Zutaten (für 4 Personen) Für die Gazpacho:
8 St. Toast Scheiben 1 Knoblauchzehe 5 EL Pflanzenöl 1 Salatgurke 1 Zwiebel 3 kleine, bunte Paprika 400 g Dosentomaten 1 EL Essig Salz, Pfeffer 1 Msp Cayennepfeffer
Für die Parmesanlollies:
8 EL geriebene Parmesanrinde 4 kleine Schaschlikspieße aus Holz
Zubereitung Für die Gazpacho die Gurke waschen und die Zwiebeln schälen. Ebenso die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Jeweils 1/3 von Gurke, Zwiebel du Paprika in feine Würfel schneiden und kalt stellen. Das restliche Gemüse grob Würfeln und mit dem Toast, den Dosentomaten und dem Öl fein pürieren. Die Gazpacho mit dem Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Nach Bedarf mit Cayennepfeffer die gewünschte Schärfe zufügen. Dann mindestens 60 Minuten kalt stellen. Für die Parmesanlollies einen Spieß auf Backpapier in die Mikrowelle legen. Die geriebene Parmesanrinde auf das eine Ende des Spießes in Kreisform streuen. Gazpacho (andalusische kalte Gemüsesuppe) von Herbornerin. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Dann in der Mikrowelle für 30 Sekunden backen. Den Vorgang sooft wiederholen bis der Parmesan leicht Farbe angenommen hat.
- Gazpacho mit dosentomaten video
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Anders als bei dem klassischen Rezept, bei dem die Suppe auch mal sämig sein darf, wird sie in diesem Rezept klar serviert. Der Geschmack ist sehr intensiv und durch das Würzen mit etwas Gin bekommt sie noch eine ganz eigene Note. Vermutlich ist sie als Hauptgericht zu intensiv, aber als Vorspeise ist sie perfekt. Gazpacho mit dosentomaten video. Kochen beginnt beim Einkaufen
Ich glaube ich habe das schon an einer anderen Stellen gesagt, Kochen fängt beim Einkaufen an. Das ist mein Mantra und ich werde nicht müde das immer und immer zu wiederholen. Die Qualität der Zutaten ist wichtig, bei diesem Rezept ist es sogar das einzig Entscheidende, den als Koch hat man nicht viel zu tun, außer das Gemüse zu pürieren und dann zu warten. Reif – Reifer Überreif
Welche Tomatensorte für das Rezept verwendet wird ist eher zweitrangig, viel wichtiger ist, dass die Tomaten reif sind – am besten überreif. Solche Tomaten zu bekommen ist bei diesem Gazpacho Rezept die größte Herausforderung, weil die Ware im Supermarkt zwar oft super ausschaut, aber viel zu früh geerntet wurde und daher keinen Geschmack haben.