Bei diesem Auberginenmus Rezept handelt es sich um eine Rezeptidee um auf schnelle unkomplizierte Weise ein gut gewürztes Auberginenmus selbst herzustellen. Auberginenmus kann man als Brotaufstrich auf geröstetem Brot oder Baguette, zum Dippen und auch als Beilage zum Grillen servieren. Zutaten: für 1 Aubergine
1 Aubergine etwa 350 g Gewicht
1 Knoblauchzehe
½ TL Kräuter der Provence
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Auberginenmus Rezept sollte zuerst das Auberginen Fruchtfleisch gegart werden. Meistens wird dazu die Aubergine der Länge nach durchgeschnitten und etwas langwierig im Backofen gegart, danach das weiche Fruchtfleisch aus der Schale genommen und zusammen mit den Gewürzen püriert. Knusprige Auberginen mit Tomaten und Mozzarella - Gluten Frei Rezepte. Ich persönlich koche die Aubergine in gut gesalzenem Kochwasser (auf 1 Liter Wasser 1 gestrichenen EL Salz) und etwas Zitronensaft, je nach Größe der Aubergine in etwa 15 - 20 Minuten weich. Danach die Aubergine aus dem Kochwasser nehmen, mit reichlich kaltem Wasser abspülen und etwas auskühlen lassen.
Auberginen Aufstrich Rezeption
Zutaten Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Auberginen abbrausen, längs halbieren und das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden. Mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Backblech legen und im Ofen ca. Auberginen aufstrich rezeption. 25 Minuten backen bis das Fruchtfleisch weich ist. Herausnehmen, das Fruchtfleisch aus den Schalen schaben und in einer Schüssel abkühlen lassen. Inzwischen die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und die Kerne mit dem Stielansatz entfernen. Die Viertel zur Aubergine geben und beides mit dem geschälten Knoblauch, Tahin und restlichem Olivenöl cremig pürieren. Den Aufstrich mit Salz, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Auberginen Aufstrich Rezept Chefkoch
Anschliessend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. 3. Schritt Zwischenzeitlich alle Zutaten vorbereiten. 4. Schritt Die Schale der Auberginen abziehen oder längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Dann Knoblauch zusammen mit 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Yaconsirup, 2 TL Paprika edelsüss und ½ TL Räucherpaprika in einem Mixer zu einer feinen Masse pürieren. Anschliessend erkalten lassen, danach das Tahini unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Schritt Den Auberginen-Aufstrich in ein verschliessbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich ca. 3 Tage. Liebe Leserinnen und Leser, ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Auberginen-Basilikum-Aufstrich Rezept | EAT SMARTER. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular. Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit
1- Die Aubergine halbieren, mit einem Messer anschneiden und den zerdrückten Knoblauchzehe und die in Öl eingelegten Tomaten in den Schnitten eindrücken. Reichlich mit Olivenöl übergießen, Kräuter darauf platzieren (aber auch reindrücken) und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Backen für 40 Minuten bei 170° Umluft. 2- Nach dem Backen die Stangen von den Kräutern entfernen und mit einem Löffel das Gemüsefleisch herauskratzen und fein pürieren. Mann kann auch noch ein bisschen Basilikum dazu geben…
Et voilà! Mit einem Stück frisches Brot und einem kalten Glas Rosé, ist es der perfekte Anfang für unsere Abende! BISOUS et bonne soirée! Noch Fragen zum Rezept? Auberginen aufstrich rezept chefkoch. Frag mich einfach! Benutze bitte die Kommentarfunktion gleich hier unten. Ich werde versuchen, sofern ich dein Anliegen nicht bereits in den Kommentaren behandelt habe, dir so schnell wie möglich zu helfen. Weitere leckere Rezepte von mir findest du in meinen Büchern:
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