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Deutsch Weinblätter mit Reisfüllung – vegane gefüllte Weinblätter – Sarma. Weinblätter mit Reisfüllung – vegane gefüllte Weinblätter – Sarma ist ein türkisches Gericht, dass es ähnlich auch in der griechischen Küche gibt. Die genauen Mengenverhältnisse und verwendeten Gewürze variieren von Region zu Region. Wir verwenden diesmal fertig gekaufte Weinblätter, haltbar gemacht in Salzlake und vakuumverpackt. Man kann auch je nach Jahreszeit frische Weinblätter verwenden, wie dies funktioniert werden wir demnächst zeigen. Vegetarisch Gefüllte Weinblätter Rezepte | Chefkoch. Die Weinblätter mit Reisfüllung werden kalt gegessen, entweder pur oder mit Zitronensaft beträufelt. Sollten die gefüllten Weinblätter länger aufbewahrt werden, können sie in Olivenöl eingelegt werden, ansonsten halten sie sich für ca. 4-5 Tage im Kühlschrank. Die angegebenen Mengen reichen für ca. 100 Rollen. Gerissene Weinblätter oder Weinblätter mit Löchern können mit andern Weinblättern geflickt werden, um sie ebenfalls zu verwenden.
Gefüllte Weinblätter Rezepte - Kochbar.De
Jede Schicht mit einem Teil der 1/2 Tasse Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie den Topf mit allen Traubenblättern gefüllt haben, legen Sie einen Teller umgedreht auf die Traubenblätter im Topf. Als nächstes verwenden Sie etwas, um ihn zu beschweren (ein zweiter Teller funktioniert gut oder eine Schüssel voll Wasser). Dies hält die Traubenblätter an ihrem Platz und verhindert, dass sie während des Kochens schwimmen). Fügen Sie so viel kochendes Wasser hinzu, dass die Traubenblätter und die Platte vollständig bedeckt sind. Ich verwende 5 Tassen Wasser für 2 Tassen Reis. Dann decken Sie den Topf zu und kochen bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang, bis das meiste Wasser absorbiert ist und der Reis gar ist. Geben Sie den Zitronensaft auf die Traubenblätter und kochen Sie dann weitere 45 Minuten auf kleiner Flamme. Die Garzeit kann je nach Art des verwendeten Topfes und der Beheizung der Herdplatte variieren. Gefüllte Weinblätter Rezepte - kochbar.de. Sie können ein Traubenblatt entfernen und prüfen, ob der Reis gar ist und das Blatt weich ist.
Gefüllte Weinblätter Vegetarisch Rezepte | Chefkoch
Einen großen Topf nehmen und die gerissenen Weintraubenblätter in den Boden des Topfes legen, so wird verhindert, dass die gerollten Weintraubenblätter nicht anbrennen. Danach die gerollten Weintraubenblätter in den Topf reihen. Mit dem Rand anfangen und zur Mitte hin reihen. 4. Dann Olivenöl über die gereihten Weintraubenblätter geben. Gefüllte Weinblätter Vegetarisch Rezepte | Chefkoch. Für die Sauce Zitronensaft, Tomatenmark und Salz verrühren. Danach kommt das heiße abgekochte Wasser hinein. Die Sauce muss komplett die Weintrauben überdecken. 5. Dann wird das alles mit einem Dessertteller beschwert bzw. abgedeckt, den Deckel drauf gegeben und bei niedrigster Hitze auf dem Herd ungefähr 2h köcheln gelassen. Den Teller kann man ungefähr nach hälfte der Garzeit entfernen. Fertig sind die leckeren Weintraubenblätter.
Vegetarisch Gefüllte Weinblätter Rezepte | Chefkoch
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Kleiner Tipp
Am nächsten Tag schmecken Dolmades sogar noch besser, probiere es einfach aus. Sie können kalt, aber auch lauwarm gegessen werden. Dazu Joghurt oder Tzatziki servieren und fertig ist das griechische traditionelle Gericht.