Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif. Eigelb, Kokosblütenzucker und weiche Butter schaumig schlagen, dann Buttermilch und Magertopfen dazu geben und erneut mixen. Maisgrieß, geriebene Mandeln, Backpulver, Kurkuma und Zimt hinzufügen und erneut gut durchmixen. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben. Köstliche Früchtchen: Preiselbeeren und Cranberries | BRIGITTE.de. Den Teig in eine eingefettete Auflaufform mit ca. 15x25cm füllen und mit Mandelstiften und etwas mehr Kokosblütenzucker garnieren. Backe den Schmarrn nun für 40 Minuten bei 200°C Unter- & Oberhitze. Danach aus dem Ofen nehmen und in große Stücke zerstechen. Mit selbstgemachter, zuckerfreier Preiselbeere Marmelade anrichten und warm genießen.
Buttermilch Mit Preiselbeeren Beilage
In einer anderen Schüssel schlage ich ein großes Ei mit dem Schneebesen, gebe 180 Milliliter Buttermilch, 180 Milliliter feines geschmacksneutrales Öl und das Mark einer Vanillestange hinein. Nun buttere ich die Muffinformen oder setze Papier ein. Erst werden 180 Gramm Beeren unter die Mehlmischung gehoben, dann das Buttermilch-Öl-Gemisch. Aufgepasst: nicht rühren, denn der Teig darf nicht zäh werden! Er wird sofort in die Muffinformen gefüllt und dann bei 180 Grad im Backofen 15 bis 18 Minuten gebacken, je nach Größe der Muffins. Ich lasse sie in der Form leicht abkühlen, nehme sie heraus und serviere sie zum Kaffee oder Tee. 18 Wildschweinbraten mit Buttermilch und Preiselbeeren Rezepte - kochbar.de. Genießen Sie's und bleiben Sie gesund und munter. Übrigens: Echte Preiselbeeren bekommt man im Herbst auf dem Markt, die Rezepte gehen mit Cranberrys genauso gut. Manchmal hab ich die sogar lieber, weil sie so schön rot leuchten, wenn sie gegart sind...
#Themen
Cranberry
Buttermilch Mit Preiselbeeren Zu Wild
Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Bärbel Schermer (Red. ): Das Teubner-Buch. Deutsche Küche. Teubner, München 2007, ISBN 978-3-8338-0464-9, S. 423. Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ a b c Lothar Bendel: Deutsche Regionalküche von A–Z. Mit Grundrezepten zum Nachkochen. Anaconda Verlag, Köln 2013, ISBN 978-3-86647-961-6 ( Auszug in der Google-Buchsuche). ↑ Eckhard Supp: Duden. Wörterbuch Kochkunst. Von Amuse-Bouche bis Zierschnee. Dudenverlag, Mannheim u. Gesunder Grieß Buttermilch Schmarrn mit Kurkuma & Preiselbeeren (glutenfrei). a. 2011, ISBN 978-3-411-70392-0, Kapitel: Regionale Gerichte im deutschsprachigen Raum, S. 88.
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