Da Lotta ein großer Fan der indischen Küche ist, wird es wohl niemanden verwundern, dass bei uns hin und wieder auch einmal ein Curry auf den Tisch kommt. Natürlich darf auch bei einem Curry der Proteinanteil nicht zu kurz kommen. Daher ist das Rote-Linsen-Curry auch eines unserer Favourites. Die roten Linsen haben nämlich einen Proteinanteil von 26%. Für uns geradezu ideal, denn mit den Nüssen zusammen steckt einiges Eiweiß im Curry. Rezept
Vorbereitungszeit 20 Minuten Zubereitungszeit 30 Minuten Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen 4
500 g Reis 250 g rote Linsen 250 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 2 Karotten 1 Paprika 1 Zucchini Kokosmilch Gewürz
Als erstes musst du das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Anschließend brätst du das Gemüse in einer Pfanne mit Kokosfett an, um es dann mit der Gemüsebrühe abzulöschen. Fängt die Brühe dann an zu köcheln, gibst du die roten Linsen mit ca. 750 ml Wasser in die Pfanne. (Regel ist: 1 Teil Linsen – 3 Teile Flüssigkeit) Du kannst das Wasser auch nach und nach hinzugeben.
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Rote Linsen Curry Mit Reis E
Zu guter Letzt kommen noch die Gewürze und die Kokosmilch in die Pfanne. Hierbei empfehlen wir dir original Tandoori Masala*. Das bekommst du am einfachsten in einem internationalen Laden oder in orientalischen Supermärkten. Das Rote-Linsen-Curry noch etwas aufkochen lassen und sobald es nicht mehr wirklich flüssig ist, also die Linsen das viele Wasser aufgenommen haben, kannst du das Menü anrichten. Wir empfehlen Jasminreis als Beilage. Am besten kochst du ihn so, dass er am Ende klebrig ist. Dann klappt das mit dem Anrichten auf den Tellern wunderbar. Nun noch ein paar Erdnüsse zur Dekoration auf den Reis und fertig ist ein bomben Rote-Linsen-Curry. Drucken
Letzte Aktualisierung am 11. 05. 2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Die Nährwerte pro Portion
Kalorien pro Portion: 750 kcal
Kohlenhydrate: 140g
Fette: 18g
Protein: 29g
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Kala Chana sind die gleichen Kichererbsen, ungeschält und ganz. - கொண்டைக் கடலை koṇḍai kaḍalai auf Tamil. Gelbe Erbsen werden in Indien selbst nicht viel verwendet, sind aber bei indischstämmigen Bevölkerungsschichten außerhalb Indiens sehr beliebt, z. B. in Guyana und auf Trinidad. Kabuli Dal oder Kabuli Chana – aus den in der mediterranen Küche bekannten Kichererbsen. Mungbohnen bilden in Südindien die Grundlage für die dünne, scharfe Suppe namens Rasam. In der Küche Maharashtras zieht man daraus kurze Bohnensprossen unter dem Namen Usal (ऊसळ). Namen: పెసర పప్పు pesara pappu auf Telugu; பயறு paya r u oder பாசிப் பருப்பு pāsi paruppu auf Tamil; ಹೆಸರು ಬೀಳೆ hesaru bēḷe auf Kannada und cheru payaru auf Malayalam. Urdbohnen werden geschält und gespalten oder ungeschält ( Hindi kālī dāl "schwarze Dal") verwendet. Aus ihnen wird, zusammen mit Reis, der Teig für die beliebten südindischen Gerichte Idli (gedämpfte Klöße) und Dosa (Pfannkuchen) hergestellt. Namen: उड़द दाल uṛad dāl auf Hindi; ماش māsh auf Urdu und Panjabi; ಉದ್ದಿನ ಬೀಳೆ uddina bēḷe auf Kannada kolai dal auf Bengali; biri daali auf Oriya; మినుములు minumulu, మినప పప్పు minapa pappu, oder ఉద్ది పప్పు uddi pappu auf Telugu; உளுத்தம் பருப்பு uḷuttam paruppu auf Tamil und uzhunnu parippu auf Malayalam.