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Zur Suche springen Die Liste enthält Käsesorten aus Italien. Liste [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Herkunftsbezeichnung
Region
Milch von:
Schutz
Typ
Abbildung
Asiago
Venetien
Kuh
DOP – PDO
Schnitt-, Hartkäse
Asìno
Friaul-Julisch Venetien
Weich-, Schnittkäse
Bagòss
Lombardei
Hartkäse
Bel Paese
halbfester Schnittkäse
Bitto [1]
Kuh mit Ziege
Bra [2]
Piemont
90% Kuh, 10% Schaf oder Ziege
Burrata di Andria [3]
Apulien
g. g.
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Stracchino Ähnlicher Käse Lauch Suppe
Beschreibung
Stracchino
Stracchino: Der so erhaltene Quark wird mechanisch in haselnussgroße Körner zerkleinert und eine halbe Stunde leicht gerührt, bevor er in den Käseformen verteilt wird. Dort wird der Teig 3-4 Stunden bei 25-30 ° C gereift. an Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit, die verhindert, dass sich die Kruste auf der Oberfläche des Quarks bildet. Welches würde den Fluss der Molke verlangsamen. Sobald die Backphase beendet ist und eine optimale Säure erreicht ist. Die Muscheln werden 2 Stunden lang bei 15 ° C in eine konzentrierte Salzlösung getaucht, wobei der Teig abkühlt und die erforderliche Salzmenge aufnimmt. Stracchino ähnlicher käse selber machen. Daran schließt sich die sehr kurze Reifephase an (nicht mehr als eine Woche in Zellen bei 4 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 90%). Unentbehrlich, um eine ausreichende Trocknung der Oberfläche zu erreichen. Verpacken Sie den Stracchino dann in Papier oder in Schalen, ohne dass die Molke ausgeht. Es ist ein Käse mit einem zarten Geschmack, leicht säuerlich und mit einem Hauch von leicht bitterem Nachgeschmack; Seine Konsistenz ist zart, weich, streichfähig und schmilzt im Mund.
Stracchino Ähnlicher Käse Selber Machen
Sein Aroma ist mild und frisch. Er wird hauptsächlich als streichfähiger Tafelkäse verwendet. Herstellung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Crescenza wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Die Milchgerinnung erfolgt durch Lab. Die Gallerte wird schonend zerteilt und abgeschöpft. Der Bruch wird in quadratische Formen gefüllt und mehrmals gewendet. Im Anschluss werden die Laibe in einer Lake gesalzen. Die Reifung erfolgt bei 4–5 °C und 85–90% rel. Feuchte, dabei wird der Käse mehrmals gewendet. Die Reifedauer beträgt 7–10 Tage. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Heinrich Mair-Waldburg: Handbuch der Käse – Käse der Welt von A – Z. Volkswirtschaftlicher Verlag GmbH, Kempten (Allgäu), 1974, ISBN 3-87875-001-3, S. 388–389. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Seite der Käserei Abbasciano (deutsch)
Seite der BARILLA G. Stracchino ähnlicher kazé manga. e R. FRATELLI (deutsch)
Stracchino Ähnlicher Kate Winslet
Auf der Suche nach einem Fingerfood, was schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt? Dann könnten diese Rohschinkenrollen genau das Richtige sein. Auch bei diesem Rezept habe ich den Stracchino-Käse verwendet, welcher ich selber zubereitet habe. Das tolle an diesem Käse, er lässt sich vielseitig einsetzen. Findet man keinen Stracchino-Käse, könnte als Alternative einen Doppelrahmfrischkäse verwendet werden. Es ist eine Alternative, die aber nicht gleich oder ähnlich schmeckt. weiterlesen
Unglaublich wie die Zeit rennt. Kaeseseminar, Teil 9, Crescenza » Rezept. Bereits geht die Challenge von Foodblogs-Schweiz bereits in die 5. Runde. Im Warenkorb der Foodblogs-Schweiz stehen in diesem Monat nicht nur, wie gewohnt 5 Zutaten zur Verfügung, sondern sechs. Bestimmt, weil wir mitten im Sommer sind und uns die Natur und die Region sehr viel zu bieten hat. Stracchino oder zum Teil auch Crescenza genannt, ist ein italienischer Streichkäse, welcher vielfältig eingesetzt werden kann. Da wo ich wohne, ist es nicht immer einfach, dieser zu kaufen.
Stracchino Ähnlicher Kazé Manga
Eine Geschichte aus Leidenschaft und harter Arbeit, die vor 40 Jahren im Brembo Tal mit der Produktion von Branzi Käse begonnen hat und die noch heute mit der berühmten Marke "Il Dolce Branzi Monaci", die von ITCI (International Taste & Quality Institute) als einer der preisgekrönten Produkten für seine Qualität mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde, weiter geht. Stracchino ähnlicher kate winslet. Kürzlich Gewinner des "RISPARMIA(TI) LO SPRECO"( sparen Sie sich die Verschwendung) als eines des Unternehmens, die Tradition und Innovation mit Blick auf Nachhaltigkeit verbindet. Die Philosophie der Casera Monaci ist im Respekt für das Gebiet und die Förderung von lokalen Produkten, in der Verwendung von ausschließlich italienischen Milch aus den besten Ställen in der Lombardei verwurzelt. Authentizität und typische Produkte, zusammen mit dem Familiencharakter des Unternehmens sind eine Garantie für Qualität für die Kunden Casera Monaci ist eine Käserei mit Fabrikverkauf, wo neben der eigenen Produktion auch 50 Arten von Käse aus der Gegend und DOP finden können.
Neben dem auf traditionelle Art und und Weise hergestellten Taleggio aus Rohmilch wird auch ein industriell hergestellter Käse aus pasteurisierter Milch angeboten. Dieser ist weniger kräftig und würzig im Geschmack. Tallegio eignet sich gut als Abschluss eines Mahles, wo er mit Feigensenf oder Früchten und Walnussbrot gereicht werden kann. Auch als Zwischenmahlzeit mit bitteren Salaten wie Radicchio oder Rucola, vollreifen Tomaten oder als zusätzliche Würze auf Bruschetta mit Zucchini und Salbei eignet er sich hervorragend. Da der Taleggio recht gut schmilzt, wird er auch häufig in der warmen Küche verwendet bspw. in Risotto oder auf Polenta. Nährstoffe in Taleggio
Energie: 1197kJ / 286kcal
Eiweiß: 17. 86g
Fett (gesamt): 25g
Davon -gesättigte Fettsäuren: 17. 86g
-Transfette: 0g
Cholesterol: 79mg
Kohlehydrate (gesamt): 0g
Ballaststoffe: 0g
Zucker (gesamt): 3. 57g
Mineralstoffe:
Kalzium, Ca: 536mg
Eisen, Fe:
Magnesium, Mg:
Phosphor, P:
Kalium, K:
Natrium, Na: 1179mg
Zink, Zn:
Kupfer, Cu:
Jod, I:
Mangan, Mn:
Selen, Se:
Vitamine:
Vitamin C: 0mg
Vitamin B1 (Thiamin):
Vitamin B2 (Riboflavin):
Vitamin B3 / Vitamin PP (Niacin)
Vitamin B6 (Pyridoxin):
Folate: mg
Vitamin B12 (Cobalamin):
Vitamin A (Retinol): 1964iu
Vitamin E (alpha-tocopherol):
Vitamin D (D2 + D3), International Units:
Vitamin K (phylloquinone):
Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g.
U. S. ᐅ ITALIENISCHER KÄSE – 34 Lösungen mit 5-13 Buchstaben | Kreuzworträtsel-Hilfe. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
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