Inhaltsstoffe [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Aus der Terpentin-Pistazie lässt sich ein ätherisches Öl gewinnen, welches bzgl. seiner Zusammensetzung mehrfach untersucht wurde. Dabei ist die Zusammensetzung des ätherischen Öls stark abhängig von den untersuchten Pflanzenteilen und dem Sammelort. Gefunden wurden u. a. die Pinene α-Pinen und β-Pinen, die Phellandrene α-Phellandren und β-Phellandren, Limonen, Germacrene D und α-Terpineol. [6] [7]
Verwendung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Terpentin-Pistazie kann (neben hauptsächlich genutzten Nadelbäumen) zur Gewinnung von Terpentin ( Zyprisches Terpentin) verwendet werden. Nutzung als Nahrungsmittel [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Früchte sind essbar und besitzen einen leicht säuerlichen Geschmack [1]. Menengiç kahvesi auf deutsch einstellen. In einigen Regionen der Türkei wird aus den getrockneten, gerösteten und gemahlenen Früchten der Terpentin-Pistazie das heiße Getränk Menengiç kahvesi zubereitet. Die Zubereitung ähnelt der von türkischem Kaffee. Medizinische Verwendung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Von der Terpentin-Pistazie sind die folgenden Drogen bekannt, die hauptsächlich von der griechischen Insel Chios und aus Zypern stammen [8]:
Pistacia-terebinthus-Gallen als Ganzdroge.
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Şekeroğlu – Pistazien-Kaffee mit Milch – Sütlü menengiç kahvesi
Der menengiç kahvesi (Terebinthe Kaffee) wird durch Rösten und Mahlen der Früchte der Terpentin-Pistazienbaumes gewonnen, der in den Bergregionen wächst. Es entsteht ein koffeinfreier Kaffee mit einem beeindruckenden Duft und aromatischen Geschmack. Wer neben dem klassischen Mokkagenuss etwas Abwechselung und was Neues für die Geschmacksknospen sucht, dem können wir diesen Kaffee empfehlen. Der Pistazien-Kaffee kann genauso wie türkischen Kaffee zubereitet werden. Hinweis: Kühl und trocken lagern, vor Sonnenlicht schützen und wieder gut verschließen. Eigenschaften
Inhalt: 250g Dose
Zutaten: Terpetin-Pistazien 50%, Kaffeeweißer, Vollmilchpuver 10%
lokale Kaffeespezialität aus Südost-Anatolien
Koffeinfrei! Şekeroğlu
Şekeroğlu produziert und vertreibt Gewürze, Kaffee, Trockenfrüchte, Nüsse, Sirup und Soßen. Menengiç kahvesi auf deutsch google. Die Firma ist seit mehr als 40 Jahren tätig und liefert lokale Produkte aus Gazi-Antep und Umgebung. Zum Shop & Blog – Koch Dich Türkisch
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Terebinthina chiotica (Syn. : Terpentina cyprica, Terebinthina pistaciae), welches in Analogie zum Mastix des verwandten Mastixstrauchs durch Einschneiden der Rinde und Einsammeln des austretenden Harzbalsams, gewonnen wird. Terebinthina Chios hom. HAB 34, welches aus dem frischen Balsam hergestellt wird. Weitere Verwendungen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Aus den Gallen der Terpentin-Pistazie kann man einen roten Farbstoff extrahieren, der sich zur Färbung von Wolle nutzen lässt. [1]
Die Terpentin-Pistazie wird als nematoden- und pilzresistente Unterlage zur Kultivierung der Echten Pistazie genutzt. Sütlü menengiç kahvesi ~ Pistazien-Kaffee mit Milch ~ 250g. [1] [8] Auch im Hybrid aus der Terpentin-Pistazie und dem Mastixstrauch (vgl. Abschnitt Systematik) besteht Interesse als Unterlage für die Kultivierung der Echten Pistazie, da er die Resistenz gegenüber Verticillium-Befall des Mastixstrauchs mit dem kräftigen Wachstum der Terpentin-Pistazie kombiniert. [5]
Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Mohannad G. AL-Saghir, Duncan M. Porter: Taxonomic Revision of the Genus Pistacia L.
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Fruchtreife ist von September bis Oktober. Die Früchte werden durch Tiere verbreitet. [1]
Gallen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Terpentin-Pistazie mit Gallen
Die Terpentin-Pistazie bildet häufig auffällige Gallen. Dabei werden die länglichen, von der Form her an eine Spitzpaprika erinnernden Gallen von ''Boizongia pistaciae'', einer Blattlaus aus der Familie der Röhrenblattläuse, und die von der Form her kompakteren, rundlicheren Gallen von der Blattlaus Geoica utricularia verursacht. [1] [2]
Vorkommen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Terpentin-Pistazie kommt rund um das Mittelmeer in Albanien, Bulgarien, Bosnien und Herzegowina, Griechenland (inkl. Menengiç auf deutsch übersetzen | Deutsch-Tuerkisch.net Wörterbuch. Kreta), Kroatien, Italien (inkl. Sardinien, Sizilien), Spanien (inkl. der Balearen), Frankreich, Portugal, Saudi-Arabien, Zypern, Israel, Jordanien, Libanon, Syrien, Türkei, Algerien, Libyen, Marokko und Tunesien vor. [3]
Sie kommt in offenen Wäldern und Macchien bis in die Bergstufe vor. Die Art wächst meist auf Kalk. Systematik [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Man kann zwei Unterarten unterscheiden [3]:
Pistacia terebinthus subsp.
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