Liebe Grüße
Evi
Osterzopf Aus Saftigem Quark-Öl-Teig - Schnin'S Kitchen
Den fertigen Teig forme ich zu einer Kugel und bestäube ihn mit etwas Mehl. Über die Schüssel lege ich ein Geschirrtuch und stelle sie an einen warmen Ort, z. B. in den Ofen. Der Ofen darf nicht wärmer als 30°C sein, sonst geht Euch die Hefe kaputt. Die Gehzeit beträgt etwa eine Stunde. Der Teig sollte sich verdoppelt haben. Danach muss der Teig noch einmal kurz durchgeknetet werden, dafür bemehle ich meine Arbeitsfläche und hole den schönen warmen Teig aus der Schüssel. Beim Kneten ziehe ich den Teig lang, lege das Ende zurück in die Mitte und drehe dabei die Kugel. Nach dem Kneten wird der Teig in drei gleichgroße Stücke geteilt. Jedes Stück rolle ich zu einer Rolle von etwa 35 cm. So und nun wird geflochten. Die Rollen lege ich dicht aneinander und flechte von außen in die Mitte. Ich finde es einfacher, wenn man beim Flechten in der Mitte anfängt, weil sich der Teig mit kurzen Enden leichter legen läßt. Nomnom: osterzopf mit hagelzucker – elablogt. Die Enden drücke ich etwas zusammen und lege sie unter den Zopf. Dann kann der Teig auch gleich aufs Backblech und mit einem Geschirrtuch abgedeckt werden.
14 Osterzopf Mit Hagelzucker Und Hefe Rezepte - Kochbar.De
Die Zutaten für den Hefeteig mit einem Knethaken 5 Minuten kneten, bis eine homogene, fluffige Teigmasse entsteht – der Teig sollte sich von allein vom Schüsselrand lösen. Die Schüssel abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur gut 2 Stunden gehen lassen. Nochmal kurz mit den Händen kneten und in 3 gleich große Stücke teilen. Diese zu langen Strängen rollen oder ziehen und einen Zopf flechten. Den Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit dem Eigelb bestreichen, Hagelzucker drauf streuen und ab in den vorgeheizten Ofen. Backzeit: 160 Grad Umluft (vorgeheizt), 30-35 Minuten. Für den Aufstrich die zimmerwarme, weiche Butter mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Honig aufschlagen. Osterzopf aus saftigem Quark-Öl-Teig - Schnin's Kitchen. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dann zum Osterzopf servieren.
Nomnom: Osterzopf Mit Hagelzucker &Ndash; Elablogt
Aus Hefe, Milch und Mehl rührst Du einen kleinen Vorteig an, lässt ihn ein paar Minuten gehen und vermischst ihn dann mit den restlichen Zutaten. Wie jeder Hefeteig braucht auch mein Osterkranz einige Zeit, um gut zu gehen und richtig zu wachsen. Daher empfehle ich Dir, ihn mindestens 30-60 Minuten an einem warmen Ort gehen zu lassen. Danach kannst Du den Hefeteig wunderbar verarbeiten, 3 kleine Teigrollen daraus formen und diese miteinander zu diesem schönen Osterkranz flechten. Der Hefekranz muss dann nochmal wenige Minuten gehen und wenn Du alles richtig gemacht hast, wirst Du jetzt bereits merken, wie sehr der Hefezopf aufgeht. Genau so soll es auch sein. Ich bestreiche meinen Osterkranz vor dem Backen gerne mit frischer Milch, damit er einen schönen Glanz bekommt. Außerdem streue ich immer eine extra Portion Hagelzucker über den Teig, sodass es hinterher schön crunchy wird und für ein tolles Mundgefühl sorgt. Aber hier gilt wie immer: Jede/r wie es beliebt! 14 Osterzopf mit Hagelzucker und Hefe Rezepte - kochbar.de. Wenn Du grundsätzlich gerne Hefeteig machst, dann probier doch auch mal mein fluffiges Brioche Brot.
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