1 Würfel Hefe
230 g Milch oder Pflanzenmilch
3 min / 37 Grad / St. 1
500 g Weizenmehl Typ 405 zugeben sowie
75 g weiche Butter oder Margarine
60 g Zucker
10 g Salz
1 Ei, optional (kann man auch weg lassen)
2 min / Teigstufe
Der Teig sollte nur minimal klebrig sein. Evtl. etwas mehr Mehl zugeben und nochmal mit der Teigstufe kneten. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in 2 gleichgroße Teile teilen und einen davon zurück in den Mixtopf geben. Zu dem Teig im Mixtopf
70 g Hagelzucker geben
40 Sek / Teigstufe
Jeden Teig nun in 8-10 gleichgroße Stücke teilen. Nacheinander die Stücke ohne Hagelzucker platt drücken. Darein jeweils eine Kugel aus dem Teig mit Hagelzucker legen und dann den Teig ohne Hagelzucker über die Kugel ziehen (siehe Bilder unten),
dass es hinterher aussieht wie ein Säckchen. Dann umdrehen, dass die Naht unten liegt. Mit der hohlen Hand die Brötchen schleifen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Süße Brötchen von Oma1937. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Die Brötchen nochmal 20 min abgedeckt gehen lassen. Dann mit Soja-Milch, normaler Milch oder anderer Pflanzenmilch bzw. 1 verquirlten Ei bestreichen, damit die Brötchen glänzt und tief mit dem
Messer einmal mittig einschneiden.