Gesünder, leicht und vegan…
das waren meine Ansprüche an DAS Waffelrezept. Ich experimentierte also mit Vollkornmehl, Haferflocken, Trockenfrüchten, pflanzlichen Joghurt, Bananen und Apfelmus. Lange Zeit fiel es mir nicht einfach den "heiligen Gral" auszumachen, bis ich dieses Rezept ausprobiert habe. Die Waffeln werden fluffig, trotzdem feucht und sind zudem sättigend. Um dem ganzen eine leckere Vanillenote zu geben nutze ich zudem sehr gerne die vegane Milch von Vly in der Barista Variante. Joghurt-Apfelmus-Waffel (vegan) -. Diese findet ihr hier. Tipps für das Ausbacken
Wie bereits erwähnt machte ich einige negative Erfahrungen beim Backen der Waffel im Waffeleisen. Gerade bei veganen Rezepten klebten diese häufig an und ich musste die Reste abkratzen. Nach vielen Waffelversuchen kommt es vor allem auf folgende Dinge an:
das richtige Waffeleisen auf eine ausreichende Ausbackdauer achten (min. 3-4 Minuten) nicht auf zu hoher Stufe backen (bei regulierbaren Eisen reicht die mittlere Stufe aus) das Waffeleisen vorher mit etwas Öl beschichten auch bei großer Ungeduld: das Eisen nicht zwischendurch öffnen.
Joghurt-Apfelmus-Waffel (Vegan) -
Zubereitung
Küchengeräte
1 Waffeleisen, 1 Topf, 1 Handmixer
Zubereitungsschritte
1. Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser etwa 25 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen, pellen und mit einer Gabel zerdrücken. Dann auskühlen lassen. 2. Mehl mit Haselnüsse, Backpulver und 1 Prise Salz mischen und mit Eiern, Honig, 60 g Butter und Milch glatt rühren. Kartoffeln unterrühren. Waffelteig mit apfelmus. 3. Ein besichtetet Waffeleisen vorheizen, mit Butter einpinseln und etwa 2 EL vom Waffelteig hineingeben. Nacheinander goldbraune Waffeln ausbacken. 4. Inzwischen Sahne steig schlagen, mit Apfelmus verrühren und mit Vanille abschmecken. 5. Kartoffel-Nuss-Waffeln auf Teller anrichten, mit Puderzucker bestauben und mit der Apfel-Sahne servieren.
simpel 3, 78/5 (7)
Kartoffelwaffeln mit Birnen- und Apfelmus
süße Waffeln mit gekochten Kartoffeln, weich und fluffig
20 Min. normal 3, 69/5 (14)
K's Apfelmuswaffeln
15 Min. simpel 3/5 (1)
Feine Buttermilch-Apfelmus-Waffeln
10 Min. normal 3, 29/5 (5)
Leicht zitronige Waffeln mit Erdbeerpüree und Apfelspalten
schlank, ww-geeignet -> eine Waffel hat nur 2P. 30 Min. normal 4, 21/5 (12)
Waffeln mit Apfelstücken
Waffeln ohne Backpulver, für 5 Waffeln
10 Min. simpel 4/5 (3)
Waffeln
fluffig-herrlich, Vollwert, süß und herzhaft zu genießen
30 Min. normal 3, 8/5 (3)
Süßkartoffel-Waffeln
Zuckerfrei
15 Min. normal 3, 69/5 (33)
Waffeln ohne Zucker
10 Min. simpel 3/5 (1)
Heiße Zimtwaffeln
5 Min. simpel 3/5 (7)
Glutenfreie, vegane Waffeln
glutenfrei, weizenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
5 Min. normal 2, 75/5 (2)
Weihnachtliches Apfelmus
pur oder als Füllung/Belag für Waffeln, Croissants, Crêpes.....
15 Min. simpel (0)
Apfelmus-Vanille Traum
laktosefrei
Bananen-Honig-Vollkornwaffeln
eifrei und fettarm
Bananen - Mandarinen - Waffeln
für ca.