Rettich süß-sauer eingelegt: Stellen Sie den Essigsud für 1 kg Rettich mit folgenden Zutaten her: 1/2 Liter Apfelessig oder weißer Balsamico 750 g Zucker, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Muskat, 1/2 TL Ingwer, 1 EL Honig. Rettich mit roten Rüben: Schneiden Sie 800 g Rettich und 200 g Rüben in Scheiben. Den Essigsud stellen Sie aus 3 Knoblauchzehen, 3 EL Weißweinessig oder destilliertem Malzessig und 500 ml Wasser her. Do Chua: Schneiden Sie 200 g Karotten und 500 g Rettich in schmale Streifen. Vermischen Sie die Rohzutaten mit 1 TL Zucker und 1 TL Salz. Geben Sie eine Lake 50 g Zucker, 300 ml Reisessig und 250 ml Wasser darüber. Lassen Sie alles eine Stunde ziehen und verteilen Sie das Gemüse mit der Flüssigkeit in Gläser. Im Kühlschrank ist Do Chua vier Wochen haltbar. Rezeptvorschlag für einen Rettich-Gurken-Salat Der Rettich-Gurken-Salat ist leicht zuzubereiten und benötigt 45 Minuten Zeit. Gemüse Archive - Einfach Kochen und Mehr. Zutaten: 1 Rettich, 1 Salatgurke, 1 Zwiebel, 1 Becher Joghurt (3, 5 Prozent Fett), Saft einer halben Zitrone, 2 EL frischen Dill, Kräutersalz, Zitronenpfeffer, 1 Prise Zucker
Schälen Sie Gurke und Rettich und schneiden Sie diese in gleichmäßige dünne Scheibchen.
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Was ein echter Berner Wurstsalat ist, kann nicht so genau definiert werden. Fein geschnittene Rüebli und Rettich gehören nebst Silberzwiebelchen und Käse bestimmt dazu. Vom Letzteren nicht zu viel, sonst wärs eine Wurst-Käse-Salat. Vielleicht erfährt man beim Welt Wurstsalat Verband (WWV) mehr darüber. Auf jeden Fall schmeckt der Berner Wurtssalat besser als der üblicherweise mit Zwiebel, Essiggurke und französischer Fertigsalatsauce zubereitete Standard-Wurstsalat. Zutaten
1 Cervelat, ca. 120g
40g Käse, Emmentaler oder milder Greyerzer
50g Rüebli
70g Rettich
8 Silberzwiebelchen
Sauce:
2El Sonnenblumenöl
2El Gemüsebouillon
2El Obstessig
1Tl Dijon-Senf
2Tl Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Bouillon, Essig, Zitronensaft und Senf mit dem Schwingbesen gut vermischen. Öl in einem Faden zugiessen und mit dem Schwingbesen ständig gut verrühren. So wird die Sauce schön geschmeidig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rüebli, Rettich und Käse zu ca. Rettich sauer einlegen 8. 3cm langen und 2mm dicken Stäbchen schneiden.
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Dann ab in den Kühlschrank oder Keller. Tipps zum Rezept
Das Glas ist 5-6 Wochen gut verschlossen haltbar. Wird es mal aufgemacht, binnen 3 Tagen aufbrauchen. Die Radieschen können auch als Ganzes Stück ins Glas gegeben werden. Geht zwar schneller, geschmacklich sind die fein geschnittenen Stücke jedoch besser. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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