Suppen gehören zum Winter wie der Hase zu Ostern. Nicht wahr? Was für eine Analogie. 😉 Ich liebe die Suppenzeit in den kalten Wintermonaten. Denn Suppen sind meist sehr einfach zubereitet und reichen auch gut noch für die folgenden Tage. Ein Suppenklassiker, der in mir Kindheitserinnerungen weckt, schafft es dank der Foodblog Schweiz Challenge heute auf den Blog: die Bündner Gerstensuppe. Die monatliche Challenge von Foodblog Schweiz widmet sich im November dem Thema Suppen. Und für mich war relativ rasch klar, es soll ein Klassiker werden. Durch eine kleinen Umfrage nach eurer Lieblingssuppe auf Instagram ergaben sich zwei Spitzenreiter. Der Klassiker Kürbissuppe und die Bündner Gerstensuppe wurden immer wieder genannt. Bündner Salsiz mit Listerien kontaminiert | suedostschweiz.ch. Und ratet mal für was ich mich entschieden habe. 😉
Kindheiterinnerungen mit Skiferien und Gerstensuppe
Als Kind waren Sportferien in den Bergen für unsere Familie Pflicht. Dazu gehörte auch immer eine feine Bündner Gerstensuppe auf der Skipiste. Natürlich habe ich auch Schnipo nicht verschmäht, aber eine richtig gute Gerstensuppe kann eben schon was.
- Rezept Bündner Gerstensuppe aus dem Parc Ela
- Bündner Gerstensuppe | Rezept(e) Ding
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Rezept Bündner Gerstensuppe Aus Dem Parc Ela
So oder so, Bündner Gerstensuppe schmeckt so gut, dass man sie als Hauptspeise servieren sollte. Als Vorspeise serviert, stiehlt sie jedem folgenden Gericht den Auftritt.
Bündner Gerstensuppe | Rezept(E) Ding
Waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die Blätt
Käse-Basilikum-Sauce Sie suchen nach einer leckeren Soße zu Pasta oder einem Fleischgericht? Dann ist unsere Käse-Basilikum-Sauce genau das
Bombardino Der italienische Klassiker unter den Apres-Ski getränken. Als erstes in einem kleinen Topf Milch, Rum und Eierlikör b
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Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren, bis die Suppe nur noch leicht köchelt. 3/4 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Bohnen abtropfen lassen und in die Suppe geben. Petersilie grob hacken und zur Suppe geben
Unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Gerstenkörner ganz weich sind und die Suppe sämig wird. Käse fein schneiden und in Suppe geben. Rühren, bis der Käse ganz geschmolzen ist. Sahne dazu geben und allenfalls mit Wasser (max. 1/2 Liter) auf die gewünschte Konsistez verdünnen. Mit Pfeffer, Salz und Flüssigwürze (z. Cenovis) abschmecken. In diesem Sinn: Bumperfatscha! Rezept Bündner Gerstensuppe aus dem Parc Ela. Tipp: Die Suppe lässt sich sehr gut einfrieren und schmeckt aufgewärmt fast noch besser, als frisch zubereitet. Also lieber etwas mehr kochen …
Ein Zauber wohnt in jedem Ding …
Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Kochzeit: ca. 90 Minuten
Zutaten
10g Zwiebeln
15g Lauch
15g Karotten
10g Sellerie
15g Rohschinken (Biohof Salis)
15g Bünderfleisch (Biohof Salis)
40g Rollgerste
0. 75l Rindsbouillon (Parc Ela-Produkt von Gran Alpin)
1. 5l Rahm oder Milch (Ranch Farsox)
Zubereitung
Das Gemüse und das getrocknete Fleisch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Rollgerste in etwas Butter anschwitzen. Anschliessend die Bouillon hinzugeben und 1. 5 Stunden köcheln lassen. Bündner Gerstensuppe | Rezept(e) Ding. Zum Schluss mit Rahm oder Milch verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Tipps
Für eine vegetarische Alternative kann man auch das Fleisch weglassen und die Suppe mit Gemüsebouillon zubereiten. Wer mehr Fleisch in der Suppe mag, kann Salsiz in Würfel geschnitten hinzugeben.
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1 Zitrone
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250 g geriebene Karotten
250 g geriebene Nüsse
200 g Zucker
75 g Mehl
1 Pck. Vanilliezucker
1/2 Pck. Backpulver
5 Eier
etwas Zitronenschale
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Dabei kam mir die Idee (besser gesagt, ich wurde darauf gestupst) eine leere Weinkiste mit 6-12 Abteilen zu… 21 24 12. 12 von schnupperliese Backen Wenn man ein Ausstechförmchen in Kindergröße nimmt, kriegt man etwa 60 Stück. 150 g Zartbitterschokolade
300 g feingemahlene Haselnüsse, geht auch mit anderen Nüssen oder Mandeln
150 g Puderzucker
8 EL Kirschwasser
…
Dekorieren Kresse für Osternester ziehen Rechtzeitig vor dem Osterfest züchte ich Kresse für kleine, essbare Osternester. Leichte nachspeise ostern 2022. Du kannst die Kresse auf frischem Zellstoff, auf Löschpapier oder sogar Papiertaschentüchern ziehen. Dekorieren Ich bin inzwischen etwas spät dran, mit dem Oster-Tipp für ein Osternest mal anders, aber ich hoffe nächstes Jahr, kann man ihn vielleicht brauchen:
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