Zucker bestreuen damit sie Früchte besser Saft ziehen. Die Früchte so ca. 2 Stunden stehen lassen. Stachelbeermarmelade | BRIGITTE.de. 3. Jetzt mit dem Zitronenaroma übergießen und kochen lassen. Ggf. mit dem Pürierstab zerkleinern. 10 Minuten köcheln lassen (Stufe 5 bei E-Herd). Dann bei Bedarf den Weinbrand hinzugeben. Die Marmeladengläser mit kochendem Wasser ausspülen. 4. Gelierprobe entnehmen. Wenn die probe in Ordnung, die Marmelade in die Gläser umfüllen, diese gut verschließen und 20 Minuten auf den Kopf stellen.
Stachelbeermarmelade | Brigitte.De
Habe ich noch nie gemacht, also eine Premiere. Zutaten für 6 Gläser Stachelbeermarmelade
500 g weiße Stachelbeeren
500 g rote Stachelbeeren
1 kg Gelierzucker 2:1
1 EL Vanilleextrakt
2, 5 g Zitronensäure
Die Stachelbeeren waschen, putzen und einschneiden. Dann mit etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sind die Stachelbeeren weich, mit einen Pürierstab kurz pürieren. Anschließend Vanillextrakt, Zitronensäure und den Gelierzucker dazu. Sprudelnd aufkochen und nach ca. 5 Minuten die Gelierprobe machen. Zum Schluss nur noch in Gläser abfüllen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen. Zutaten für 1 Galette
240 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
50 g gemahlene Haselnüsse
125 g kalte Butter
1 Bioei, Größe M
50 g braunen Zucker
1 Prise Salz
1 kleine Tonkabohne
300 g Johannisbeeren
Stachelbeermarmelade
Als erstes Mehl, Mandeln, Haselnüsse in eine Schüssel. Nun die kalte Butter, in kleinen Stückchen, sowie den Rest der Zutaten dazu. Je nach Geschmack könnt ihr eine ganze Tonkabohne reiben oder auch nur eine Halbe.
mit Gelier Zucker 1plus1
Zutaten
750 g unvorbereitet gewogene Rote Stachelbeeren (für 740 g Stachelbeerfruchtfleisch)
250 g unvorbereitet gewogene Schwarze Johannisbeeren (für 240 g Johannisbeeren)
Saft von 1/2 Zitrone (= 20 ml = 1 EL)
1000 g Südzucker Gelier Zucker 1plus1 (= 1 Päckchen)
Zubereitung
Die Stachelbeeren waschen, abtropfen lassen, Stiel und Blütenansatz entfernen. Die Johannisbeeren ebenfalls waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Die Johannisbeeren zusammen mit den Stachelbeeren pürieren. Das Fruchtpüree, den Zitronensaft und den Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut vermischen. Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die gesamte Masse kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit: 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren. Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen. Zur Übersicht
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