In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Grünkohl darin kurz blanchieren. Anschließend den Kohl abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Den blanchierten Kohl nun in kleinere Stücke hacken. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln darin glasig andünsten. Die Zwiebeln dabei gut mit Salz und Zucker würzen. Anschließend den gehackten Grünkohl zugeben und unterrühren. Jetzt auch den Senf und beide Fleischsorten am Stück zugeben. Grünkohleintopf Mit Kassler Rezepte | Chefkoch. Den Topf so weit mit Wasser aufgießen, dass das Fleisch mit Wasser bedeckt ist, dann alles bei mittlerer Hitze 90 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch danach herausnehmen und die restliche Flüssigkeit im Grünkohl mit wenigen Haferflocken innerhalb weniger Minuten eindicken lassen. In der Zwischenzeit das Fleisch in Scheiben aufschneiden. Nun kann beides mit einer Beilage nach Wahl auf bereitgestellten Tellern serviert werden. Die exakte Anleitung für dieses Kochrezept oder Backrezept finden Sie im obigen Video. An dieser Stelle wird Schrittweise das Rezept vorgeführt.
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