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Vegane Rote-Bete-Bratlinge mit Tahini-Dip
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Zutaten
Bratlinge
500 g
Rote Bete, frisch
250 g
Haferflocken, fein
1 TL
Backpulver, gehäuft
2 EL
Kichererbsenmehl
0, 5 TL
Kreuzkümmel
Schwarzkümmel
Salz
0, 5 Stk. Zitrone
100 ml
Wasser
Dip
150 g
Sojajoghurt
Tahini, Sesampaste
1 Stk. Knoblauchzehe, klein
Anleitungen
Für die Bratlinge die Rote Bete schälen und grob raspeln. Dabei am besten mit Handschuhen arbeiten, da die Bete stark färbt. Die Zitronenhälfte auspressen und den Saft zur Roten Bete geben. Die restlichen Zutaten für die Bratlinge zur Roten Bete geben und alles gut mit den Händen durchkneten. 15 Minuten zum Quellen stehen lassen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die gequollene Masse für die Bratlinge noch einmal gut durchkneten und dann etwa golfballgroße Kugeln aus der Masse formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kugeln auf dem Blech zu Bratlingen platt drücken und ggf.
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Klar bin ich neugierig! Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar, wie dir es gefallen hat. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich, da ich sehr viel Liebe in diese Artikel stecke. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank. Zutaten
100 g altbackenes Vollkornbrot ohne Kruste, klein gewürfelt
100 ml Schmand
2 Eier
250 g Rote Bete, roh geraspelt (Möhren, Knollensellerie)
1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Rosinen
100 g grobe Haferflocken
50 g geriebener Hartkäse
2 EL Petersilie, fein gewiegt
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
1 TL Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Braten
So geht es
Klein gewürfeltes Vollkornbrot mit Schmand und Eier in einer Schüssel verrühren und 10 Minuten zur Seite stellen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen, gründlich miteinander vermischen und pikant abschmecken. Lieber etwas stärker würzen, da die Masse später an Geschmack verliert.
Sie schmecken heiß aus der Pfanne und auch kalt aus der Hand. In diese Rote Bete-Bratlinge hineinzubeißen, ist einer der ganz besonderen Momente. Da strömt eine Aromenvielfalt auf dich ein, die alles in den Schatten stellt. Doch nicht nur das, auch die Textur verschlägt dir den Atem. Knusprig, süß und pikant machen diese Bratling jeden Bissen zu einem Vergnügen und sorgen für eine einzigartige Dimension. Einfache Zutaten, die zutiefst verbunden mit der Erde sind wie unsere Rote Bete, aber auch Möhren und Knollensellerie, schenken eine zarte, sanft erdige Süße. Knusprige Sonnenblumenkerne und Rosinen geben ihre eingefangene Wärme und Süße weiter, während die Haferflocken das Heimelige bringen. Und schließlich finden wir mit Eiern und Schmand das Gehaltvolle, so dass jeder Bissen gesund und nachhaltig, aber immer lecker und außergewöhnlich daherkommt. Rote Bete-Bratlinge lassen sich einfach herstellen. Ich liebe ja Rote Bete über alles als Rohkostsalat, wenn ich bzw. meine Küchenmaschine also schon am Raspeln sind, fallen doch zweihundertfünfzig Gramm mehr kaum ins Gewicht.
Rote Bete Bratlinge Mit Haferflocken Video
Oh ja, was für eine tolle Farbe, passt super zum Frühling! Aber nicht nur für's Auge, auch für den Gaumen sind die Bratlinge ein Highlight. Die Kinder haben übrigens nicht erraten, dass Rote Bete der Farbgeber ist. Also, kann man Rüben-Muffel damit austricksen, denn die Knollen sind reich an wichtigen Nährstoffen wie Kalium, Magnesium, Eisen und Kupfer. Rote Rüben stecken außerdem voller B-Vitamine. Für das kräftige Rot ist der Pflanzenfarbstoff Betanin zuständig. Er wird oft in Lebensmittelfarben eingesetzt. Passend zu den Bratlingen gibt es ein grünes, eiweißreiches Erbsen-Püree. Zutaten für 16 kleine Bratlinge: 400 g gegarte und geschälte Rote Bete 160 g Haferflocken zart etwas Lauch, klein geschnitten 70 g Tofu rosso (alternativ geht Naturtofu, dann aber noch 1 EL Tomatenmark, sowie ein bisschen Salz und 1 TL Soja-/Kichererbsenmehl extra zufügen) 2 gehäufte EL Soja- oder Kichererbsenmehl 1 1/2 TL gemahlenen Koriander und Kräuter der Provence 1 TL Salz 1 Prise gemahlenen Kreuzkümmel Öl zum Braten Für das Püree: 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend) 200-300 g TK-Erbsen ca.
Rote Beete- Bratlinge für 10 Stck. Zutaten:
500 g Rote Beete, geschält, roh
2 Knoblauchzehen
1 kl. Zwiebel
20 g Panko (Pankomehl) oder Paniermehl
1 EL Kichererbsenmehl
1 TL Meerrettich, aus dem Glas
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL feines Meersalz
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Korianderpulver
50 g feine Haferflocken
Ausserdem:
Öl zum braten
Die geschälte Rote Beete grob reiben und in eine Schüssel geben. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein reiben und zu den Rote Beete - Raspeln geben. Die restlichen Zutaten ebenfalls hinzufügen und alles gut mit einander vermengen. Für 15 Min. beiseitestellen. Anschliessend erneut durchkneten und aus der Masse 10 gleich grosse Bratlinge formen. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rote Beete- Bratlinge darin von beiden Seiten knusprig anbraten. In einer Edelstahl Pfanne, bei mittlerer Hitze, brauchten sie
bei mir 4 -5 Min. von jeder Seite. Aus der Pfanne heben und kurz auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Die fertigen Bratlinge können nun mit passenden Beilagen serviert werden.
Rote Bete Bratlinge Mit Haferflocken Full
Damit dein Burger eine gesündere Alternative wird, solltest du zu Vollkornbrötchen greifen. Diese
enthalten die Nährstoffe aus dem vollen Korn und halten dich dadurch auch länger satt. Für einen knusprigen Geschmack toaste ich die Unter- und Oberseite. Die Brötchenhälfte weicht durch diesen
Trick nicht durch und es droht keine Gefahr beim Verzehr des Burgers. Damit deine Konstruktion nicht auseinanderfällt, solltest du die Unterseite des Brötchens mit einer Sauce bestreichen. Dafür eignen sich zum Beispiel Würzsaucen oder wie in meinem Rezept
Cashew-Frischkäse. Am besten machst du diesen selbst, dann kannst du sicher sein, dass keine Zusatzstoffe oder Zucker zugesetzt wurden. Weiter Ideen: Hummus, Körniger Frischkäse, vegane
Aufstriche, Pesto. Bevor du das Patty und damit das Herzstück deines Burgers positionierst, kannst du zum Beispiel Salat oder Käse auf die Sauce oder den Aufstrich geben. In meinem Rezept habe ich mich für
saisonalen Feldsalat entschieden. Das Patty ist das Herzstück, der Mittelpunkt, des Burgers.
Nach einer kleinen Winterschlafpause, in der ich tatsächlich viel geschlafen habe, so viel dass ich Silvester verschlafen habe und es mir kein bisschen leid tut, bin ich wieder da. Aber ich habe nicht nur geschlafen, frische Luft genossen und gelesen, sondern auch Ideen für 2016 gesammelt und auf den Weg gebracht. Ich hoffe du bist auch gut in dieses frische Jahr gekommen und hast den Kopf voller Ideen und das Herz voller Motivation! Zu ein paar dieser Ideen werden schon recht bald Entscheidungen fallen und im Moment bin ich diesbezüglich zum Warten verdammt. Und das kann ich ja mal so gaaar nicht! Auch wenn ich in den letzten Jahren an Gelassenheit dazugewonnen habe, so ist Geduld noch immer keine meiner Stärken. Ich fühle mich wohl, wenn ich selbst zum Ausgang einer Situation etwas beitragen kann, aber wenn mir nichts anderes übrig bleibt, als auf etwas zu warten, gehe ich die Wände hoch und muss versuchen mich abzulenken. Es steckt halt doch ein kleiner Kontrollfreak in mir…
Einen positiven Effekt hat das Warten aber doch.
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Lasst die fertig gebackenen Quarkhasen dann ca. 5 Minuten abkühlen. Vermischt Zucker und Vanillezucker in einem tiefen Teller. Bestreicht dann die Hasen mit Butter und wendet sie im Zucker. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, könnt ihr sie dann mit GLÜCK Marmelade befüllen. Dazu könnt ihr eine Spritztülle mit einem langen Aufsatzstück wählen oder auch einfach mit einem Messer eine kleine Öffnung schneiden und dann den Hasen mit einem Löffel etwas aushöhlen. Schritt 3 – Quarkhasen dekorieren und verschenken
Zum Verschenken habe ich ein kleines Osternestchen befüllt. Meine Osterwünsche habe ich dafür mit einem Permant Marker auf Holzbesteck geschrieben. Außerdem habe ich einen Quarkhasen mit einer kleinen Schleife verschönert und direkt noch ein Glas von meiner Lieblingssorte GLÜCK ins Körbchen gelegt. Quark Marmelade Kuchen Rezepte | Chefkoch. Dazu noch eine schöne Blüte und fertig ist das Ostermitbringsel. Viel Spaß beim Backen, Verschenken oder einfach nur Genießen,
Jutta
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Sie sind neben meinen Erdbeer-Cheesecake-Blätterteig-Teilchen mein neuer Liebling im schnellen, fruchtigen Sommer-Backrezept-Repertoire. Gefüllt mit Vanillequark und köstlichem Fruchtaufstrich, knusprig wie nix. Kinder lieben sie, sie lassen sich spontan zum Frühstück backen oder man packt sie in sein Picknickkörbchen ein. Verwendet hierfür einfach Euren Lieblings-Fruchtaufstrich, ich habe hier heute einen aus besonders viel Frucht gewählt: die Zentis NaturRein Variante 75% Frucht Himbeere passiert.
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Vorbereitungszeit 10 Min. Gericht Gebäck, Kuchen, teilchen Land & Region Deutschland, Österreich
Zutaten Für die Quarkfüllung: 250 g Quark 20% Fett, alternativ Buttermilchquark 2 EL Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 8-10 geh. TL Fruchtaufstrich hier: Zentis Himbeere NaturRein 75% Frucht passiert außerdem: 1 Rolle Blätterteig aus der Kühlabteilung nicht tiefgekühlt 1 Ei mit ganz wenig Wasser verquirlt optional: gehobelte Mandeln Mandelblättchen optional: Puderzucker oder Zuckerguss optional
Anleitungen Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.