Zutaten
Für
4
Portionen
500
g
Kartoffeln
(mittelgroße, festkochend)
1
Tl
Kreuzkümmelsaat
Salz
2
Zwiebeln
(weiße, à 100 g)
150
Joghurt
(3, 5% Fett)
El
Zitronensaft
Bio-Zitronenschale
(fein abgerieben)
5
Rapskernöl
Bio-Salatgurken
450
Zucchini
Chilischote
Zehe
Zehen
Knoblauch
Currypulver
6
Eier
(Kl. M)
10
Stiel
Stiele
Koriandergrün
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Zubereitung
Kartoffeln waschen und ungeschält mit Wasser bedeckt zugedeckt aufkochen, weitere 20 Minuten garen. Inzwischen den Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis er duftet. Kreuzkümmel mit 1 Prise Salz im Mörser fein zerstoßen. Zwiebeln in feine Ringe hobeln (oder schneiden) und mit dem Kreuzkümmelsalz in einer großen Schüssel 2-3 Minuten mit den Händen weich kneten. Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und 2 El Öl untermischen und abgedeckt beiseitestellen. Gurken waschen, trocken tupfen, streifig schälen und in dünne Scheiben hobeln (oder schneiden). 11 Pizza mit Gurke und Zucchini Rezepte - kochbar.de. Gurken mit 1 Tl Salz mischen und im Durchschlag abtropfen lassen.
- Rezept mit gurke und zucchini 1
- Rezept mit gurke und zucchini 2
Rezept Mit Gurke Und Zucchini 1
Das Rezept für Zucchini-/Gurkensalat mit Joghurtdressing ist schnell gezaubert und kann je nach Geschmack mit Zucchini oder Gurken zubereitet werden. Foto
Bewertung: Ø
4, 3
( 247 Stimmen)
Zeit
40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Zucchini / Gurken waschen, schälen, Enden abschneiden und in feine Streifen / Scheiben schneiden. (größeren Z. o. G. halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen - wer will)
Schalotte und Knoblauchzehen schälen und sehr klein hacken. Für die Salatsoße Joghurt, Öl und Zitronensaft sämig verrühren und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill abschmecken. Zucchini/Gurken, Knoblauch und Schalotte in eine Schüssel geben, die Marinade hinzufügen und alles gut durchmischen. Rezept mit gurke und zucchini von. Tipps zum Rezept
Da Gurken sehr viel Flüssigkeit haben hier ein kleiner Tipp damit das Dressing nicht so verwässert: Gurken schälen (wenn kein BIO), dann in Scheiben schneiden und in ein flache Schale legen. Mit groben Salz bestreuen und ca 1h stehen lassen.
Rezept Mit Gurke Und Zucchini 2
"Ein Kürbis im Gurkenmantel": Sollte je ein Film über die Zucchini gedreht werden, wäre dies der passende Titel. Obwohl sie nämlich aussieht wie eine Gurke, zählt sie zu den Kürbisgewächsen. Ihr Name macht Sinn, wenn man bedenkt, dass sie aus Italien stammt. "Zucchino" ist nämlich die Verkleinerungsform von "zucca", was nichts anderes als "Kürbis" bedeutet. Die meisten im Handel erhältlichen Exemplare sind länglich und dunkelgrün. Fleischsalat mit Gurke und Zucchini Rezepte - kochbar.de. Es gibt aber auch mintgrüne, gelbe und gestreifte Sorten. In der Küche hat die Zucchini den Vorteil, dass sie über ein festes Fruchtfleisch verfügt. Dadurch kann man sie sehr vielseitig verwenden: Sie zerfällt nicht so leicht, wenn man sie anbrät, bäckt oder grillt. Ihr leicht nussiges Aroma ist nicht zu aufdringlich, sodass sie gut mit anderen Zutaten kombiniert werden kann. Sie enthält viel Kalium, was wir zur Regulierung unseres Flüssigkeitshaushalts benötigen. Außerdem ist sie eine gute Quelle für Eisen, Vitamin A und Vitamin C. Das Beste: Bei der Zucchini darf man ohne Gewissensbisse ordentlich zuschlagen, denn sie enthält pro 100 Gramm gerade mal knapp 20 Kilokalorien.
simpel 3, 6/5 (3)
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