Schweinemedaillons im Ofen ca. 15 Min. garen. 5. Kroketten auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Ofentemperatur auf 180 °C (Umluft) erhöhen und Kroketten weitere ca. 15–20 Min. mitbacken. 6. In einem Topf ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Bohnen waschen, Enden entfernen und im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. 7. Bohnen in Portionen teilen, jeweils eine Portion mit einer Baconscheibe bündeln. Pfanne säubern und mit Butter auf hoher Stufe erhitzen. Schweinemedaillons mit speckbohnen und bratensaft. Speckbohnen darin ca. 5 Min. rundherum braten. Mit Kroketten, Schweinemedaillons und der Sauce servieren. Guten Appetit! Deine Bewertung: Hast du das Rezept ausprobiert? Bewerte es und hilf anderen eine gute Wahl zu treffen. Nährwerte (pro Portion) [[ nutritional]] [[ index]]
kcal µg g
Schweinemedaillons Mit Speckbohnen Mit
Mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen. Brühe zugießen und aufkochen. Mit Saucenbinder leicht binden. Bohnen untermischen und 3 Minuten erhitzen. Petersilienblättchen hacken. Fleisch und Knödel aus dem Ofen nehmen. Sahne unter die Sauce heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fleisch und Knödeln anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren. Rote-Bete-Suppe
45 Min. Schweinemedaillons mit speckbohnen zubereiten. 275 kcal
Schmand rundet die erdige Creme sanft ab, Nüsse und Petersilie toppen aromatisch. Pfannenknödel
316 kcal
Gebratene Semmelknödel flankieren das feine Filet. Bratäpfel
356 kcal
Im Inneren erwartet Sie Marzipan mit Zitrusnoten, dazu gibt's Walnusseis. Halleluja! Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Schweinemedaillons Mit Speckbohnen Und Bratensaft
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Zutaten
600
g
kleine Kartoffeln
500
Brechbohnen
Salz
Schweinefilet
Pfeffer
3
EL
Öl
1
Zwiebel
300
Champignons
getrockneter Majoran
Packung (250 g)
Sauce Béarnaise mit Estragon
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. Kartoffeln waschen und im kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Bohnen waschen, putzen, in Stücke schneiden und im kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten weiterbraten, dabei ab und zu wenden. Schweinsmedaillons im Speckmantel mit Bohnen und Polenta Rezept - ichkoche.at. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. 3. Champignons putzen, säubern und halbieren. Bohnen auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 1 Esslöffel Öl ins Bratfett geben und erhitzen. Pilze und Zwiebel darin anbraten. Kartoffeln und Bohnen zugeben und ca. 8 Minuten braten. 4. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Soße in einem Topf erwärmen. Fleisch in Scheiben scheiden und auf der Kartoffel-Bohnen-Pfanne anrichten.
Schweinemedaillons Mit Speckbohnen Zubereiten
Dazu schmeckt Kartoffelgratin
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
480 kcal 2010 kJ 59 g Eiweiß 20 g Fett 15 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas
Rund ums Rezept
Im Winter
Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Schweinmedaillons mit der Pilzrahmsauce und den Speckbohnen servieren. Dazu Kartoffelpüree oder Spätzle servieren.
1. Kartoffeln mit Schale waschen und kochen, längs halbieren und bei Seite stellen. Fleisch waschen, in 10 Portionen schneiden. Die Medaillons mit der Hand etwas andrücken, mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen, danach mit je einer Scheibe Bacon einwickeln. 2. Die Bohnen mit etwas Wasser, Gemüsebrühepulver sowie Salz und Pfeffer dünsten. Die Kartoffeln in einer Pfanne mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin anbraten. Schweinemedaillons mit speckbohnen mit. Paralell die Medaillons in einer weiteren Pfanne in Olivenöl anbraten. 3. Das Fleisch nun aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einpacken. Danach die kleingeschnittenen Schalotten und den kleingeschnittenen Knoblauch in der Fleischpfanne glasig braten. Mit 750 ml. Wasser ablöschen. etwas Gemüsebrühe-Pulver und Bratensossen-Pulver einrühren ( Menge je nach Geschmack)
4. Cocktailtomaten halbieren und der Sosse beifügen. Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach alles schön auf einem Teller anrichten