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Dieser Birnenkuchen mit Walnüssen ist eine geschmackliche Offenbarung auf der Kaffeetafel. Zutaten für einen Kuchen
der Mürbteig
250 g Mehl 550
100 g Butter
40 g Puderzucker
1 Eigelb
etwas Milch
1 Prise Salz
der Guss:
150 ml Milch
100 ml Schlagsahne
30 g Zucker
1 Pack Puddingpulver (Vanillegeschmack)
2 Eier
100 g Walnusskerne
Puderzucker
Für den Belag:
600 g Birnen
So geht's
Den Backofen auf 180° C vorheizen
Aus den Mehl-Zutaten rasch einen Mürbteig verarbeiten und ca. für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Walnüsse grob hacken. Den Teig auswalzen und in eine Springform mit 26 cm Durchmesser legen, den Rand ein wenig hochziehen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken. Die Birnen schälen und vierteln und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Für den Guss alle Zutaten gründlich miteinander vermengen und über die Birnen gießen. Mit den Walnüssen bestreuen. Den Kuchen ca. 50 Minuten bei 180 Grad backen. Während der letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
Birnen Crumble Oder 10-Minuten-Rezept | Simply Yummy
Dieser Birnenkuchen mit Walnüssen wollte auf den Blog! Er ist so lecker, dass ich dieses Rezept unbedingt für uns abspeichern wollte und bei unseren Gästen ist er auch so gut angekommen, dass ich direkt darum gebeten wurde, das Kuchenrezept zu teilen. Grund genug also, mich hier mal wieder blicken zu lassen und was freue ich mich, dass hier überhaupt noch jemand da ist und mitliest. Es war ja doch seeeeehr ruhig hier in den letzten Monaten. Aber wer weiß, vielleicht ist dieser Birnenkuchen ja der Anstoß, hier mal wieder häufiger zu schreiben und schöne Dinge und Rezepte mit Euch zu teilen. Birnenkuchen mit Walnüssen
Zutaten:
Teig:
300 g Dinkelmehl
80 g brauner Zucker
150 g zimmerwarme Butter
1 Ei
Füllung
40 g Amarettini
1 kg Birnen
1 EL Butter
2 EL Zitronensaft
2 EL brauner Zucker
100 g Walnüsse
Bestreichen
1 Eigelb
1 EL Schlagsahne
1 EL Zucker
Zubereitung:
Alle Teigzutaten mit den Knethaken und dann den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig als Kugel in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Einfacher Birnenkuchen Mit Walnüssen Und Honig
Das beste aber sind die karamellisierten Walnüsse auf dem Birnenkuchen 🙂 Wirklich, die schmecken soooo toll! Karamellisiert habe ich sie mit etwas Ahornsirup – aber wirklich wenig. Wer darauf aber lieber verzichten will, kann die Walnüsse auch schon vor dem Backen auf den Kuchen streuen, dann werden sie mitgeröstet – auch lecker. Hier das Rezept zum Nachmachen:
Birnenkuchen mit karamellisierten Walnüssen (vegan) Total time 1 hour 15 mins 80 g Kokosöl 60 ml Hafermilch 6 EL Apfelmus (ohne Zucker) 60 g Datteln 2 EL Zitronensaft 200 g Dinkelmehl 630 140 g gemahlene Mandeln 1 TL Weinsteinbackpulver 1 TL Natron Prise Salz ca. 800 g Birnen. 100 g Walnüsse 2 EL Ahornsirup Die Birnen schälen, vierteln und mit 1 EL Zitronesaft beträufeln - beiseite stellen. Mehl, Mandeln, Natron, Backpulver und Salz vermischen. Kokosöl schmelzen. Die Datteln zusammen mit dem Apfelmus pürieren, Hafermilch, geschmolzenes Kokosöl und 1 EL Zitronensaft zugeben und verrühren. Nun die trockenen und die feuchten Zutaten kurz miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist (am besten von Hand).
Zubereitungszeit: 30 min. Schwierigkeitsgrad: einfach vegetarisch raffiniert, herrlich saftig Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Birnen schälen (Stiele dranlassen) und mit Zitronensaft bestreichen. Backmischung, Butter, Eier, Milch, Zimt und Kardamom ca. 4 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen. 100 g Walnusskerne grob hacken und unterheben. Teig in die gefettete Form füllen, glatt streichen, Birnen hineinsetzen. Kuchen im 180 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten 45–50 Min. backen (Stäbchenprobe! *), abkühlen lassen. Schokoglasur (aus der Backmischung) ca. 10 Min. in heißes (nicht kochendes) Wasser legen, kurz durchkneten und auf dem Kuchen verteilen. Zucker in einer Pfanne schmelzen, leicht karamellisieren lassen, vom Herd ziehen. Übrige Walnusskernhälften (40 g) mit zwei Gabeln darin wenden und auf der Schokoglasur verteilen. Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.