You are here: Home / Knusperkiste / New York Cheesecake: Grundrezept mit Himbeersauce Hallo Ihr Lieben,
könnt Ihr einem cremigen New York Cheesecake widerstehen? Ich nicht! Es gibt doch kaum etwas Besseres als ein Käsekuchen der zartschmelzend auf der Zunge zergeht. Ich weiß noch ganz genau, wie ich damals frisch in New York angekommen war und meinen ersten originalen amerikanischen Cheesecake probiert habe, das war der Himmel auf Erden. New York Cheesecake mit Himbeerherzen | Kleid & Kuchen. Eine ganz neue Welt… Ein bisschen fühlte ich mich ja eh wie ein kleines Kind, das alles zum ersten Mal erlebte. Und alles überwältigte mich… auch dieser Cheesecake. Während wir zu Hause ja eher Käsekuchen mit Quark backten, war dieser Cheesecake mit "Cream Cheese" einfach von seiner Konsistenz her ganz anders, cremiger. Etwas mächtiger natürlich auch aber wen stört das schon wenn so ein Käsekuchen-Traum wie ein kleiner Karamellbonbon auf der Zunge schmilzt. Ich war verliebt. DIie nächsten Wochen und Monate (auch später in Kansas) war ich mit meinen Mädels Dauergast in der Cheesecake Factory und wir probierten uns durch alle erdenklichen Geschmackskombinationen.
Cheesecake Mit Himbeersauce Video
Die Masse in die vorbereitete Springform geben. Den Backofen auf ober und Unterhitze 180 Grad stellen und vorheizen. Die Fettpfanne mit heißem Wasser füllen und in den Ofen stellen nun vorsichtig die Springform in das Wasser stellen. Nach ca. 45 Minuten den Ofen runter auf 160 Grad schalten und den Kuchen noch ca. 30 Minuten backen. Man sieht sehr gut wie er langsam auf geht. Ich habe eine 26 cm Form benutzt. Sie ist fast randvoll gewesen ist aber nicht übergelaufen. Cheesecake mit himbeersauce en. Nach der Backzeit den Kuchen mit leicht geöffneter Tür 20 Minuten im Wasserbad stehen lassen. Dann die Backofentür wieder schließen und ihn noch 1 Stunde im Wasser im Ofen belassen. Danach die Alufolie entfernen. Und am besten den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen gekühlt servieren. Zur Deko könnt ihr noch ein paar gemischte Beeren auf den Käsekuchen legen. Für die Himbeersauce die Himbeeren mit einem Esslöffel Zitronensaft und etwas Puderzucker mixen und dann das Fruchtmus durch ein Sieb streichen. Sodium: 466 mg Calcium: 144 mg Vitamin C: 3 mg Vitamin A: 1725 IU Sugar: 35 g Fiber: 1 g Potassium: 274 mg Cholesterol: 186 mg Calories: 622 kcal Saturated Fat: 25 g Fat: 46 g Protein: 9 g Carbohydrates: 45 g Iron: 1.
Cheesecake Mit Himbeersauce 2020
Himbeer Topping Für das Topping gebe nun die gefrorenen Himbeeren in einen Topf, koche sie langsam auf, zerdrücke sie vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer und rühre den Zucker ein. Mische nun die Stärke in einem kleinen Schüsselchen mit KALTEM Wasser und rühre so lange bis sich die Stärke gelöst hat. Nun kannst du die gelöste Stärke in die Himbeeren einrühren. Lasse die Himbeeren noch einmal kurz aufkochen und nehme sie anschließend vom Kochfeld. Cheesecake Mit Himbeersauce Rezepte | Chefkoch. Wenn diese vollständig abgekühlt sind, kannst du sie auf dem Cheesecake verteilen. Stelle den Kuchen für einige Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank, so wird er richtig schön fest und cremig. Pinne das Rezept auf Pinterest
Cheesecake Mit Himbeersauce En
Zucker
4 Eier
150 Gr. Schlagsahne
2 gestrichene EL Vanille- Puddingpulver
Abrieb einer Zitrone
Für den Guss:
250 Gr. Schmand
30 Gr. Puderzucker
100 Gr. TK-Himbeeren
Für den Boden werden die Butter geschmolzen & die Butterkekse zerkleinert. Hierfür könnt ihr die Kekse am besten in einen Gefrierbeutel geben und mit Hilfe einer Teigrolle fein 'mahlen'. Cheesecake mit himbeersauce 2020. Butter und Keksbrösel miteinander vermischen und in einer gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform an den Rand und Boden der Form drücken. Während der Boden im Kühlschrank ruht, könnt ihr die Füllung vorbereiten. Hierfür Frischkäse, Zucker, Eier und der Abrieb einer Bio-Zitrone miteinander verrühren. Sahne mit Puddingpulver steif schlagen und unter die Masse heben. In der Zwischenzeit solltet ihr bereits die Himbeeren aus der Tiefkühltruhe holen, damit ihr sie später ganz einfach pürieren könnt (es sei denn ihr verwendet die frische Variante). Die Frischkäsecreme auf den Keksboden geben & glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 180°C) für etwa 45 Minuten backen.
19. Wenn die Schokolade in der Röhre fest geworden ist, ziehen Sie die Folie vorsichtig aus der Röhre. Die Blätter sollten sich von alleine von der Plastikfolie lösen. 20. Formen Sie nun 5 Blätter zu einer Halbkugel auf einem mit Aluminiumfolie bezogenen Backblech zusammen, in dem Sie die Blätter lose aufeinander legen. 21. Bringen Sie ein bisschen der übergebliebenen Schokolade zum Schmelzen und verteilen diese auf der unebeneren flachen Seite eines Schokoladenhalbmondes. Kleben Sie diesen Halbmond mit der flachen Schmalseite Richtung Backblech zeigend vorsichtig an die Halbkugel. 22. Lassen Sie diese fertige Halbkugel trocknen und verfahren Sie mit den restlichen Blättern und Halbmonden genauso. 23. Cheesecake mit himbeersauce video. Für das Anrichten benötigen Sie kleine, tiefe Gourmetteller. Das Zentrum des Tellers sollte möglichst klein und rund zulaufend sein, so das die Himbeersauce später sofort die Schokoladenhalbmonde zum schmelzen bringt. 24. Schneiden Sie nun entweder den Kuchen vorsichtig am Rand entlang aus der Form und entfernen Sie das Backpapier oder erhitzen Sie die Metallförmchen und der Kuchen rutscht von alleine aus der Form und entfernen Sie anschließend das Backpapier.
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