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18.
Landesverteidigung Milch Hessen:
Es ist ein Kommen und Gehen und es freut uns besonders, dass das 'Kommen' das 'Gehen' übersteigt. Milch und käsestraße 2019. " Das zeige, dass die Idee, mit der Hessischen Milch- und Käsestraße die regionalen Angebote rund um die Milch zu bündeln und zu vernetzen, ankomme. Die Themenstraße sei ein Schaufenster der Region zum Thema Milch: "Mit der Hessischen Milch- und Käsestraße spannen wir den Bogen von der Erzeugung des Rohstoffs Milch über dessen Verarbeitung bis auf den Tisch des Verbrauchers. Wir wollen den Menschen die Produkte der Region näher bringen und ihnen die Möglichkeit geben, zu erleben wo die Milch herkommt, wie sie verarbeitet wird und natürlich auch Orte aufzeigen, wo man sich Milch und Käse der regionalen Erzeuger schmecken lassen kann. " Dadurch bringe man den Verbrauchern nicht nur ein hochwertiges vor Ort erzeugtes Lebensmittel näher, sondern erreiche auch eine Identifizierung mit der Region.
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Auf der Baden-Württembergischen Milch- und Käsestraße können Verbraucher ab sofort selbst auf Entdeckungsreise gehen. Viele Käsespezialitäten, die das Herz eines Genießers höher schlagen lassen, befinden sich direkt vor der eigenen Haustür. "Baden-Württemberg in seiner Vielfalt entdecken, dazu trägt die "
Dies sagte Staatssekretärin Friedlinde Gurr-Hirsch bei der Eröffnung des virtuellen Angebotes auf der Slow Food Messe in Stuttgart. Die Veranstaltung fand im Rahmen der Grünen Woche Rheinland-Pfalz 2009 statt. Hessische Milch- und Käsestraße. Staatssekretärin Friedlinde Gurr-Hirsch
Mit dem Startschuß zur 1. Etappe eröffnete die Staatssekretärin Friedlinde Gurr-Hirsch am Sonntag auf de r Slow Food Messe in Stuttgart die "Baden-Württembergische Milch- und Käsestraße". Unter diesem Namen präsentieren sich erstmals handwerkliche Molkereien und Hofkäsereien aus ganz Baden-Württemberg der Öffentlichkeit. Etappe für Etappe können sich Verbraucher auf eine Genusstour durch Bayern begeben. (Stuttgart, 18. 04. 2010) Über das zentrale Portal kann sich jedermann über handwerkliche Milchverarbeitung informieren, seine Kenntnisse über verschiedene Produkte vertiefen und handwerkliche Molkereien sowie Hofkäsereien in seiner Region kennen lernen.
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vom Schwarzwald bis zum Odenwald, vom Bodensee bis zum Taubertal und von der Schwäbischen Alb bis zum Allgäu – nah beieinander, auch bei der handwerklichen Milchverarbeitung. Klassiker wie der Allgäuer Bergkäse oder die Schwarzwälder Landbutter sind heute ebenso beliebt wie feine Hofeis-Spezialitäten und raffinierte Ziegenkäse-Variationen, die hier von jungen und engagierten Hofkäsereien und Dorfmolkereien in traditioneller Handarbeit und mit viel Kreativität entwickelt werden. Mehr als vierzig Betriebe – von Sennereien über Hof- und Dorfkäsereien bis zu kleinen Eis-Manufakturen – haben sich zur "Baden-Württembergischen Milch- & Käsestrasse" zusammengeschlossen. Milch und käsestraße 3. Auf dem Weg von den Weinbergen des Neckartals über die Wacholder bewachsenen Hochebenen der schwäbischen Alb bis zu den romantischen Tälern des Schwarzwaldes kann man so die regionale Vielfalt der köstlichen Hofkäse und Hofmolkerei-Produkte erleben und bei Hofbesuchen gleich "vor Ort" genießen! Auf den Höfen der Baden-Württembergischen Milch- und Käsestraße können Sie bei Hofbesuchen Menschen und Tiere kennen lernen, die Hofkäsereien besichtigen, an Schaukäsereien und Hofkäseschulen teilnehmen und natürlich die feinen Hofkäsespezialitäten und Hofmolkerei-Produkte probieren und kaufen.
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Jeweils 4 ausgewählte Käsespezialitäten treffen auf 4 passende Weine. Die von Experten geführten Verkostungen finden täglich in der Vinothek (Halle 2, Stand 2G32) statt. Welch wunderbare Käsespezialitäten Hofkäsereien in Baden-Württemberg bereits hervorbringen, davon konnten sich alle Anwesenden höchstselbst überzeugen. Mit ihren Käseständen verwandelten 8 Käsereien die Slow Food Messe in eine real erlebbare Käsestraße. Damit auch Verbraucher in den Genuß kommen, plant der VHM für das kommende Jahr Fahrradrouten: Von Käserei zu Käserei können Verbraucher dann baden-württembergische Käsespezialitäten selber erleben. An allen Messetagen bieten
3 mal am Tag können Sie in der Käseschule unter Anleitung selbst Hand anlegen und ihren eigenen Käse herstellen. Ausflug für Genießer: Die Brandenburger Milch- und Käsestraße - Stadt-Blatt Verlag. Den fertigen Käse dürfen Sie selbstverständlich – gut verpackt – mit nach Hause nehmen. Wer es gerne süß mag, sollte sich die Eisschule nicht entgehen lassen. Stellen Sie selber einen Eismix her, den Sie vor Ort gefrieren. Nur wenige Minuten später können Sie Ihr selbst hergestelltes Eis genießen.
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... gedeihen nicht nur die Weinreben prächtig – hier gibt es auch wunderbar saftige, grüne Wiesen, die sich bestens als Standorte für die Haltung von Kühen, Ziegen und Schafen eignen. Aus der naturbelassenen Milch ihrer Tiere machen Hofkäsereien und Dorfmolkereien von der Eifel bis zum Westerwald, vom Hunsrück bis nach Rheinhessen dann in traditioneller Handarbeit feinste Hofkäse und Hofmolkerei-Delikatessen – alle mit dem ursprünglichen Geschmack ihrer Region. Natürlich wird hier auf die harmonische Verbindung zwischen Wein und Käse viel Wert gelegt. Milch und käsestraße und. So passen zum Beispiel fruchtbetonte Riesling-Weine von der Mosel wunderbar zu allen Ziegenkäse-Delikatessen. Und der berühmte Mainzer "Handkäs'", der gerne mit "Musik", also in einer würzigen Essig-Öl-Marinade mit Zwiebeln serviert wird, schmeckt köstlich in Begleitung einer feinen Spätlese von der Nahe. Auf der "Rheinland-Pfälzischen Milch- & Käsestrasse" finden Einheimische und Gäste, Gastronomen und Händler mittlerweile über zwanzig Hofkäsereien und Dorfmolkereien, bei denen man handgemachte Hofkäse und Hofmilchprodukte probieren und kaufen kann.
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Traditionelles Rezept und viel Handarbeit
Gino Paolella liegt Mozzarella sozusagen im Blut. Seine Familie stammt aus der süditalienischen Region Campanien, dem Ursprungsgebiet des Mozzarella di Bufala. Niedersächsische Milch- und Käsestraße. Um 1750 begann die Familie dort Büffelmilch zu Mozzarella zu verarbeiten und auf den Märkten zu verkaufen. Weit über 250 Jahre später führt Gino Paolella diese Familientradition in Kremmen weiter. Nach altem italienischen Familienrezept und zum größten Teil in Handarbeit hergestellt, erhält der Mozzarella eine feine Konsistenz, wird innen cremig weich und kitzelt die Geschmacksknospen mit seinem ganz besonderen Aroma. Wie gut das gelingt, zeigen die Referenzen, die sich wie ein Who is Who des guten Geschmacks lesen: Paolella Mozzarella wird im KaDeWe und bei Butter Lindner verkauft, verzückt die Gäste im Hotel Adlon, im Soho House oder bei Borchardt und Sarah Wiener. Frische Milch von glücklichen Kühen
Glücklich auf der Weide grasende Kühe, die zufrieden wiederkäuen – in Brandenburg gibt es sie nicht nur auf Milchverpackungen im Supermarkt, sondern live und in Farbe.
Bei den Partner der Hessischen Milch- & Käsestraße kann man nicht nur sehen, wo die Milch herkommt und wie sie zu leckeren Produkten weiterverarbeitet wird, man kann die Erzeugnisse auch direkt vor Ort einkaufen. Welcher Partner welches Produkt in Ihrer Region anbietet, finden Sie hier:
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