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Veröffentlicht 9. April 2022
· Aktualisiert 10. April 2022
Torta Caprese
Die Torta Caprese ist ein unglaublich leckerer und saftiger italienischer Schokoladenkuchen, der in der Mitte noch etwas klitschig ist. Zudem kommt er komplett ohne Mehl und Backtriebmittel aus. Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Gericht: Torta Caprese Land & Region: Italienisch Keyword: Kuchen ohne Mehl, Schokoladenkuchen, Torta Caprese
200 g weiche Butter 200 g Zartbitterschokolade 250 g geriebene Mandeln 100 g Zucker 50 g brauner Zucker 5 Eier 1 Prise Salz Puderzucker
Die Butter und die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen oder im Simmertopf. Den benutzen wir immer sehr gerne, um Zutaten schmelzen zu lassen.
Rezept italienischer schokoladenkuchen saftig. Währenddessen die Eier trennen. In das Eiweiß eine Prise Salz geben, mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen und anschließend in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb mit den beiden Zuckersorten schaumig rühren, so dass eine homogene, cremige Masse entsteht. Nun die Mandeln und die Butter-Schokoladen-Creme unterrühren.