- fb/chiliundschokolade instagram/alexmedwedeff Ich backe ja fast alles Brot selber, das wir essen, aber immer im Backrohr zu Hause. Diesmal aber konnte ich mein Brot in einem alten Holzbackofen ausprobieren, vertraute Arbeiten, aber trotzdem ganz anders. Irgendwie wusste ich nicht ganz, was sie von mir will, als mich am Anfang des neuen Jahres eine Freundin gefragt hat, ob ich mit meinen Broten zu ihrer Schwester kommen will und gemeinsam Brot backen. Die Schwester hat in ihrem Garten den alten Holzbackofen wieder in Betrieb genommen, und sie wollten meine Brote ausprobieren und von mir ein paar Tricks abschauen. Also haben wir vereinbart, dass ich einen Sonntag Mitte Jänner aufs Sonnenplateau komme und Zutaten oder auch Vorteige für ein paar Brotsorten mitbringe. Brot aus dem alten Holzbackofen – Chili & Schokoloade. Sie würden auch ein paar Teigsorten vorbereiten, und gemeinsam wollten wir diese dann im alten Holzofen backen. Ich komme beim alten Bauernhof an, wo die Schwester wohnt. Die Lage ist phantastisch: Süd-West-ausgerichtet, gegenüber kommt die Sonne ein wenig durch die Wolkendecke und gibt schneebedeckte Berge frei.
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Brot Aus Holzbackofen Gebraucht
Die glühenden Kohlen werden in einem grossen metallenen Zuber aufgefangen. Und wir lernen die 1. Lektion: Brotbacken immer mit Grillen in der Wartezeit verbinden. Die Glut ist perfekt, um direkt ein paar Würstel aufzulegen und reicht für eine Grossfamilie. Da der Boden des Backofens nicht ganz eben ist, bleiben immer ein paar Kohlestücken zurück. Macht aber nichts, das Brot hat dann halt mal hier und dort ein paar Ascheflecken, aber so ist das eben, wenn man auf traditionelle Art Brot bäckt. Eins nach dem anderen werden die Brote in den Ofen "geschossen". Die groben Roggenbrote eher weiter hinten, die Weissbrote vorne. Wobei der Ofen rund 40 Brote mit 600g aufnehmen kann und mit unserer Ladung eh schon gut ausgelastet ist. Die Schaufel zum Einschießen hat einen unglaublich langen Stiel, was das Hantieren ein wenig schwierig gestaltet. Während des Einschiessens müssen wir aufpassen, dass vor dem Ofen niemand herumsteht und in Reichweite der langen Schaufel gerät. Brot aus holzbackofen kaufen. Dann wird die Luke verschlossen und erst nach 15 Minuten nochmal kurz geöffnet, damit Dampf entweichen kann.
Brot Aus Holzbackofen Kaufen
Kursort:
Backhaus Barrigsen e. V.
Verein für Heimat-, Kultur- und Brauchtumspflege
Zum Holze 1
30890 Barrigsen
(Raum Hannover)
Die Referenten
Lutz Geißler
Christina Weiß
Kursdauer:
Tag 1: 10. 00 – ca. 18. 00 Uhr (oder je nach Witterung gern länger mit gemütlichem Ausklingen am Abend)
Tag 2: 8. 15. 00 Uhr
Termine:
17. -. 09. 2022
Teilnahmebeitrag:
850 Euro (inkl. 135, 71 Euro Mwst., Verpflegung und Backwaren)
max. 8 Plätze
Bei Kursbeginn ist eine vollständige Corona-Impfung oder die Corona-Genesung nachzuweisen (siehe AGB). »Hallo Lutz, vielen Dank für den tollen Backkurs gestern. Es hat viel Spaß gemacht und ich habe viel gelernt. Das Brot – besonders das Roggenbrot – kam auch super bei meiner Familie an – mein Mann muss jetzt bald einen Ofen im Garten bauen. «
»Hallo Lutz, uns hat es auch sehr sehr gut gefallen!!! Brot aus holzbackofen gebraucht. Vielen Dank nochmal. Würden uns nächstes Jahr wieder anmelden. Zudem ist das Bankhaus traumhaft. « Jessica H.
»Ich schwebe noch immer im 7. Brotbackhimmel. Nochmal vielen Dank für den tollen Kurs.
Haben auch Sie Lust auf ein knuspriges Brot oder Zopf aus dem altehrwürdigen Holzbackofen des Heimat- und Rebbau-Museums? Erfüllen Sie sich am Sa 29. Okt 2022 den Wunsch, indem Sie baldmöglichst das Brot / den Zopf bestellen bzw. sich ein Backfenster reservieren. Mostrar contenido de Información del evento
Dirección de contacto
Sepp Zahner Gönner vom Heimat- & Rebbau-Museum Spiezberg 33a 3700 Spiez 076 576 41 94
Event Homepage
Precio
Wann? Samstag, 29. Oktober 2022 1. Backgang ca. 09h45 – 10h20 / 2. 10h30 – 11h10 / 3. 11h15 – 12h00 Mitbringen Ihren fertigen Brot- und/oder Zopfteig (Gewicht je Laib: zwischen 500gr und 700gr Teig bitte in Zimmertemperatur bringen - Kosten CHF 2. -- pro kg Teig, mindestens CHF 2. --. Brot aus dem Holzbackofen – Franken ist wie ein kleines Wunderland. oder Sie bestellen das Brot bzw. den Zopf und holen es im Rebbau-Museum ab (Gewicht je Brot bzw. Zopf: ca. 500gr) Pro 100gr gebackenes Brot / Zopf: CHF 1. 60 Bestellen / Reservation Sichern Sie sich noch heute Ihren Sonntagszopf bzw. Ihr Brot oder Ihr "Backfenster" Bestellungen werden in der Reihenfolge des Eingangs berücksichtigt.