Die Backpflaumen eine Viertelstunde im Weißwein, Zimt und zerstoßenem Pfeffer auf kleiner Flamme kochen lassen. Danach eineinhalb Stunden ziehen lassen. Den Sud abgießen und sehr stark auf 100 Milliliter reduzieren. Das Schweinefilet in zentimeterdicke Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben und in Öl und Butter von beiden Seiten hellbraun braten. Herausnehmen und warmstellen. Die Pfanne auswischen und darin den reduzierten Weinsud, Preiselbeerkompott und Crème double verrühren und zum Kochen bringen. Martina & Moritz – Rezepte nach Region - Happy-Mahlzeit | Rezepte aus TV & Radio. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Backpflaumen und die Filetscheiben unterheben und abgedeckt einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Bei uns gab es Reis dazu, aber auch Kartoffeln passen gut.
- Schweinefilet mit backpflaumen von martina und moritz rezept
Schweinefilet Mit Backpflaumen Von Martina Und Moritz Rezept
Dieser Salat ist ebenso einfach wie genial und zudem auch noch richtig lecker. Er ist schnell zusammengemischt und schön angerichtet auf Tellern und gekrönt mit etwas geräuchertem Forellenfilet macht das Ganze wirklich was her. Zutaten
für 4 Personen
500 g Rote-Bete-Knollen, gegart, gern vakumierte Ware
1 säuerlicher Apfel, in feinen Würfeln
2-3 Essiggurken, in feinen Würfeln
1 Zwiebel, möglichst rot, in sehr feinen Würfeln
1-2 EL Kapern
einige Spritzer Balsamico
Eine größere Rote Bete-Knolle in feine Scheiben hobeln, die restlichen in 1 cm große Würfel schneiden. Die Würfel mit den restlichen Zutaten mischen. Filet de porc aux pruneaux - Schweinefilet mit Pflaumen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Mit den Scheiben einen Spiegel auf den Tellern ähnlich einem Carpaccio auslegen. Zutaten für das Sößchen
1 EL Senf
1 EL körniger Senf
2 EL Apfelessig
100 g Crème fraîche
2 EL Öl
2 EL gehackte frischer Petersilie
2 EL gehackter frischer Dill
Alle Zutaten miteinander vermischen, zum Salat geben und vorsichtig untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz durchziehen lassen und dann auf dem Rote Bete-Spiegel anrichten.
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