Die Türkei erstreckt sich über den europäischen und asiatischen Kontinent und grenzt an das schwarze Meer und das Mittelmeer. Besonders in der türkische Küche sind die Einflüsse des Balkan, des Mittelmeerraumes aber auch die des Orient und der Arabischen Halbinsel erkennbar. In der gehobenen türkischen Küche wird viel Wert auf die geschickte Kombination dieser internationalen Einflüsse gelegt. Besonders in Deutschland haben viele Menschen Streetfood wie Döner und Lahmacun vor Augen, wenn sie an die türkische Küche denken. Auch wenn diese Gerichte richtig lecker sind, sind sie doch nur stellvertretend für einen kleinen Teil der vielseitigen türkischen Küche. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen wie abwechslungsreich, köstlich und gesund Sie vegan türkisch kochen können. Türkische Vegan Rezepte | Chefkoch. Vielleicht finden Sie auch Inspiration für vegane Gerichte zum Fest des Fastenbrechens am Ende des Ramadan. Die meisten der Rezepte in diesem Artikel wurden uns von Deniz Kilic zur Verfügung gestellt. Auf ihrem Blog Healthy On Green finden Sie vegane Rezepte für jeden Anlass – viele sind soja- und glutenfrei!
Veganer Auflauf Auf Türkische Art &Bull; Vegan Taste Week
simpel (0)
Vegane türkische Pizza
Lahmacun
30 Min. normal 3/5 (3)
Kartoffel-Köfte im Ofen gebacken
vegane, türkische Hackbällchen, ohne Ei und Fleisch
20 Min. normal 3, 25/5 (2)
Vegane Lahmacun - türkische Pizza
lecker
60 Min. normal 4, 77/5 (709)
Merceiles Hummus auf türkische Art
Hummuszubereitung wie ich sie von türkischen Freunden aus Istanbul kennengelernt habe
10 Min. Veganer Auflauf auf türkische Art • Vegan Taste Week. normal 4, 58/5 (10)
İmam bayıldı - Imam fiel in Ohnmacht
gefüllte Auberginen mit Olivenöl
30 Min. normal 4, 45/5 (9)
Kisir
türkischer Bulgursalat
30 Min. normal 4, 44/5 (34)
Kurabiye
Türkische Kekse
15 Min. simpel 4, 36/5 (9)
Weizengrütze-Salat aus Bulgur - Kisir
super-aromtische Beilage oder Vorspeise aus Mittel-Anatolien, leicht mediterran gepimpt
30 Min. normal 4, 35/5 (29)
Jemista - grüne Paprika gefüllt mit Reis, griechisch
einfach und vegetarisch
30 Min. normal 4, 31/5 (34)
Mercimek Çorbası - Türkische Linsensuppe
das Rezept stammt von meiner Oma aus der Türkei
10 Min.
Türkische Vegan Rezepte | Chefkoch
normal 3, 8/5 (3)
Reis mit Kürbis und Spinat aus dem Römertopf
Vegetarisch, optional vegan
20 Min. simpel 3, 6/5 (3)
Weiße Bohnen in Olivenöl
auf türkisch: Kuru Fasulys Pilâkisi
35 Min. simpel 3, 47/5 (15)
Hirsesalat
türkisch - Kisir
30 Min. normal 3, 63/5 (6)
Türkisch Pfeffer
Lakritzlikör
30 Min. simpel (0)
Tomaten, türkisch
Antep ezmesi
30 Min. simpel 4, 82/5 (411)
Gewürzmischung für Hähnchen / Brathähnchen
Gewürzmischung wie unser türkischer Metzger es macht
10 Min. simpel 4, 58/5 (10)
İmam bayıldı - Imam fiel in Ohnmacht
gefüllte Auberginen mit Olivenöl
30 Min. normal 4, 52/5 (163)
Libanesische Spinat-Teilchen
Fatayer bi Lahim, mit Spinat-Zwiebel-Füllung
60 Min. normal 4, 5/5 (16)
Bazlama
türkisches Brot
10 Min. simpel 4, 45/5 (9)
türkischer Bulgursalat
30 Min. normal 4, 45/5 (75)
Bohnen - Tomaten - Gemüse
schmeckt warm und kalt
30 Min. Vegane türkische gerichte. simpel 4, 44/5 (34)
Kurabiye
Türkische Kekse
15 Min. simpel 4, 4/5 (13)
Selbst eingelegte Oliven
ergibt auch ein tolles Kräuter - Olivenöl für Salate
20 Min.
große Auflaufform – Dauer ca. 85 Minuten
Zutaten
Knoblauch Joghurt (optional):
Zubereitung
Für die Füllung die Reiswaffeln in einer Schüssel zerbröseln, das heiße Wasser sowie das Öl dazugeben und gut verrühren bis alles weich ist. Mit den restlichen Zutaten abschmecken. Für den Teig alle Zutaten bis auf das Wasser in eine Schüssel geben und verrühren. Nun nach und nach soviel Wasser dazugeben bis ein elastischer, nicht klebriger Teig entsteht. Der Teig sollte ruhig 4 bis 5 Minuten mit den Händen gut geknetet werden. Bei Bedarf etwas mehr Mehl dazugeben. Den Teig in drei Teile teilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz oder Teigroller dünn ausrollen. Tipp: Mit einem türkisches Nudelholz ("Oklava") bekommen Sie den Teig besonders dünn ausgerollt. Die Ränder des dünn ausgerollten Teiges wegschneiden, sodass ein Rechteck entsteht und anschließend in circa 3 bis 4 cm dicke Streifen schneiden. Pro Streifen circa 5 bis 7 "Reishack-Bällchen" mittig mit gleichem Abstand zueinander verteilen.
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